Voyagez en Thaïlande avec la saveur du Crispy Egg Salad !

Vous n’avez que 15 minutes pour préparer un repas ? Pensez à la cuisine asiatique pour une préparation riche en goût et facile à faire.

Le Crispy Egg Salad est une salade d’origine thaïlandaise, légère, mais savoureuse. L’assortiment de ses couleurs vous plaira au premier regard et rejouiera vos papilles gustatives.

Ingrédients

Pour le dressing ou la vinaigrette :

• 2 à 3 citrons verts juteux
• 1 cuillère à soupe de sucre de palme
• 2 cuillères à soupe de sauce poisson
• 1 bâton de citronnelle
• 2 à 3 piments rouges (optionnel)

Pour la salade :

• 3 tomates bien fermes de petite taille
• 1 oignon
• 1 botte de coriandre
• 1 botte de ciboulette
• 3 œufs entiers
• 200 ml d’huile

Préparation

• Commencez la vinaigrette en coupant les citrons verts et récoltez le jus dans un récipient.
• Versez-le sur le sucre de palme posé dans un mortier puis dissolvez à l’aide de son pilon.
• Ajoutez la sauce poisson pour balancer le goût aigre et doux.
• Tranchez la citronnelle et les piments dans la vinaigrette, puis laissez reposer pendant la préparation de la salade.
• Dans un bol, découpez grossièrement les tomates pour donner plus de texture à la salade.
• Émincez l’oignon avec la botte de coriandre et la botte de ciboulette préalablement hachées pour donner du punch à la salade.
• Une fois fait, mettez de côté la salade.
• Dans un wok ou une poêle, versez et chauffez de l’huile à la température adéquate.
• Cassez les 3 œufs et faites-les frire pendant 2 à 3 minutes pour avoir une texture croustillante.
• Retournez les œufs quand vous avez une couleur bien dorée et terminez la cuisson après 1 minute.
• Retirez délicatement les œufs et hachez-les grossièrement.
• Pour terminer, mélangez les œufs dans la salade et versez la quantité de vinaigrette souhaitée.
• Votre Crispy Egg Salad est prête à être dégustée.