J’ai testé la meilleure soupe de carottes Thermomix (notée 4,9/5) : voici les 3 ingrédients secrets qui changent tout !

Plonger dans l’univers culinaire avec un Thermomix à la main, c’est un peu comme ouvrir un portail vers une infinité de saveurs et de textures.

Aujourd’hui, je me suis lancé dans une aventure gastronomique particulièrement intrigante : tester la recette de soupe à la carotte Thermomix la plus plébiscitée sur le web, arborant une note impressionnante de 4,9 sur 5 sur la plateforme Cookidoo.

Mais ce qui rend cette expérience encore plus fascinante, ce sont les deux ingrédients mystérieux que la recette demande.

Des ajouts peu conventionnels, loin des classiques oignons ou crème fraîche, qui promettent de transformer cette soupe en une œuvre d’art culinaire.

Accompagnez-moi dans cette exploration gustative, où tradition et innovation se rencontrent pour élever une simple soupe à la carotte à des sommets de créativité et de saveur.

Les ingrédients que j’ai utilisés

• 1 c. à soupe de purée d’amande
• 1 bout de gingembre frais
• 40 g de pâte Miso blanche
• 100 g d’oignon, coupé en deux
• 2 gousses d’ail
• 150 g de pommes de terre, en morceaux
• 400 g de carottes, en morceaux
• 1 pincée de poivre moulu
• 1 c. à café d’huile de sésame
• 1 cube de bouillon de légumes
• 1 tige de citronnelle fraîche
• 600 ml d’eau

La pâte miso est un condiment japonais traditionnel produit par la fermentation de soja avec du sel et souvent un grain comme le riz ou l’orge. Cette fermentation, qui peut durer de quelques semaines à plusieurs années, crée une pâte épaisse aux nuances de goût allant du doux au très salé, avec une profondeur de saveur umami caractéristique. Riche en protéines, vitamines et minéraux, la pâte miso est utilisée pour assaisonner une variété de plats, y compris les soupes (notamment la soupe miso), les marinades et les sauces. Sa couleur varie du blanc ou jaune clair pour les variétés douces, au rouge ou brun foncé pour les versions plus âgées et plus salées, chacune offrant un profil de saveur unique.

Préparation

• Hachez l’oignon, les gousses d’ail, le gingembre râpé à la microplane, les pommes de terre et les carottes dans le bol du thermomix : 10 sec/vitesse 5. Raclez les parois du bol à l’aide de la spatule.
• Ajoutez le poivre, l’huile de sésame puis cuire 15 min/95 °C/Sens inverse/vitesse 1, sans le gobelet doseur,
• Ajoutez le bouillon, le miso, la citronnelle et l’eau, puis cuire 20 min/100 °C/vitesse 1. Retirer la citronnelle à l’aide de la spatule.
• Ajouter la purée d’amande, puis mixer 1 min/vitesse 5-10 en augmentant progressivement la vitesse.

Ne faites pas comme moi, n’oubliez pas d’ôter la branche de citronnelle avant de mixer…sinon, vous serez bon pour filtrer votre soupe !

Vous pouvez torréfier quelques amandes sur une poêle chaude puis les concasser pour faire des toppings !