Voici donc le fameux tiramisu pour lequel j'avais réalisé le Mascarpone maison . Je me suis inspirée du site Odélices mais je n'ai pas utilisé d'alcool car je n'aime pas ça et parce qu'il y avait des enfants. J'ai pu faire 18 belles parts.

- 36 biscuits à la cuiller

- 1 kg de fraises guariguette

- 2 fois la recette du Mascarpone maison (soit 500g environ)

- 8 oeufs

- 200g de sucre roux

- 4 CS de sirop à la fraise

Lavez et équeutez les fraises. Mettre 200g de fraises dans le bol d'un robot avec le sirop de fraises et mixez le tout finement. Ajoutez un peu d'eau pour détendre le mélange.

Cassez les oeufs et séparez les jaunes des blancs. Dans un saladier, battre les jaunes avec le sucre jusqu'à le mélange blanchisse puis ajoutez le mascarpone et continuez de mélanger au batteur pour détendre le mélange.

Rincez les fouets et montez les blancs en neige ferme. Ajoutez les délicatement au mélange précédent.

Versez le coulis de fraises au sirop dans une assiette creuse : trempez chaque biscuit à la cuiller dans le mélange et posez les à plat dans le plat.  Coupez quelques fraises en deux et déposez les le long du plat, la face intérieure contre le plat. Mettre une première couche de crème au mascarpone. Disposez par dessus des fraises coupées en petits morceaux.

Imbibez à  nouveau des biscuits et disposez les par dessus la couche au mascarpone. Remettre des fraises coupées en deux tout autour du plat. Versez un peu de crème au mascarpone, des fraises coupées en morceaux et recouvrir avec le reste de crème au mascarpone. Réfrigérer pour deux heures miminum (je l'ai fais la veille au soir pour le repas du lendemain soir).

Bon lundi et bon début de semaine !

Pour aujourd'hui, j'ai proposé à mes cousins qui emménagent dans leur nouvelle maison après l"incendie de la précédente l'an passé, d'amener un dessert pour la pause repas du déménagement. J'ai eu envie de préparer un tiramisu mais pas de mascarpone, pas le temps ni l'envie de faire des courses.

Je me suis rappelée avoir vu des recettes faites au thermomix, j'ai donc trouvé mon bonheur sur l'espace recette thermomix espagnol.

Si vous n'avez pas ce merveilleux robot, je pense que vous trouverez votre bonheur via google pour une recette manuelle.

Avec la quantité d'ingrédients si dessous, j'ai obtenu au final 220g de mascarpone.

- 500g de crème à 35% de MG

- 30g de jus de citron

Insérez le fouet dans le bol du thermomix et versez la crème, programmez 4 min/ 90°/ vit 1. Ajoutez ensuite le jus de citron et programmez 30 sec/ vit 4.

Tapissez une passoire fine de gaze, déposez la passoire sur un saladier et versez le mélange dans la passoire. Laissez le mélange égoutté au frais pendant 12 heures.

Il est dit que le mascarpone se conserve 15 jours dans une boite hermétique au frais : pas eu le temps de tester !

Bonne journée, moi ce sera boulot puis cartons à déballer après avoir nettoyé la nouvelle maison du sol au plafond toute la journée hier. Heureusement le week-end est long, je vais pouvoir me reposer !

Mes photos sont plutôt un flop mais les gourmands de la maison en ont un peu marre d'attendre la prise des photos donc ce jour là on m'a pressé d'en finir au plus vite d'où le peu d'esthétisme du plat !

Cela ne les a pas empêché de n'en faire qu'une bouchée !

source : ma cuisine de famille

- 1 gigot d'agneau

- 1 cc de cumin

- 1 cc de paprika

- 1 cc de cannelle

- 1 gousse d'ail

- 4 brins de romarin

- du poire

- de la fleur de sel

- de l'huile d'olive

- quelques pommes de terre

Pelez les pommes de terre, lavez les et faites les cuire 15 minutes dans une grande casserole d'eau bouillante. Egouttez les.

