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Par quoi remplacer l’avocat (guacamole, salades…) ?

par quoi remplacer l'avocat

L’avocat est le fruit de l’avocatier. De couleur verte ou violette, elle a la forme d’une poire et possède une peau grumeleuse. Sa chair est fondante et savoureuse, avec en son centre un noyau lisse.

Ingrédient très important des cuisines végétarienne et végétalienne, l’avocat est un fruit qui peut être consommé dans des salades ou en tant que sauce.

Mais lorsqu’on n’a pas d’avocat ou qu’on ne peut pas en consommer, comment le remplacer ?

Pourquoi remplacer l’avocat ?

Comme tout aliment, une consommation excessive d’avocat peut provoquer plusieurs effets secondaires. Ce fruit étant très prisé par les végétariens et végétaliens, il est toutefois important de ne pas trop en manger.

En effet, en trop grande quantité, l’avocat peut faire grossir. Ce dernier est en réalité très calorique, si bien que la consommation maximale recommandée est de 3 à 4 avocats par semaine.

De plus, un excès de consommation d’avocat peut provoquer des maux de tête. Cela est causé par la présence de la tyrosine, un acide aminé essentiel, qui se décompte en tyramine une fois dans l’organisme.

La tyramine est, pour information, une protéine pouvant provoquer des migraines, des maux de tête et une hypertension artérielle.

En addition à cela, l’avocat peut provoquer des réactions allergiques chez certaines personnes. Ces dernières se manifestent par des démangeaisons au niveau de la gorge, de la bouche et des lèvres. D’ailleurs, les personnes allergiques au latex sont très susceptibles de l’être à l’avocat.

Par ailleurs, la consommation d’avocat peut inhiber l’effet de certains médicaments. En effet, contenant de la vitamine K, ce fruit possède un effet coagulateur. Il n’est donc pas recommandé pour les personnes souffrant de coagulation du sang et qui sont sous traitement anticoagulant.

Enfin, il est important de noter que l’avocat est écologiquement un danger pour l’environnement. En effet, il consomme beaucoup d’eau et conduit à une destruction massive de la forêt.

Ainsi, l’avocat, bien qu’un fruit apprécié, n’est pas toujours bon pour la santé et la planète. Il est dès lors important de penser à le troquer pour d’autres fruits et légumes ayant les mêmes propriétés que lui.

Quels autres aliments peuvent être consommés à la place de l’avocat ?

L’avocat est utilisé dans plusieurs recettes, telles que le guacamole. Il est également considéré comme un ingrédient important dans les salades, telles que la salade mexicaine.

Toutefois, pour certaines personnes ne pouvant en consommer, il est important de le remplacer par ses équivalents.

Tout d’abord, l’avocat est apprécié, car il contient de la vitamine E. Cette dernière possède un effet antioxydant et permet de prendre soin de la peau.

Cependant, d’autres aliments peuvent également contenir cette vitamine. Par exemple, vous pouvez consommer des légumes verts, des œufs, des germes de blé ou encore des poissons gras.

Par la suite, la vitamine K, responsable de la coagulation sanguine, peut aussi se trouver dans plusieurs autres aliments. En effet, vous pouvez troquer l’avocat contre des épinards, du cresson cru, du brocoli ou encore du persil frisé.

Cependant, ces aliments ne sont pas conseillés pour les personnes présentant des soucis de coagulation sanguine.

En addition à cela, l’avocat contient des lipides mono-insaturés. Ces derniers ont un rôle énergétique très important du fait de leur concentration élevée en calories.

Toutefois, certains aliments en contiennent également en grande quantité. À la place de l’avocat, vous pouvez par exemple consommer des olives ou des noix.

Enfin, l’avocat contient de la vitamine C, qui permet de lutter contre la fatigue, l’anxiété ou encore la dépression. Vous pouvez par exemple le troquer par des agrumes, des poivrons ou encore du radis noir.

Quels sont les substituts de l’avocat ?

Il a été dit que l’avocat était un ingrédient important dans plusieurs recettes. Toutefois, certaines situations exigent qu’il soit remplacé.

Par exemple, pour des plats salés, vous pouvez choisir des purées d’oléagineux. Pour cela, optez pour du sésame bio, de la pistache, des noisettes, des noix de cajou ou encore de l’amande blanche.

De cette manière, vous aurez des préparations avec la texture de l’avocat et riches en fibres et acides gras insaturés.

Si vous aimez la soupe miso ou encore les salades, le tofu ferme et assaisonné est un parfait substitut à l’avocat. En effet, vous pourriez à la fois retrouver le goût et la texture du fruit sans pour autant le consommer.

De plus, le tofu ferme et assaisonné est largement moins calorifique de l’avocat. Vous aurez ainsi moins de chance de prendre du poids.

Enfin, l’avocat étant l’ingrédient principal du guacamole, il est toutefois possible de le remplacer par autre chose. Vous pouvez par exemple utiliser du brocoli, des fèves surgelées, ou encore des petits pois.

En résumé

L’avocat possède des vertus intéressantes, mais afin de préserver la planète et pour des soucis de santé, il est nécessaire d’en limiter la consommation.

Il existe dès lors une vaste étendue de substituts à ce fruit. Vous aurez ainsi la possibilité de goûter à de nouvelles saveurs et de revisiter des recettes traditionnelles.

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