Merci de bien vouloir respecter le
travail effectué sur ce blog ainsi que
le temps que j'y consacre, en ne
prenant pas sans autorisation
de ma part les photos et les textes qui
m'appartiennent.
Cuisine Europeenne Recette Facile avec
NotreFamille.com 
Site référencé dans l'annuaire gratuit Glooland, votre site de bons plans
Blogs à
croquer-Marmiton
Gastronomie sur Annuaire Tous les BlogsEtoile-blog
Sahten
Mangerkiffer.com
Wikio
AnnuaireTop Blog
En mode repos .....
A demain !
Un petit cake servi à l'apéro dernièrement. Comme c'était pour le même jour que mes Flans de poisson au coeur de saint jacques , j'ai utilisé du saumon frais à la place du saumon fumé.
source : recettes gourmandes pour buffet apéro
- 250g de farine
- 1 sachet de levure chimique ( 3/4 d'un sachet pour moi)
- 4 oeufs
- 10cl de lait
- 50g de graines de tournesol
- 10cl d'huile d'olive
- 20 cl de vin blanc
- 200g de saumon
- 100g d'olives vertes dénoyautées
- sel et poivre
Dans un saladier, mélangez les oeufs un à un avec la farine, la levure, le lait et les graines de tournesol. Ajoutez ensuite l'huile et le vin blanc.
Ajoutez le saumon coupé en lanière s'il est fumé ou en dés s'il est frais ainsi que les olives. Assaisonnez.
Versez la préparation dans un moule à cake en silicone et enfournez à four préchauffé à 210° pendant 35 minutes (à adapter à votre propre four).
Bonne journée !
Je suis raide dingue de ce coffret ! Après celles à la menthe, celles à la fraise, celles-ci dans la recette initiale sont au jus de pommes et comme je n'en avais pas, je l'ai remplacé par du jus de mangues.
Pour 6 sucettes :
- 2.5 cl de jus de pommes filtré (mangues pour moi)
- 65g de sucre de canne
- 7g de glucose en poudre
- 2 gouttes de colorant alimentaire jaune
- de l'huile de pépins de raisin
Commencez par huiler le moule en silicone avec l'huile de pépin de raisin.
Dans une casserole à fond épais, mettre le jus de pommes, le sucre et le glucose. faire chauffer à feu très doux jusqu'à ce que la température atteigne 150° au thermomètre à sucre. Hors du feu, ajoutez le colorant et versez aussitôt dans les empreintes.
Plantez le baton de sucettes, laissez refroidir et durcir une trentaine de minutes.
Bonne journée !
Une petite entrée tout simple et rapide à réaliser quand on a du monde et qu'on est atteinte de flemmingite aigue très importante !
Et en plus c'est super bon !!!!
source : selon l'humeur...ou l'envie
Pour 6 petites verrines :
- 2 petits bocaux d'asperges vertes
- 2 oeufs
- 170g de mascarpone
- 2 CS de crème fraiche épaisse
- des petites crevettes roses décortiquées
- du paprika
- de la ciboulette
- sel et poivre
Faire cuire les oeufs dans une casserole d'eau pendant 8 minutes. Laissez les refroidir puis écalez les. Egouttez les bocaux d'asperges et videz les dans le bol d'un robot. Ajoutez y les oeufs durs, le mascarpone et la crème, le paprika, le sel et le poivre. Mixez jusqu'à l'obtention d'une péparation bien lisse.
Versez dans les verrines et réfrigérez pour au moins 4 heures (j'ai préparé la crème la veille au soir). Un peu avant le service, parsemez de ciboulette ciselée et ajoutez les crevettes.
Bon lundi et bon début de semaine !
Tout d'abord, je tiens à m'excuser car je brille par mon absence en ce moment. Les journées n'ont que 24 heures et dans un sens c'est tant mieux mais je n'arrive pas à tout gérer. Aujourd'hui, je fais un vide grenier donc cette semaine a été principalement occupé à trier, ranger, jeter, donner. Sans compter aller au boulot, parce qu'il faut bien gagner sa croute aussi !
Revenons à nos moutons ! Que faire de deux princesses pendant des vacances pluvieuses et froides ? Eh bien à leur demande des cupcakes. Je me suis juste occupée de la cuisson, ces demoiselles ayant géré tout le reste.
source : la cuisine des princesses, recettes féeriques
Pour 8 princesses (les princes y ont droit aussi !)
