On connaît l’importance d’une balance pour pouvoir se peser et ainsi surveiller que l’on n’ait pas pris de kilos en trop. On parle alors d’une balance pèse-personne, indispensable pour prendre soin de sa ligne.
Mais certaines balances ont d’autres fonctions au sein de nos intérieurs, ce sont les balances de cuisine. Elles sont un outil majeur lors de la préparation de bon nombre de plats culinaires, notamment dans la réalisation de quasiment toutes les recettes de desserts et pâtisseries.
Mais il en existe aujourd’hui de bien nombreuses, alors comment choisir la balance de cuisine qui nous conviendra au mieux ?
Voir en un coup de cuillère à pot...
Top 5 des meilleures balances de cuisine
Tefal Optiss
- PRATICITE ET CONFORT MAXIMUM : grande plateforme de verre et grand écran LCD pour une lecture facile
- GRANDE CAPACITE DE 5 KG : graduation au gramme (1g). Plusieurs unités de mesure : pas besoin de verre doseur ; avec la fonction liquide, passez...
- FONCTION TARE : permet un pesage successif dans le même contenant. Pas besoin de transférer chaque ingrédient, remettre simplement la balance...
- PRETE A L'EMPLOI : pour une utilisation immédiate, 2 piles LR03 AAA sont incluses avec la balance
- Tefal, N°1 mondial des articles culinaires* ; *Source : Euromonitor International Limited ; édition Home and Garden 2019, valeur de la marque...
Balance de cuisine version épurée, et d’un blanc immaculé, ce modèle électronique des plus sobres gradue le poids des aliments dès 1 demi-gramme, et ce jusqu’à 5 kg.
Munie d’un plateau en verre de format rectangulaire, c’est une balance que l’on trouve à un tarif raisonnable puisqu’avoisinant les 22 euros. Elle serait donc parfaite si elle était un peu plus simple d’utilisation.
Auelek Cuillère balance digitale
- Graduation précise – Petite balance qui permet d'effectuer des pesées extrêmement précises à 0,1 g et allant jusqu'à 500 g. C'est l'outil...
- Multi-fonctions – Cet accessoire de cuisine dispose d'une fonction tare mais aussi d'une fonction hold qui affiche le poids 10 secondes après...
- Épices & herbes – La balance de précision est parfaite pour une utilisation directement dans le pot, idéal pour le safran ou les poudres de...
- Entretien facile – Le nettoyage de cette balance numérique est très simple grâce à la cuillère détachable de haute qualité qui peut...
- Livraison – Soehnle Cooking Star, cuillère balance électronique de précision avec écran LCD, matériau : plastique, couleur : blanc,...
Avec son format de grosse cuillère à soupe, cette balance numérique fait tout de même des merveilles si on ne lui demande que le strict minimum.
À savoir peser le plus simplement des petites quantités de sucre, de farine, de beurre ou de liquide. Munie d’un corps en PVC et d’un mini écran LCD, elle est facile à utiliser, et ce jusqu’à 500 g de poids. Son prix est affiché à moins de 20 euros.
Teraillon balance numérique connectée
- Balance de cuisine connectée pour le suivi de votre alimentation, pesée des aliments et calcul de vos apports énergétiques (calories et 5...
- Connexion à l’application Terraillon Wellness Coach: analyse des apports nutritionnels des aliments, création de recettes, conseils gratuits...
- Connectivité: smartphones/tablettes, synchronisation via Bluetooth Smart, compatibilité: iOS (8.0 et plus) et Android (4.3 et plus), scan de...
- Fonctions Tare et conversions liquides (g/ml, lb.Oz/fl.Oz), minuteur, arrêt automatique, large plateau en verre renforcé par un anneau antichoc...
- Contenu: 1 Balance de cuisine Terraillon NutriTab, Rouge Cranberry, Matériau: verre/plastique/caoutchouc, Poids: 0,627 kg, Dimensions (lxLxH) :...
D’un grand format et composée d’acier inoxydable, cette balance électronique d’un rouge cranberry peut peser tout aliment ou liquide jusqu’à 5 kg.
