Vous avez un peu forcé ce week-end ? Voici 5 idées de menus pour une semaine spécial détox !

Nous vous avons concocté un programme en 5 menus  pour une détox à la fois rapide et gourmande. 

Régalez-vous avec ces recettes healthy, parfaites pour détoxifier votre organisme et retrouver la ligne.

À la clé : confort digestif et énergie pour une rentrée en pleine forme. Bon appétit !

Lundi

Petit-déjeuner : smoothie bowl fruits rouges et pudding de chia

Ingrédients pour le pudding 

• 3 c. à s. de graines de chia
• 1 c. à c. de sirop d’érable
• 30 ml de lait végétal

Ingrédients pour le smoothie

• 1 poignée de framboises
• 1 poignée de fraises
• 1 poignée de mûres
• 1 c. à c. de sirop d’érable
• 1 c. à s. de crème dessert coco
• 3 c. à s. de lait végétal
• Topping de votre choix : noix, noix de cajou, fruits rouges, etc. 

Préparation 

1. Préparez le pudding en mélangeant les graines de chia, le lait végétal et le sirop d’érable. Laissez reposer 8 heures au frigo. 
2. Le lendemain, mélangez dans un mixeur les fruits, le dessert coco et le sirop d’érable. 
3. Dans un bol, versez d’un côté le pudding et de l’autre le smoothie avant d’ajouter vos toppings. 

Déjeuner : galettes complètes

Ingrédients (4 galettes)

• 1 œuf
•  250 ml d’eau
• 90 g de farine de blé noir
• 2 c. à c. d’huile d’olive
• 1 pincée de sel

Ingrédients pour la garniture

• 2 tranches de jambon
• 4 œufs
• 40 g de comté râpé

Préparation

1. Hachez le jambon.
2. Dans un récipient, mélangez la farine, l’huile, l’œuf et le sel. Ajoutez l’eau. Pétrissez pour obtenir une pâte homogène. Laissez reposer une heure.
3. Faites cuire la préparation dans une poêle bien chaude. Retournez la galette. Ajoutez un œuf, du jambon et le comté. Dégustez chaud avec quelques feuilles de salade verte.  

Dîner : soupe détox concombre, menthe et yaourt

Ingrédients (6 personnes) 

• 2 concombres
• 2 yaourts nature
• 1 bouquet de menthe
• 1 l d’eau
• 1 jus de citron
• 4 pincées de piment d’Espelette
• Sel et poivre

Préparation

1. Découpez grossièrement les feuilles de menthe. 
2. Épluchez les concombres. Retirez les graines. Coupez-les en dés.
3. Dans un blender, mixez le concombre, la menthe, le citron et le piment avec un fond d’eau. Ajoutez le yaourt. Mixez à nouveau. Réservez au frais pendant au moins 15 minutes avant de déguster.

Mardi

Petit-déjeuner : omelette sucrée

Ingrédients

• ½ banane
• 15 g de chocolat noir 70 % 
• 2 œufs
• Quelques fruits rouges 

Préparation

1. Coupez la banane en rondelles. Concassez le chocolat en morceaux. 
2. Dans un bol, fouettez les œufs. Versez-les dans une poêle chaude légèrement huilée. Faites cuire votre omelette.
3. Déposez le chocolat, les rondelles de banane et les fruits rouges. Dégustez. 

Déjeuner : wok healthy de poulet aux légumes

Ingrédients (2 personnes)

• 150 g de poulet
• ½ aubergine
• ½ courgette
• ½ échalote
• ½ bouquet de coriandre
• Huile d’olive
• Ciboulette
• Sel, poivre

Préparation

1. Découpez le poulet en petits morceaux. Faites-le revenir dans un wok avec l’huile d’olive. Assaisonnez. 
2. Découpez le poivron, la courgette et l’aubergine en fines lanières. Émincez l’échalote. Faites-les revenir dans de l’huile d’olive. Salez et poivrez.
3. Ajoutez la ciboulette ciselée puis le poulet. Laissez cuire à feu doux pendant une vingtaine de minutes. 

