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Par quoi remplacer le navet ?

remplacer les navets

Le navet est un légume racine de couleur blanche avec des teintes violet clair, rouge, rose ou vert. Riche en vitamine C, il est utilisé dans différentes recettes.

Il leur apporte un goût piquant, un peu amer, qui est quand même mêlé de quelques notes de douceur. Malgré toute son utilité, vous pouvez parfois manquer de cet ingrédient dans votre cuisine. Dans ce cas, il existe d’autres alternatives.

Découvrez-en quelques-unes dans cet article.

Quel goût a le navet ?

Le goût de ce légume est différent selon chaque variété. Le navet long de Croissy a un goût sucré et tendre. Au cours du printemps, vous avez les navets nouveaux qui ont le même goût que la précédente variété.

Par contre, le navet noir a un goût de noisette.

Quant au navet rond teinté de violet qui est la variété la plus populaire, il a un goût piquant lorsqu’il est cru et devient tendre et sucré quand il est cuit.

Pourquoi remplacer le navet ?

Le fait de remplacer le navet relève plutôt d’une question de goût. Si vous n’aimez pas trop ce légume, vous pourrez essayer les alternatives qui existent.

En dehors du manque, qui est la situation la plus probable, vous pouvez remplacer le navet pour juste essayer de nouvelles façons de faire.

Quels sont les meilleurs substituts pour le navet ?

Plusieurs substituts vous permettent de donner le goût, la texture et la saveur du navet à vos différentes recettes. Faites donc vos choix en fonction de la nuance que vous souhaitez avoir dans un repas.

Rutabaga

Le rutabaga est un légume disponible dans nos épiceries. Son aspect se rapproche beaucoup du navet. De ce fait, il est possible que vous l’ayez confondu à ce dernier. Obtenu par le croisement entre un navet et un chou, le rutabaga se justifie bien sa ressemblance avec le navet.

De couleur violet très foncé ou jaune-brun foncé et crème, le rutabaga a plutôt l’air d’un gros navet sale. Il a un goût légèrement plus sucré que le navet. Cependant, le profil de sa saveur est le même que celui de ce dernier.

Par conséquent, le rutabaga peut bien remplacer le navet et apporter la saveur de ce dernier dans vos différentes recettes. De plus, il peut être utilisé de différentes manières. Que ce soit pour vos soupes, ragoûts, rôtis ou casseroles, il s’adapte parfaitement et relève le goût de vos plats.

Le rutabaga a également le même temps de cuisson que le navet. Pour son mode de cuisson, ne vous inquiétez donc pas. Faites exactement comme si vous utilisiez du navet. Avec autant de ressemblances entre les deux légumes, le rutabaga est le substitut qui se rapproche le mieux du navet par son goût et sa texture.

Panais

Le panais est une plante à racine comestible qui a plusieurs points physiques communs avec la carotte, à la différence qu’il est de couleur pâle. Son goût et sa texture diffèrent également de ceux de la carotte. Si vous souhaitez utiliser du panais pour remplacer le navet, sachez qu’il est moins épicé et plus sucré que ce dernier.

Cependant, il reste un excellent substitut pour remplacer le navet. En effet, il se rapproche beaucoup de ce dernier par sa texture. De plus, il ajoute une couche de saveur de noisette que vous ne trouverez pas avec les autres substituts.

Tout comme les rutabagas, le panais s’allie très bien avec les ragoûts, soupes et rôtis. En ce qui concerne le temps de cuisson, il n’y a pas de mode d’emploi particulier. Ajoutez le panais comme si c’était du navet et le résultat sera à la hauteur de vos attentes.

Céleri-rave

Le céleri-rave encore appelé bouton de céleri est un légume racine utilisé pour remplacer le navet. Il a une belle saveur qui le rend très appréciable, même si ce n’est pas toujours le meilleur choix à faire.

Il a un goût semblable à celui du navet. Cependant, les notes épicées et poivrées très prononcées le distinguent de ce dernier.

Le céleri-rave perd très rapidement sa coloration.

Pour ce faire, utilisez-le immédiatement après l’avoir coupé. Son utilisation est un peu exigeante même s’il remplace le navet dans les mêmes proportions. À cet effet, tenez-vous-en simplement aux indications de votre recette.

Notez par ailleurs que le céleri-rave est le meilleur substitut aux navets dans vos smoothies ou jus.

Carottes

Les carottes sont les substituts que tout le monde connaît bien, contrairement aux autres qui ne sont pas toujours faciles à trouver.

Les carottes ont un goût sucré plus prononcé que celui du navet. Cependant, elles deviennent un peu amères ou terreuses lorsqu’elles sont pelées.

C’est cette transformation de goût qui fait d’elles un bon substitut pour le navet. Leur goût n’est pas exactement celui du navet, mais elles constituent un choix idéal pour les personnes qui n’aiment pas les aliments amers.

Les carottes ont par contre une texture très semblable à celle du navet lorsqu’elles sont utilisées dans une recette. De plus, elles sont très polyvalentes. En effet, elles conviennent à toutes les recettes que vous voudrez préparer.

Pomme de terre

La pomme de terre est un aliment de base dans de nombreux foyers. Par conséquent, si vous n’avez aucun des autres substituts sous la main, la pomme de terre fera bien l’affaire.

Pour ce faire, vous pourrez la faire cuire, frire ou bouillir. Elle doit ces différentes manières de préparation à sa texture qui la rapproche beaucoup de celle du navet.

Si vous souhaitez l’utiliser comme substitut du navet, ajoutez-y un peu d’assaisonnement.

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