Je ne sais pas si vous l'avez remarqué mais j'ai des périodes culinaires récurrentes, des périodes où je cuisine souvent la même chose mais sous des formes différentes ! J'ai eu ma période cake pops, cupcakes,  fraises, madeleines, j'en passe et des meilleurs.

 En ce moment je suis dans ma période rhubarbe puisque c'est la deuxième recette que je vous propose en deux jours. Celle-ci pousse en abondance dans mon jardin, ce serait dommage de la laisser perdre et de se priver d'une petite douceur ....

Vous pouvez réduire la préparation pour le crumble car j'en ai eu un peu trop.

source : vivre à table n°4

Pour 6 personnes :

Pour la garniture :

- 300g de rhubarbe

- 4 pommes (2 grosses pommes + 1 poire pour moi)

- 2 CS de sucre roux

- 2 CS d'eau

- 2 CS de crème à 4%

- 1 gousse de vanille

Pour la pâte à crumble :

- 160g de farine (120g pour moi + 40g de flocons d'avoine)

- 90g de beurre

- 90g de sucre roux

- 100g de poudre d'amandes

Pelez les fruits et coupez les en morceaux. Ouvrir la gousse de vanille. Faire chauffer à feu doux les fruits, l'eau, la crème et le sucre (les 2 CS) et les graines de vanille : faites cuire 5 minutes.  Placez ensuite les fruist dans des petits ramequins.

Mélangez la farine, le beurre, le sucre, la poudre d'amandes. Malaxer el tout du bout des doigts pendant 5 minutes jusqu(à ce que la pâte devienne sableuse (pour moi, j'ai mis la farine, le sucre, mes flocons d'avoines, la poudre d'amandes dans le bol de mon thermomix et j'ai mixé 20 sec/ 5 puis j'ai ajouté le beurre en morceaux et programmé 10 sec/ vit 5)

Répartir la pâte sur les fruits et enfournez à four préchauffé à 200° pendant 20 à 25 minutes. Servir tiède.

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Bonne journée !

En allant lui chiper sa recette de Tigrés au chocolat , j'avais repéré chez Moka cette recette. J'ai deux énormes pieds de rhubarbe dans le jardin, c'était le moment d'en profiter.

Les quantités de sucre sont indicatives, à ajuster à vos gouts personnels.

Pour 4 petits pots :

- 2 tiges de rhubarbe (300g poids épluchés pour moi)

- 4 CS de sucre (sucre roux pour moi)

- 10 CS de fromage blanc (à 20% pour moi)

- 2 cc de cassonade (1 CS de sirop d'agave pour moi)

Epluchez la rhubarbe et coupez la en petits dés. faites la dégorger pendant une heure dans une passoire avec uen cuiller à soupe de sucre. Puis faites la compoter à feu doux dans une casserole avec une cuiller à soupe d'eau et le reste de sucre. Mélangez régulièrement jusqu'à l'obtention de la texture souhaitée.

Moi j'ai mis ma rhubarbe dans le bol du thermomix avec une demie cuiller à soupe d'eau et le reste de sucre et j'ai programmé 7 min/ 100°/ vit 2.5 sans le gobelet puis en remettant le gobelet, j'ai mixé 10 sec/ vit 5.

Répartir la copotée au fond des petits pots et laissez refroidir. Dans un bol battre au fouet le fromage blanc et la cassonnade. Versez ensuite sur la compote froide et réfrigérez jusqu"au moment du service.

Bonne journée !

Voici donc le fameux tiramisu pour lequel j'avais réalisé le Mascarpone maison . Je me suis inspirée du site Odélices mais je n'ai pas utilisé d'alcool car je n'aime pas ça et parce qu'il y avait des enfants. J'ai pu faire 18 belles parts.

- 36 biscuits à la cuiller

- 1 kg de fraises guariguette

- 2 fois la recette du Mascarpone maison (soit 500g environ)

- 8 oeufs

- 200g de sucre roux

- 4 CS de sirop à la fraise

Lavez et équeutez les fraises. Mettre 200g de fraises dans le bol d'un robot avec le sirop de fraises et mixez le tout finement. Ajoutez un peu d'eau pour détendre le mélange.

