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Que faire avec du vin rouge trop vieux : 11 recettes anti gaspi et délicieuses

que faire avec un veux vin rouge en cuisine

On a tous déjà vécu ça, on ouvre un bon vin, on ne termine pas la bouteille, on remet le bouchon et on l’oublie quelque part dans la cuisine…

Deux semaines après, le bon vin ne l’est plus tant, mais ce n’est pas une raison de le jeter !

Avant de vous livrer nos top recettes pour ne pas jeter votre bouteille, voici une astuce qui vous servira peut être pour la fois prochaine : 

Bœuf bourguignon

Un classique de la cuisine française, mijoté avec des morceaux de bœuf, des carottes, des oignons et du vin rouge.

Voir la recette officielle de bœuf bourguignon

Coq au vin

Du coq qui cuit lentement dans une sauce riche au vin rouge, avec des champignons, des lardons et des oignons : une valeur sûre !

Sauce au vin rouge pour steak

Une sauce savoureuse à base de vin rouge, d’échalotes et de beurre, parfaite pour accompagner un steak grillé.

Risotto au vin rouge

Un risotto crémeux cuit dans du vin rouge, généralement accompagné de champignons ou de saucisse italienne.

Poires pochées au vin rouge

Des poires cuites lentement dans un sirop de vin rouge épicé, un dessert élégant et simple.

Vin chaud

Réchauffez-vous avec ce breuvage épicé, en mélangeant le vin rouge avec de la cannelle, des clous de girofle, de l’orange et du sucre.

Ragoût de lentilles au vin rouge

Un plat végétarien réconfortant où les lentilles sont mijotées dans du vin rouge avec des légumes et des herbes.

Marinade au vin rouge pour viande

Parfait pour attendrir et ajouter de la saveur à la viande, en mélangeant le vin rouge avec de l’ail, des herbes et de l’huile d’olive.

Réduction de vin rouge pour desserts

Faites réduire le vin avec du sucre pour créer un sirop épais, idéal pour napper des desserts comme la glace ou le cheesecake.

Soupe à l’oignon au vin rouge

Une variation de la soupe à l’oignon traditionnelle, où le vin rouge ajoute une richesse supplémentaire.

Vinaigrette au vin rouge

Mélangez le vin rouge avec de l’huile d’olive, du vinaigre, de la moutarde et des herbes pour une vinaigrette unique.

Ces recettes sont polyvalentes et permettent de donner une seconde vie à votre vin rouge en ajoutant une touche de complexité et de saveur à vos plats.

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