Avec des centaines de modèles disponibles sur le marché, comment choisir son rice cooker ? Pour vous aider à répondre plus facilement à cette question, nous allons vous donner plus de détails concernant cet appareil. Un peu plus loin, nous allons aussi vous présenter quelques modèles de notre sélection.
L’origine des cuiseurs de riz (rice cooker)
L’histoire du rice cooker est assez surprenante. En effet, savez-vous que cet appareil a été inventé par des militaires ? Traditionnellement, les Japonais, pour qui le riz était un élément de base dans l’alimentation, devaient faire cuire cet aliment dans des sortes de grands fourneaux nommés kamado.
Mais la cuisson demandait beaucoup d’attention et de temps de la part, car il fallait par exemple varier la chaleur selon le niveau de cuisson. La moindre erreur peut ainsi ruiner le menu.
Mais dans un corps d’armée très souvent en guerre, le temps est un luxe qu’on ne peut pas permettre de gaspiller. Ainsi, c’est pour gagner du temps et permettre aux cuisiniers de se concentrer sur d’autres activités que l’armée japonaise a inventé le rice cooker, dans les années 1930, même si celui-ci est une version assez archaïque de l’appareil tel que nous le connaissons aujourd’hui.
C’est ensuite Mitsubishi Electric Company qui propose en 1945 le premier cuiseur de riz électrique pour le grand public. D’autres grandes compagnies comme Toshiba ou Sony l’ont ensuite emboîté le pas et le cuiseur de riz ne s’est pas arrêté de s’améliorer. Dans les années 1960, la moitié des ménages japonais possédait au moins un cuiseur de riz et les kamado disparaissaient des foyers.
Meilleurs modèles de rice cooker actuels
Zojirushi NS-LLH05-XA : le rice cooker japonais
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Zojirushi est LA marque de référence des rice cooker actuellement. Moins connue en occident, la marque est incontournable au Japon. Certes, les modèles de la marque Zojirushi sont généralement plus chers, mais ils possèdent aussi des arguments de taille.
C’est par exemple des appareils robustes et généreux en fonctionnalités. Ils sont aussi faciles à utiliser et sont livrés avec des instructions claires et détaillées.
Le modèle NS-LLH05-XA de Zojirushi fait partie des fleurons de la marque en Europe. Il embarque une puissance de 450W et possède un écran d’affichage numérique. Il permet de réaliser différentes recettes et propose de nombreuses fonctionnalités.
En bonus, une petite sonnerie bien kitch à l’allumage et lorsque le riz a fini de cuire se déclenche !
C’est cependant un modèle petit format, qui ne peut contenir qu’un peu plus de 2 tasses de riz (0,54 litre). Pour un plus grand volume, vous devez vous tourner vers d’autres modèles comme la NP-NWC10 ou NP-NWC18. C’est le même modèle proposé en deux formats : de 1 litre et de 1,8 litre.
Rice Cooker Tefal Classic 2 de 3 litres
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Le meilleur rice cooker européen vient du fabricant français Tefal (groupe SEB). Le Classic 2 RK1028 est un modèle de grande capacité de 3 litres, pouvant cuire jusqu’à 1,5 kg de riz en une seule cuisson.
L’appareil est d’une puissance de 500 W, il est en noir métallisé avec un couvercle transparent. Il est d’une grande facilité d’utilisation puisqu’il ne possède que 3 boutons : marche/arrêt, cuire et maintenir au chaud.
Il permet cependant une cuisson sans surveillance et bascule automatiquement en mode maintien au chaud. Techniquement, il vous suffit de respecter la dose d’eau correspondant à votre quantité de riz et vous ne pourrez pas rater votre cuisson avec ce modèle.
Le Classic 2 de Tefal possède aussi une cuve amovible qui permet de cuire en même temps et à la vapeur d’autres éléments comme des légumes.
RIce Cooker Cuisinart CRC400E et CRC800E Cook & Steam
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En réalité, ce sont deux modèles équivalents, qui proposent le même design et les mêmes fonctionnalités, mais qui diffèrent sur la capacité.
Le modèle CRC400E peut être utilisé pour cuire 400g de riz (environ 6 personnes) tandis que la CRC800E peut en contenir le double. Par ailleurs, ils se distinguent de la plupart de leurs concurrents grâce à un design carré assez atypique.
Les deux appareils sont très faciles à utiliser, puisqu’il suffit de verser le riz et l’eau et d’enclencher le bouton de mise en marche. Une fois la cuisson terminée, l’appareil enclenche tout de suite la fonction maintien au chaud.
Mais les deux modèles sont aussi équipés d’un panier inox pour cuire à la vapeur d’autres aliments comme les viandes, les légumes, etc. En outre, l’appareil lui-même peut être utilisé pour cuire le quinoa, les pois chiches, les lentilles, les haricots, etc.
Yum Asia Bamboo, le meilleur mini rice cooker
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La marque Yum Asia est aussi très connue, surtout dans les pays anglophones, pour ses différents modèles de cuiseurs de riz. Et pourtant, l’entreprise n’a été créée qu’en 2006. En 15 ans, elle s’est forgée une réputation grâce à des produits qui allient technologies avancées, grande qualité et design élégant.
