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C'est la saison des courges !

Avec notre guide, apprenez à les préparer et les cuire comme un chef, et découvrez une tonne d’idées de recette !

LE CHEF VOUS PROPOSE

LES DERNIERES RECETTES

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Par quoi remplacer le quinoa soufflé ?

Le quinoa soufflé, c’est du quinoa qui a été soumis à une température de torréfaction légère sans aucun ajout de gras, d’huile, de sucre ou de sel. Finalement, il a…
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Par quoi remplacer le persil ?

Le persil est une herbe aromatique en provenance d’Europe méridionale. Au Moyen- ge, on l’utilisait en tant que plante médicinale, car il dispose de vertus stimulantes et toniques. Il aide…
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Par quoi remplacer les herbes de Provence ?

Les herbes de Provence sont une sélection de plusieurs plantes aromatiques traditionnelles. Elles sont surtout utilisées dans la cuisine provinciale et sont originaires de Provence et des régions méditerranéennes. Elles…
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Par quoi remplacer le fromage Gorgonzola ?

Le Gorgonzola est sûrement le fromage le plus populaire d’Italie. Il est produit dans le Piémont et bénéficie d’une Appellation d’Origine Protégée (AOP) depuis 1996. C’est pourquoi il peut être…
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Par quoi remplacer le ginger beer ?

Autrefois alcoolisé, le ginger beer est devenu plus doux de nos jours et en théorie sans alcool. Et c’est surtout dans cette version que cette boisson est devenue populaire. Elle…
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Par quoi remplacer les haricots rouges ?

Le haricot rouge est avant tout un légume. Il est principalement consommé en Amérique du Nord, en Chine, en Argentine et à Madagascar. Ayant une texture onctueuse avec un goût…
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Par quoi remplacer la gousse de vanille ?

La vanille, fruit du vanillier, est originaire du Mexique. Très utilisée par les Aztèques depuis les années 1510, sa culture ne commence qu’en 1800, par la pollinisation artificielle. Ne donnant…
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Par quoi remplacer la muscade ?

En pleine préparation d’une recette, vous vous souvenez que vous n’avez plus de muscade ? Ne vous inquiétez surtout pas ! Vous avez certainement à proximité une alternative pour remplacer cet ingrédient.…
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Par quoi remplacer la moutarde ?

La moutarde devient de plus en plus rare dans nos rayons de supermarché. Cette pénurie est liée d’une part au réchauffement climatique et d’autre part à la situation de guerre…
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Par quoi remplacer le navet ?

Le navet est un légume racine de couleur blanche avec des teintes violet clair, rouge, rose ou vert. Riche en vitamine C, il est utilisé dans différentes recettes. Il leur…
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Par quoi remplacer la mozzarella ?

La mozzarella, ou mozzarelle, est un fromage à pâte filée faite à base de lait de vache ou de bufflonne. Spécialité de la cuisine italienne, elle s’est vite exportée dans…
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Par quoi remplacer la noix de cajou ?

Il n’est pas facile de cuisiner et de combiner toutes les saveurs lorsqu’un ingrédient vient à manquer à votre recette. Certaines recettes nécessitent par exemple l’utilisation des noix de cajou…
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Par quoi remplacer la mayonnaise ?

Le goût exquis et la texture crémeuse de la mayonnaise font d’elle un accompagnement privilégié pour nos sandwichs, sauces, pâtés, etc. Sa consommation peut vite devenir addictive, notamment pour les…
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Par quoi remplacer le mascarpone ?

Fromage italien utilisé dans différents plats, le mascarpone est fabriqué à partir de crème de lait de vache chauffé. Vous pouvez également y ajouter du citron ou du vinaigre blanc.…
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Par quoi remplacer le mirin ?

Le mirin est un vin de riz japonais présent dans de nombreux plats comme les ramens et les teriyakis. Il contient près de 14 % d’alcool et est caractérisé par…
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Par quoi remplacer le lait dans une quiche ?

Spécialité de la cuisine française depuis plusieurs siècles, la quiche s’exporte de plus en plus à l’extérieur. Aujourd’hui, la préparation ne cesse de se diversifier avec des recettes variées et…

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