Dîner : salade de quinoa, avocat et grenade

Ingrédients (1 salade)

• 40 g de quinoa (cru)
• 50 g de pois chiches égouttés
• ¼ d’avocat
• 2 c. à s. de grenade
• 1 poignée de roquette
• 1 c. à c. d’huile d’olive
• 1 c. à c. d’huile de sésame
• Vinaigre balsamique
• Jus de citron
• Sel, poivre et piment doux

Préparation

1. Faites cuire le quinoa.
2. Faites revenir les pois chiches égouttés dans une poêle chaude avec le piment doux et l’huile de sésame quelques minutes.
3. Coupez l’avocat en dés. 
4. Dans un bol, mélangez le quinoa, les pois chiches, la grenade et l’avocat.
5. Assaisonnez avec en mélangeant l’huile d’olive, le jus de citron, le vinaigre. Salez. Poivrez. 

Mercredi

Petit-déjeuner : chia pudding et coulis de framboise

Ingrédients

• 30 cl de lait d’amande
• 25 g de graines de chia
• 2 c. à s. de sirop d’agave
• 10 cl de coulis de framboises

Préparation

1. La veille, mélangez les graines de chia, le lait d’amande et le sirop d’agave. 
2. Répartissez le mélange dans un ou plusieurs bols en fonction de la quantité souhaitée. Laissez reposer au réfrigérateur toute la nuit. 
3. Le matin, versez le coulis de framboise avant de déguster.

Déjeuner : burger de butternut low carb

Ingrédients (4 burgers)

• 1 butternut
• 1 aubergine
• 10 g d’huile d’olive
• 20 g de beurre
• 4 échalotes
• 4 tranches de bacon
• 4 steaks hachés
• 4 tranches de gouda
• Moutarde à l’ancienne
• Graines de sésame

Préparation

1. Préchauffez le four à 180 °C. 
2. Découpez des tranches de 1 cm de butternut. Épluchez l’aubergine puis coupez-la en tranches de 1,5 cm. 
3. Étalez les légumes sur une plaque de four. Mettez une noisette de beurre sur la butternut et badigeonnez légèrement d’huile les tronçons d’aubergine. Enfournez un quart d’heure.
4. Faites revenir les échalotes. Ajoutez le bacon et les steaks hachés. Retirez du feu. Déposez une tranche de gouda sur chaque steak. 
5. Sortez les légumes du four. Retirez la peau de la butternut. 
6. Empilez dans l’ordre : une tranche de courge enduite de moutarde, les échalotes, le bacon, deux tranches d’aubergine, le steak, une tranche de courge. 
7. Parsemez de graines de sésame. Mangez chaud. 

Dîner : soupe détox brocoli et thé vert

Ingrédients (4 personnes)

• 1 brocoli
• 2 pommes de terre
• Thé vert au jasmin

Préparation

1. Coupez les pieds de brocoli. Détachez les fleurettes. Épluchez et débitez les pommes de terre en gros morceaux. Faites cuire les légumes pendant 10 minutes à la vapeur.
2. Faites frémir 1 l d’eau. Plongez une boule de thé remplie à moitié de thé au jasmin. Laissez infuser 2 minutes. Retirez la boule avant d’y verser les légumes. Mixez sans attendre. Servez chaud.

Jeudi

Petit-déjeuner : granola fruits rouges, coco et pistaches

Ingrédients (500 g)

• 250  g de flocons d’avoine
• 120 ml de sirop d’érable
• 100 g de pistaches
• 50 g de coco en copeaux
• 50 g de fruits rouges déshydratés
• 50 g d’huile de coco
• 1 pincée de sel 

Préparation

1. Préchauffez le four à 150 °C.
2. Dans une casserole, faites fondre le sirop d’érable et l’huile de coco. Versez la préparation sur les flocons d’avoine. Ajoutez le sel. Mélangez.
3. Étalez le mélange sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Enfournez pendant 25 minutes.
4. Sortez le granola du four. Une fois refroidi, cassez-le en morceaux avec une cuillère en bois. Ajoutez ensuite les pistaches, la coco en copeaux et les fruits rouges. Remuez. Dégustez. 