Cassez les oeufs et séparez les jaunes des blancs. Dans un saladier, battre les jaunes avec le sucre jusqu'à le mélange blanchisse puis ajoutez le mascarpone et continuez de mélanger au batteur pour détendre le mélange.

Rincez les fouets et montez les blancs en neige ferme. Ajoutez les délicatement au mélange précédent.

Versez le coulis de fraises au sirop dans une assiette creuse : trempez chaque biscuit à la cuiller dans le mélange et posez les à plat dans le plat.  Coupez quelques fraises en deux et déposez les le long du plat, la face intérieure contre le plat. Mettre une première couche de crème au mascarpone. Disposez par dessus des fraises coupées en petits morceaux.

Imbibez à  nouveau des biscuits et disposez les par dessus la couche au mascarpone. Remettre des fraises coupées en deux tout autour du plat. Versez un peu de crème au mascarpone, des fraises coupées en morceaux et recouvrir avec le reste de crème au mascarpone. Réfrigérer pour deux heures miminum (je l'ai fais la veille au soir pour le repas du lendemain soir).

Bon lundi et bon début de semaine !

Pour aujourd'hui, j'ai proposé à mes cousins qui emménagent dans leur nouvelle maison après l"incendie de la précédente l'an passé, d'amener un dessert pour la pause repas du déménagement. J'ai eu envie de préparer un tiramisu mais pas de mascarpone, pas le temps ni l'envie de faire des courses.

Je me suis rappelée avoir vu des recettes faites au thermomix, j'ai donc trouvé mon bonheur sur l'espace recette thermomix espagnol.

Si vous n'avez pas ce merveilleux robot, je pense que vous trouverez votre bonheur via google pour une recette manuelle.

Avec la quantité d'ingrédients si dessous, j'ai obtenu au final 220g de mascarpone.

- 500g de crème à 35% de MG

- 30g de jus de citron

Insérez le fouet dans le bol du thermomix et versez la crème, programmez 4 min/ 90°/ vit 1. Ajoutez ensuite le jus de citron et programmez 30 sec/ vit 4.

Tapissez une passoire fine de gaze, déposez la passoire sur un saladier et versez le mélange dans la passoire. Laissez le mélange égoutté au frais pendant 12 heures.

Il est dit que le mascarpone se conserve 15 jours dans une boite hermétique au frais : pas eu le temps de tester !

Bonne journée, moi ce sera boulot puis cartons à déballer après avoir nettoyé la nouvelle maison du sol au plafond toute la journée hier. Heureusement le week-end est long, je vais pouvoir me reposer !

Mes photos sont plutôt un flop mais les gourmands de la maison en ont un peu marre d'attendre la prise des photos donc ce jour là on m'a pressé d'en finir au plus vite d'où le peu d'esthétisme du plat !

Cela ne les a pas empêché de n'en faire qu'une bouchée !

source : ma cuisine de famille

- 1 gigot d'agneau

- 1 cc de cumin

- 1 cc de paprika

- 1 cc de cannelle

- 1 gousse d'ail

- 4 brins de romarin

- du poire

- de la fleur de sel

- de l'huile d'olive

- quelques pommes de terre

Pelez les pommes de terre, lavez les et faites les cuire 15 minutes dans une grande casserole d'eau bouillante. Egouttez les.

Mettre le gigot dans un plat à four. Pelez l'ail et enlevez le germe. Entaillez le gigot et remplissez les entailles avec l'ail. Arrosez le gigot d'huile d'olive. Mélangez les épices, la fleur de sel, le poivre dans une coupelle et enduisez le gigot sur les deux faces. Ajoutez un verre d'eau au fond du plat ainsi que le romarin. Mettre les pommes de terre autour du gigot (arrosez les un peu d'huile d'olive).

Enfournez le plat à four préchauffé à 240° pendant 45 minutes (1h15 pour moi) en le retournant régulièrement et en ajoutant un peu d'eau si besoin  Laissez reposer 10 minutes dans le four éteint avant de servir.

Bonne journée !