- 80g de beurre mou
- 100g de sucre en poudre
- 2 cc de vanille liquide
- 2 oeufs
- 110g de farine
- 1 demi sachet de levure chimique
Pour le glaçage :
- 100g de beurre mou
- 100g de sucre glace
- quelques gouttes de colorant alimentaire rouge
Mettre le beurre, le sucre en poudre et la vanille dans le bol d'un robot et mélangez le tout. Ajoutez un oeuf, mélangez à nouveau puis ajoutez le deuxième oeuf, la farine et la levure. Mélangez à nouveau jusqu'à ce que la pâte soit lisse.
Versez la pâte dans des caissettes ou des empreintes à muffins. Préchauffez le four à 200° pendant 10 minutes (à adapter à votre four) puis enfournez les caissettes pour 15 à 20 minutes (toujours suivant votre four). Laissez refroidir puis démoulez.
Mélangez le beurre mou avec le sucre glace au batteur. Ajoutez ensuite quelques gouttes de colorant. Etalez le glaçage sur les cupcakes.
Bon dimanche !
Une envie de fruit d'été la semaine dernière puisque le soleil et la chaleur nous boudaient. Quelques bocaux maisons à la cave et hop, le soleil a fini dans notre assiette !
source : pâtisserie et dessert à la stevia
- 1 gousse de vanille ( 1 sachet de vanille en poudre de 1g)
- 40 cl de lait (soja pour moi)
- 25g de beurre (purée d'amandes blanches pour moi)
- 5 CS de stévia
- 4 oeufs
- 2 CS de sirop d'agave
- 100g de farine ( T80 pour moi)
- 700g de cerises dénoyautées
Fendre la gousse de vanille et ajoutez les graines dans une casserole avec le lait et le beurre. Faites chauffer légèrement jusqu'à ce que le beurre fonde, puis retirez du feu et ajoutez y la stévia.
Fouettez les oeufs avec le sirop d'agave jusqu'à ce que le mélange double de volume. Incorporez la farine, le lait tiède. Répartir les cerises au fond du plat et versez la préparation par dessus.
Préchauffez le four à 210° pendant 10 minutes puis enfournez le clafoutis 10 minutes puis baissez la température à 180° et poursuivre la cuisson une vingtaine de minutes selon l'épaisseur du clafoutis.
Servir tiède ou froid.
Bonne journée !
Une quiche que j'ai eu l'occasion de tester en direct live dans ma cuisine avec L'atelier Des Chefs. J'ai eu quelques soucis avec la vidéo, j'ai donc mis la quiche en forme à mon idée ! Le dessert qui va avec est le Triffle aux framboises et fromage à la crème
- 1 pâte brisée (200g de farine, 100g de beurre, 5 cl d'eau, du sel, pour moi)
- 2 blancs de poulet
- 2 tranches de jambon cru
- 2 carottes
- 1 oignon
- 2 cl d'huile d'olive (un peu moins pour moi)
- sel, poivre
- 150g de fromage à la crème (philadelphia light pour moi)
- 15cl de lait
- 4 oeufs
Epluchez l'oignon et la carotte et émincez les (je les ai coupé à l'alligator pour avoir des cubes réguliers). Faire chauffer l'huile d'olive et faire revenir les légumes. Assaisonnez les.
Aplatir le plus finement posssible les blancs de poulet avec le rouleau à pâtisserie. Coupez chaque blanc de poulet en deux et découpez les tranches de jambon cru en deux puis déposer un morceau de jambon sur chaque morceau blanc de poulet.
Enroulez chaque blanc de poulet sur lui même de façon à obtenir 4 bousins. Découpez les en tranches de 1 centimètre.
Foncez le moule à tarte avec la pâte et piquez celle-ci avec une fourchette. Déposez les légumes revenus sur le fond de pâte, disposez les tranches de poulet. Dans un bol, fouettez le fromage avec le lait et les oeufs jusqu'à obtenir une préparation lisse et versez la sur les légumes.
Préchauffez le four à 200° et enfournez la quiche pour 20 minutes (quasiment une heure pour moi !).
Bonne journée !
A la base ce pain se présente sous forme de miche mais ma moitié n'aimant les pains ayant beaucoup de mie, j'ai façonné la pâte en baguettes. J'ai adapté la recette au thermomix mais je vous donne aussi la version manuelle du livre.
source : Pains, calins et viennoiseries
- 14g de levure fraiche (1 sachet de levure de boulangerie pour moi)
- 1 cc de sel fin
- 500g de farine T55 ou 65
- 30 cl d'eau tiède
Dans un bol, délayez la levure dans les 30 cl d'eau tiédie. Dans un saladier, mélangez la farine et le sel. Creusez un puits au centre et versez le mélange eau/ levure. Laissez reposer 10 minutes. Mélangez soigneusement et formez une boule.
