Jeudi 23 mai 2013
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Moi les fruits rouges ça me transporte gustativement parlant : j'adore, j'en use et j'en abuse. J'en congèle pas mal l'été quand c'est possible et la myrtille remporte tous les suffrages !
adaptée de Bakerita
Pour une douzaine de gros muffins :
- 95g de farine farine
- 95g de farine semi-complète
- 90g de sucre de canne blond
- 2 cc de levure chimique
- 40g d'huile
- 1 grosse banane mûre écrasée
- 40g de lait (soja pour moi)
- 125g de myrtilles fraiches si possibles (les surgelées vont colorer entièrement la pâte)
Dans un saladier, mélangez les ingrédients secs : farine, sucre, levure chimique, une pincée de sel. Dans un autre, mélangez la purée de banane, le lait, l'huile. Mélangez les deux préparations
délicatement et sans trop mélanger. Ajoutez les myrtilles en soulevant délicatement la pâte.
Versez la pâte dans des empreintes à muffins. Préchauffez le four à 200° (à adapter à votre four) puis enfournez pour 20/ 25 minutes (toujours selon votre four).
Laissez refroidir avant de démouler.
Bonne journée !
Publié dans : Biscuits, petits gâteaux
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Par Maiwenn
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Jeudi 23 mai 2013
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Je n'en peux plus, personne n'en peut plus de ce temps hivernal qui se prolonge, se réinstalle de plus belle. Quand je pense que de la neige est encore annoncée aujourd'hui sur certaines régions
et qu'à l'heure où cet article parait, je serai déjà partie au travail emmitouflée dans plusieurs épaisseurs de vêtements .....
Alors encore et encore une recette de viande en sauce, vous savez ce truc qui dégouline, qui enrobe les hanches la viande, qui réconforte, qui
fait du bien .......
source : Hebdo 39
Pour 4 pesonnes :
- 4 escalopes de veau
- 4 tranches de jambon cru fumé
- 1 petit verre de vin blanc du Jura
- 4 CS de crème fraiche épaisse
- 300g de Comté râpé (250g pour moi)
- du beurre
- sel et poivre
- 1 CS de Maïzena en plus pour moi
Faites fondr eune noix de beurre dans une grande poêle. Ajoutez y les escalopes de veau et faites le srevenir : salez, poivrez. Mettre les escalopes dans un plat à four, recouvrez le de jambon
cru et saupoudrez les d'un peu de Comté râpé. Faire cuire au four 10 minutes, four préalablement préchauffé à 150° (200° pour moi).
Déglacez la poêle avec le vin blanc, versez la crème fraiche et le reste du Comté et faites réduire 5 minutes (j'ai prélevé un peu de liquide avant de mettre le Comté, liquide dans lequel j'ai
délayé ma Maïzena et remis le tout dans la poêle pour avoir une sauce bien épaisse).
A la sortie du four, nappez les easclopes avec la crème au Comté. Servir avec un gratin dauphinois par exemple.
Bonne journée !
Publié dans : Viandes
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Par Maiwenn
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Mercredi 22 mai 2013
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/2013 06:00
Voilà la deuxième gourmandise qui accompagnait les Madeleines espagnoles au flan
à la vanille. J'avais acheté une grande boite, mis les madeleines au fond et les cannelés au dessus.
source : la ronde des cannelés
- 10cl de rhum blanc
- 1 cc de zeste de citron vert
- 50 cl de lait entier
- 40g de beurre + un peu pour les moules
- 2 oeufs entiers + 2 jaunes
- 230g de sucre en poudre
- 120g de farine
- 1 pincée de sel
Portez le lait à ébullition dans une casserole, ajoutez le beurre et faites le fondre. Dans un saladier, mélangez soigneusement la farine; sel, le sucre et les oeufs battus. Ajoutez les zestes de
citron dans le lait chaud et incorporez la au mélange en fouettant. La pâte doit être fluide et sans grumeaux. Ajoutez le rhum.
Laissez reposer au froid de une heure à 24 heures. Préchauffez le four à 240°, beurrez les moules à cannelés et remplissez les aux 2/3. Enfournez pour 10 à 12 minutes puis baissez le thermostat à
180° (200 pour moi) et poursuivre la cuisson de 30 à 45 minutes selon votre four.
Laissez refroidir complètement avant de démouler.
Bonne journée !
Publié dans : Biscuits, petits gâteaux
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Par Maiwenn
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Mardi 21 mai 2013
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Une petite verrine réalisée dernièrement pour un apéro. J'ai modifié naturellement quelques petits trucs !
source : Marmiton
Pour 12 verrines :
Pour la mousse au fromage blanc :
- 200g de jambon blanc
- 50g de Philadelphia light
- 20cl de crème liquide légère
- du paprika
- sel et poivre
Pour la mousse aux tomates séchées :
- 1 pot de tomates séchées à l'huile (190g pour moi)
- 1 peu d'huile du pot de tomates
- 100g de Philadelphia light
- quelques amandes entières
- 1 peu de parmesan râpé
- sel et poivre
- quelques feuilles de sauge
Dans le bol d'un robot, mettre tous les ingrédients de la mousse de jambon et mixez finement le tout. Rectifiez l'assaisonnement si besoin. Versez dans des verrines et laissez prendre au frais au
moins une heure.
Rincez le bol du robot, versez les tomates séchées avec un peu d'huile du pot. Ajoutez le Philadelphia, quelques amandes entières, le parmesan, le sel et le poivre. Mixez le tout finement,
rectifiez l'assaisonnement et versez sur la mousse de jambon. Déposez une feuille de sauge sur chaque verrine. Réservez au frais jusqu'au moment du service.
Bonne journée !
Publié dans : A l'heure de l'apéro
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Par Maiwenn
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