Déjeuner : poke-bowl saumon et miel

Ingrédients (4 personnes)

• 4 filets de saumon
• 200 g de riz
• 4 carottes
• 2 avocats
• 1 concombre
• 12 radis
• 1 jus de citron vert
• 4 c. à s. de sauce soja
• 4 c. à s. de miel
• 4 c. à c. de sésame 

Préparation

1. Découpez le saumon en dés. Faites-le mariner dans le jus de citron, la sauce soja, le miel et le sésame pendant environ 12 heures.
2. Le lendemain, faites cuire le riz. Une fois refroidi, disposez-le dans une assiette creuse (sur un seul côté pour l’esthétique).
3. De l’autre côté de l’assiette, ajoutez les rondelles de radis, les dés de concombres et les carottes râpées. Déposez l’avocat tranché sur le riz. Dressez le saumon au centre de l’assiette. 

Dîner : quiche courgette, chèvre et menthe 

Ingrédients (1 quiche)

• 1 pâte brisée
• 2 courgettes
• 100 g de chèvre frais
• 400 g de tofu
• Brins de menthe
• Sel, poivre

Préparation

1. Préchauffez votre four à 180 °C. Lavez les courgettes avant de les débiter en fines rondelles.
2. Mixez le tofu, le chèvre, le sel et le poivre.
3. Étalez la pâte dans un moule à tarte. Versez le mélange chèvre/tofu. Recouvrez avec des rondelles de courgettes. Enfournez durant 40 minutes.
4. À la sortie du four, ciselez quelques feuilles de menthe sur le dessus de la quiche. Servez avec de la mâche et quelques cerneaux de noix.

Vendredi

Petit-déjeuner : pancakes à la compote

Ingrédients (10 pancakes) 

• 300 g de farine
• 50 g de sucre complet
• 120 g de compote
• 300 ml de lait d’amande
• 20 g d’huile de coco 
• 1 sachet de levure chimique
• 1 gousse de vanille
• 1 pincée de sel 

Préparation

1. Mélangez la farine, le sucre et le sel. Ajoutez dans l’ordre la compote, le lait d’amande, l’huile, l’intérieur de la gousse de vanille et enfin la levure. Vous devez obtenir une pâte lisse.
2. Faites cuire la préparation dans une poêle chauffée légèrement huilée. Retournez le pancake lorsque des bulles apparaissent. Dégustez chaud, avec quelques fruits rouges si vous le souhaitez.

Déjeuner : farfalles bacon et fondue de poireaux

Ingrédients

• 50 g de farfalles crues
• 200 g de poireaux
• 100 g de bacon (allumettes)
• 1 c. à s. de crème de soja
• 1 c. à s. d’huile d’olive
• 1 c. à c. de moutarde
• Sel, poivre, jus de citron

Préparation

1. Faites cuire les pâtes farfalle al dente. Égouttez. Réservez.
2. Débitez les poireaux préalablement lavés en petits tronçons. Faites-les revenir à feu doux pendant 25 minutes dans l’huile d’olive. 
3. Ajoutez ensuite le bacon, la crème, la moutarde et le jus de citron. Salez et poivrez. Laissez revenir 5 minutes. 
4. Mélangez la fondue de poireaux dans les farfalles. Mangez chaud.

Dîner : velouté low carb de brocolis et croûtons de polenta

Ingrédients (6 personnes)

• 1 kg de brocoli
• 2 oignons
• 3 tiges de cerfeuil ciselées
• 2 c. à s. d’huile d’olive
• 1 bouillon de légumes
• 1 petite portion de beurre

Préparation

1. Faites revenir les oignons émincés dans un peu d’huile. Ajoutez les fleurettes de brocoli préalablement lavées puis le bouillon. Laissez cuire à feu doux pendant 30 minutes. 
2. Faites cuire la polenta dans 25 ml d’eau salée portée à ébullition pendant 5 minutes. Ajoutez une pointe de beurre pour éviter que les grains collent. 
3. Étalez la polenta sur du papier sulfurisé. Laissez durcir 15 minutes. Découpez les croûtons et faites-les revenir dans une poêle avec un peu d’huile. 
4. Mixez la soupe. Réchauffez-la quelques minutes. Salez, poivrez et saupoudrez de cerfeuil avant de servir avec les croûtons.