Ce modèle Yum Asia Bamboo fait partie des fleurons actuels de la marque en Europe. Il se distingue surtout de ses concurrents grâce à la technologie qu’elle utilise : un système de cuisson à induction.
Il possède aussi une fonction cuisson rapide et une fonction maintien au chaud pendant 24 heures. En outre, ce modèle propose également 4 fonctions multicuiseurs en plus de ses 7 fonctionnalités de base en tant que rice cooker. Sa capacité est de 1,5 litre, c’est-à-dire environ 8 personnes.
Russell Hobbs 5L 700W, le meilleur rice cooker pas cher
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Parmi les meilleurs modèles les moins chers du marché, on retrouve ce modèle Russell Hobbs MaxiCook de 5L et de 700W.
Cependant, chez la marque anglaise, le prix très avantageux est surtout associé à la simplicité, mais surtout pas à une qualité inférieure. L’appareil ne comporte que très peu de fonctionnalités et ne possède qu’un seul bouton. Il est cependant équipé de la fonction maintien au chaud qui se déclenche automatiquement après la cuisson.
L’appareil est d’une grande capacité et peut de ce fait cuire du riz pour 14 personnes. Sa cuve principale antiadhésive est d’une capacité de 5 litres, et il est aussi équipé d’un panier pour une cuisson à la vapeur d’autres éléments comme de la viande ou des légumes. Vous pouvez aussi surveiller plus facilement la cuisson grâce au couvercle transparent.
Acheter un rice cooker à 300 € ou plus, utile ?
La question peut se poser et elle est tout à fait légitime. Pourquoi acheter un rice cooker à 300 € alors que certains modèles coûtent parfois même 10 fois moins.
En réalité, les modèles chers se distinguent surtout grâce à plusieurs fonctionnalités avancées, tandis que les modèles les plus basiques ne comportent qu’un bouton et quelques ampoules LED.
La plupart des modèles qui appartiennent à la première catégorie possèdent par exemple un écran d’affichage, plusieurs options de cuisson, un timer, etc.
Ainsi, pour une première réponse, si vous avez besoin de cuire du riz de différentes manières, il vous faut un modèle plus complet et sophistiqué. En revanche, si vous voulez seulement faire cuire le riz et se concentrer sur les autres aliments de votre menu, les versions basiques peuvent vous convenir.
Néanmoins, l’autre question qui peut se poser est si la qualité de cuisson est différente chez deux modèles de gammes différentes.
Pour les professionnels qui ont réalisé des tests sur le sujet, il existe réellement une différence de cuisson entre le riz cuit dans un appareil à 300€ par rapport aux modèles moins chers. On remarque notamment des différences dans la régularité de la cuisson, la texture et la consistance finales du riz, le goût, etc.
Quels sont les critères de sélection à considérer pour un rice cooker ?
Le choix d’un rice cooker dépend avant tout de vos propres besoins. Voici notamment quelques points que vous devez analyser :
- La capacité : Êtes-vous par exemple nombreux à la maison ? Si c’est le cas, les petits modèles ne peuvent pas vous suffire.
- Les fonctionnalités : toujours selon vos besoins personnels, avez-vous besoin des différentes fonctionnalités proposées par certains modèles ? Où pouvez-vous vous contenter des modèles basiques ?
- La polyvalence : le panier de cuisson à vapeur est presque devenu un standard, mais certains modèles peuvent même servir pour la cuisson de pois chiche, de lentilles, etc.
- Le matériau de conception : le plastique ou l’inox ? Parfois, les matériaux utilisés sont associés à la qualité du produit.
- Le prix : un critère incontournable, qui peut aussi devenir un indicateur pour la qualité du produit.
- La marque : ce critère est un peu équivalent du précédent. À prendre avec des pincettes donc !
FAQ
Comment réussir son riz à tous les coups avec le rice cooker ?
Avec des appareils équipés de plusieurs fonctionnalités, il faut seulement choisir correctement selon son objectif. Sur un appareil basique, hélas, on ne peut que bien régler que le volume d’eau.
Peut-on cuisiner autre chose que le riz en utilisant le rice cooker ?
En théorie non ! Néanmoins, certains appareils le peuvent, comme le modèle Cuisinart que nous avons vu plus haut. Ces derniers se rapprochent cependant plus d’un autocuiseur que d’un rice cooker basique. Ainsi, pour savoir de quoi il en retourne vraiment, il faut consulter la notice technique.
Le rice cooker peut fonctionner comme un one pot, et voici 5 recettes réalisables au rice cooker.
Quelle est la différence entre un cuiseur de riz et un autocuiseur ?
L’autocuiseur est un appareil de cuisson à forte pression. Le riz fait partie normalement des recettes proposées. Néanmoins, la quantité d’eau et les différents réglages sont différents. Il faut donc bien suivre la recette.
Quelle alternative pour un rice cooker ?
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En réalité, il existe différentes façons de faire cuire du riz. Outre le casserole classique, vous pouvez aussi utiliser l’autocuiseur comme nous l’avons déjà vu.
Le multicuiseur (type thermomix) est aussi une alternative sérieuse, puisque c’est un peu l’appareil à tout faire dans la cuisine.
Il est aussi possible de faire cuire du riz avec une mijoteuse, mais elle demande beaucoup de surveillance.
Enfin, un simple panier vapeur en bambou peut également très bien faire le travail, de manière économique et très efficace !