D’autant qu’en plus de son affichage par écran LCD, elle est connectée en mode Bluetooth à l’application Terraillon Wellness Coach, qui analyse les apports nutritionnels et caloriques des aliments.
Très précise et facile à nettoyer, son prix est tout de même affiché à presque 40 euros, tandis que son utilisation n’est pas donnée à tous les publics.
Little Balance écologique
- Technologie Green Power USB : Fonctionne sans aucunes piles , grâce à la technologie de rechargement USB. Se recharge en 3h, pour une autonomie...
- Capacité 10 kg - Précision de 1 g - Fonction Tare - Auto-off - Choix des unités de mesure (g - kg - oz - lb) avec fonction Liquides (ml)
- Design unique, grâce à son écran rétractable : vous avez un plateau de pesée plus grand 240 x 180 mm
- Très facile à nettoyer grâce à son élégant plateau en bambou véritable
- Garantie 5 ans
Voici donc un modèle écolo qui fonctionne sans apport d’énergie, c’est-à-dire sans piles ni électricité, mais qui est tout aussi précis qu’une balance numérique.
Juste grâce à la rotation d’un bouton sur lui-même une fois activé ! Dotée d’un plateau en verre, son prix reste attractif puisque sous les 25 euros. Rien que des avantages donc, puisqu’elle reste facile d’utilisation.
Teraillon balance mécanique
- ✅ BALANCE TRADITION : Balance de cuisine mécanique, Grand bol de 1 L, Graduation 10g, Portée jusqu’à 5 kg
- 🔎 BONNE LISIBILITÉ : Grande lisibilité grâce au cadran large
- ✅ TARE MANUELLE : remise à zéro après le retrait des aliments de la balance, Idéal pour la pâtisserie
- ✅ STABLE : pieds antidérapants pour une pesée précise, Une touche vintage dans votre cuisine : balance au design intemporel en métal...
- 📦 CONTENU : 1 Balance de cuisine Terraillon Tradition 500, Rouge, Matériau : Métal, Poids : 1,5 kg, Dimensions (l x H x P) : 22 x 20,5 x...
Modèle vintage par excellence, cette balance n’en est pas moins très efficace jusqu’à 5 kg. En acier inoxydable de couleur rouge, et dotée d’un bol en métal de 1 litre, c’est la star de toutes les balances.
Simple, efficace, robuste, écolo, et tout ça à moins de 25 euros !
L’utilisation d’une balance de cuisine
Toutes celles et ceux qui ont l’habitude de confectionner toutes sortes de tartes et gâteaux savent combien il est primordial de posséder une balance au sein de leur cuisine.
Du reste, il n’y a qu’à jeter un œil sur une quelconque recette de pâtisserie pour s’apercevoir que chaque ingrédient nécessaire à cette dernière est notifié à côté d’une valeur en grammes.
C’est-à-dire par exemple qu’il est indiqué le poids précis de la farine que l’on doit incorporer pour réaliser une pâte à crêpes. Si bien que sans balance de cuisine, l’on est bien embêté.
Bien sûr, certains se servent de verres doseurs, mais comme leur nom l’indique, ces derniers sont parfaits pour doser un liquide et non pas pour quantifier le poids d’un aliment en poudre comme du sucre, ou plus solide comme du beurre.
Alors, vu qu’il existe de nombreux modèles de balance de cuisine, et qu’ils sont bien différents les uns des autres, quels sont les critères à observer avant de se lancer dans un achat ?
La technologie des différentes balances de cuisine
Il existe de nos jours 3 technologies bien différentes dans la conception des balances de cuisine : mécanique, numérique ou écologique. Elles ont toutes 3 des avantages et inconvénients variés, et sont proposées sur le marché entre 10 et 50 euros en moyenne.
Les balances mécaniques
Elles sont aujourd’hui telles qu’elles étaient par le passé, lorsque les versions numériques ou écologiques n’existaient pas, et que tous les commerçants en alimentation en possédaient une.
Assez lourde en poids, mais très robuste puisque les balances mécaniques de nos arrière-grands-parents fonctionnent encore, elles sont dotées d’un socle avec un affichage ressemblant à une horloge d’où une aiguille pointe le poids de l’aliment posé sur le plateau du haut.