Mettre le gigot dans un plat à four. Pelez l'ail et enlevez le germe. Entaillez le gigot et remplissez les entailles avec l'ail. Arrosez le gigot d'huile d'olive. Mélangez les épices, la fleur de sel, le poivre dans une coupelle et enduisez le gigot sur les deux faces. Ajoutez un verre d'eau au fond du plat ainsi que le romarin. Mettre les pommes de terre autour du gigot (arrosez les un peu d'huile d'olive).

Enfournez le plat à four préchauffé à 240° pendant 45 minutes (1h15 pour moi) en le retournant régulièrement et en ajoutant un peu d'eau si besoin  Laissez reposer 10 minutes dans le four éteint avant de servir.

Bonne journée !

Une recette dénichée chez Michèle et que je ne cesse de refaire sous diverses formes (petits pains allongés, ronds ou mini baguettes) ou avec différentes farines.

Michèle l'a fait dans un robot avec pétrin, pour moi, ce fut avec le thermomix. Pour adapter à votre map, il suffit de regarder

La ou Là

source originale : miamourdises

- 300 ml d'eau

- 2.5 cc de levure de bulanger sèche

- 1.5 cc de sel

- 500g de farine

- 20g de miel

Mettre l'eau, le miel et la levure dans le bol du thermomix : programmez 2 min/ 37°/ vit 1. Ajoutez la farine et le sel et programmez 3 min/ couvercle fermé/ fonction pétrin.

Sortir la pâte du bol et dégasez la sur le plan de travail fariné. Séparez la pâte en 12 pâtons de poids égaux. Mettez les en forme, déposez dans un filet à baguettes ou un moule spécial pain. Préchauffez le four à 30° (60° pour moi) et enfounez pour 30 minutes. Ressortir la plaque, faire les grignes et augmentez la chaleur du four à 200° (à adapter à votre propre four) avec une coupelle d'eau posée sur la sole du four.

Lorsque le four est bien chaud, enfounrez à nouveau la plaque et faire le coup de buée à l'aide d'un vaporisateur d'eau. Cuire une vingtaine de minutes (toujours suivant votre four). Laissez refroidir sur une grille.

La mie d'après une autre fournée :

Bonne journée !

Aujourd'hui est le premier jour des publications pour Culino version dont le thème du mois est les feuilletés et chaussons salés. J'ai peiné à trouver mon bonheur dans mes (si peu) nombreux livres de cuisine, je me suis donc tournée vers le net et c'est chez   Le coin repas  que je l'ai trouvé.

J'ai choisi de faire mes feuilletés ronds et avec deux pâtes feuilletés, j'en fais 7.

- 2 rouleaux de pâte feuilletée pur beurre

- 2 jaunes d'oeuf

- 200g de crevettes décortiquées

- 200g de champignons de Paris

- 2 CS de crème

- 50g de fromage râpé

- 1 échalote

- 1 petite gousse d'ail

- sel et poivre

Dans la pâte feuilletée, à l'aide d'un emporte-pièce rond, découpez 14 ronds de pâte. Emincez finement l'échalote et l'ail épluché. Faites les revenir dans un filet d'huile puis ajoutez y les champignons émincés. Salez, poivrez et faites revenir le tout à feu doux pendant 5 bonnes minutes.

Hors du feu, ajoutez un jaune d'oeuf, la crème et les crevettes (je les ai découpé en petits morceaux) ainsi que le fromage rapé.

Sur la moitié des cercles, disposez au centre de ceux ci un peu de garniture. Reposez un cercle par dessus, soudez les bords ( je me suis aidée d'une fourchette). Badigeonnez le dessus des feuilletés à l'aide du jaune d'oeuf restant.

Préchauffez le four à 180° pendant 10 minutes (200° pour moi) puis enfournez la plaque pour 15 minutes environ (à adapter à votre propre four).

Bon dimanche !