Déposez la boule de pâte sur le plan de travail fariné et pétrissez la pendant 15 minutes en la frapppant sur le plan de travail. Puis en l'étirant et en la repliant sur elle-même jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse, souple et élastique.
Formez une boule, déposez la dans un saladier, couvrir d'un torchon humide et laissez la doubler de volume pendant une heure trente à trois heures.
Sur le plan de travail fariné, repliez la pâte sur elle-même plusieurs fois avant de façonner un pain rond. Farinez légèrement le pain. Le déposez sur la plaque de cuisson du four recouverte de papier cuisson. Couvrir d'un torchon et laissez reposer dans un endroit tiède de 30 minutes à 2 heures.
Préchauffez le four pendant 15 minutes à 230° en plaçant une coupelle d'eau sur la sole du four. Enfournez le pain pour 10 minutes puis baissez la température du four à 210° et poursuivre la cuisson pendant 30 à 35 minutes. Laissez refroidir sur une grille.
En version thermomix :
Mettre l'eau et la levure dans le bol et programmez 2 min/ 37°/ vit 1. Ajoutez la farine et le sel et programmez 4 min/ couvercle fermé/ fonction pétrin. Laissez la pâte dans le bol avec le couvercle fermé et laissez lever cette dernière jusqu'à ce qu'elle atteigne le gobelet.
Sortir la pâte sur le paln de travail fariné, retravaillez la un peu, mettez la en forme puis laissez le ver à nouveau une heure.
Pour la cuisson de mes baguettes, j'ai préchauffé mon four à 240° avec une coupelle d'eau, le les ai incisé puis j'ai enfourné ma plaque en faisant le coup de buée et cuisson pendant 20 minutes.
Bonne journée !
La semaine dernière, un soir, juste avant de manger, j'ai eu envie d'un petit dessert pour clore le repas. Après inspection de mon frigo et la découverte d'une boite de Philadelphia light, j'ai donc axé ma recherche sur cet ingrédient principal et je suis tombée sur la recette de Gaëlle.
Sa version était aux framboises, des fraises me tendaient les bras ! J'ai fais quelques modifications que je vous mets entre parenthèses !
- 6 biscuits sablés au choix (12 galettes sablées espagnoles pour moi)
- 150g de fromage type Philadelphia (light pour moi)
- 4 CS de ricotta (4 CS de crème à 4%)
- 3 CS de sucre (sucre roux pour moi)
- 20g de beurre (20g de purée d'amandes blanches)
- une dizaine de fraises
- quelques carrés de chocolat blanc
Réduire les sablés en miettes au robot avec le beurre ou la purée d'amandes. Répartir le mélange au fond des verres et tassez le. Mixez le Philadelphia avec la crème et le sucre et versez le mélange sur le fond biscuité.
Disposez par dessus les fruits : j'ai coupé mes fraises à l'alligator pour avoir des morceaux réguliers. Râpez le chocolat blanc à l'économe et mettre les copeaux sur le dessus de la verrine.
Réservez au frais jusqu'au moment du service.
Dans le même style aux framboises : Triffle aux framboises et fromage à la crème
Bonne journée !
Une petite entrée très facile à faire et qui a bien plu à mes invités. On peut la manger chaude mais aussi froide comem je l'ai proposé avec de la mayonnaise. Je les ai préparé la veille pour me simplifier la vie le jour J !
²
Source : le régime IG métabolique
Pour 8 flans (d'après mes empreintes)
- 200g de poisson blanc (limande pour moi)
- 200g de pavé de saumon
- 15 cl de crème allégée
- 8 grosses noix de Saint Jacques
- 2 oeufs
- 1 CS de ciboulette ciselée
- 2 CS de persil ciselé
- un peu de piment doux pour moi
- sel et poivre
Dans le bol d'un robot, mettre les deux poissons avec les oeufs, les herbes, le sel, le poivre et mixez les finement. Rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.
Remplissez les empreintes à moitié de pâte, déposez une noix de Saint Jacques au centre et recouvrir avec le reste de préparation. Préchauffez le four à 200° pendant 10 minutes (à adapter à votre four) puis enfournez pour 20 minutes (30 pour moi).
Laissez refroidir avant de démouler.
Bon lundi et bon début de semaine !
![Wikio](http://%3cahref=%22http//www.wikio.fr/subscribe?url=http%3A%2F%2Fla-main-a-la-pate.over-blog.com%2Frss-articles.xml"%3E%3Cimg%20src="http://www.wikio.fr/shared/images/add-rss.gif"%20mce_src="http://www.wikio.fr/shared/images/add-rss.gif"%20style="border:%20none;"%20mce_style="border:%20none;"%20alt="http://www.wikio.fr"/%3E%3C/a%3E){kind=link}
Vos réactions à chaud ...