Les paliers de graduations allant généralement de 10 g en 10g, on comprendra que ces balances mécaniques ne sont pas très précises, et qu’il est donc impossible de mesurer un poids au gramme près.
Ce qui ne les empêche pas d’être idéales pour la préparation de recettes. Leur +, c’est leur design rétro qui leur donne un cachet nostalgique.
Les balances numériques
Aussi nommées balances de cuisine intelligentes, ces dernières ont effectivement le pouvoir de mesurer le poids d’un objet solide ou en poudre au quart de gramme près.
Car contrairement aux modèles mécaniques vus plus haut qui mesurent la force du poids des aliments, les modèles de balances numériques comparent les masses. Mais assez parlé de force gravitationnelle propre à la physique, et revenons à l’essentiel concernant ces balances électroniques : elles sont donc parfaites en précision !
Dotées d’un design moderne, rappelant nos robots et mixeurs de cuisine, elles sont équipées d’un plateau ultra-performant et d’un panneau d’affichage numérique LCD ressemblant à un radio-réveil dernier cri.
Seul point négatif à ces balances pourtant parfaites, elles ne sont guère écologiques puisqu’il faut très souvent remplacer les piles qui les alimentent.
Les balances écologiques
Elles le sont tout simplement parce qu’elles ne fonctionnent ni avec des piles ni avec de l’électricité. Tout comme les bonnes vieilles balances mécaniques diront certains, et ils n’auront pas tort, mais en plus d’être écologiques, ces balances sont tout aussi précises que les balances numériques.
Ni piles ni batterie donc, mais simplement une bobine interne sans alimentation externe, qui fonctionne grâce aux mouvements que l’utilisateur va lui faire provoquer.
On parle donc d’énergie cinétique, et de responsabilité 100% écologique pour ces balances des plus parfaites en 2022.
Le poids supporté par les balances de cuisine
La plupart des balances de cuisine, toutes technologies confondues, n’ont aucun mal à peser des aliments en poudre ou solides de quelques grammes seulement, et jusqu’à 5 kilos.
Au-delà, cela devient plus compliqué voir impossible suivant les cas. C’est pourquoi il existe des balances de cuisine plus professionnelles, qui peuvent grimper leurs mesures de poids jusqu’à une vingtaine de kilos !
Parfaites donc pour des bouchers ou restaurateurs souhaitant pouvoir peser des morceaux de viande consistants, les balances de cuisine Epro sont tout de même vendues à des tarifs bien plus onéreux que les balances plus traditionnelles.
Les différentes fonctions des balances de cuisine
Si les balances mécaniques traditionnelles ne font que peser le poids d’aliments solides, les balances électroniques à affichages numériques ont, suivant les modèles, des fonctions plus larges que de simplement peser un aliment.
Ainsi, la fonction Tare, qui permet de remettre le compteur digital à zéro alors qu’un bol est par exemple en position sur le plateau. La fonction des mesures internationales, qui est bien évidemment très pratique si nous sommes d’origine anglaise par exemple, puisqu’en Angleterre on s’exprime en livres et non en Kilo, et que 1 kilo correspond à peu près à 2,2 livres.
Enfin, la fonction qui permet de calculer les calories contenues dans tant de poids de tel aliment, qui est donc idéale pour surveiller de près sa ligne en toutes circonstances.
Les différents plateaux des balances de cuisine
Encore une fois, il y a divers plateaux suivant les balances. Des plateaux aux formats variés puisqu’ils peuvent être arrondis, ou rectangulaires, voire pliables pour plus de facilité à accepter tous supports. Le format rectangle est certes plus pratique si l’on doit peser des morceaux de viande de temps à autre, car légèrement plus grand.
Pour ce qui est de la consistance du plateau, le matériel utilisé est là aussi très varié. On en trouve ainsi en verre, qui sont des plus pratiques à nettoyer, mais qui restent aussi les plus fragiles, en PVC alimentaire de qualité, en acier pour plus de solidité, ainsi qu’en bois, pour un côté esthétique, mais peu hygiénique.
