Déshydrater certains aliments permet de les conserver longtemps sans les faire cuire et sans perdre leurs valeurs nutritives.
Pour y arriver, vous n’êtes plus obligé de passer par des moyens traditionnels comme le séchage au soleil ou le séchage au four, dont la réussite dépend de plusieurs paramètres.
Vous pouvez tout simplement opter pour des déshydrateurs électriques qui permettent un meilleur résultat. Si vous souhaitez acheter un déshydrateur alimentaire, voici un petit guide comparatif des meilleurs choix dont vous disposez.
Voir en un coup de cuillère à pot...
Les meilleurs déshydrateurs de moins de 80 euros
Déshydrateur alimentaire OSTBA
- Température : 35-70℃
- Puissance : 240W
- Comprend 5 plateaux sans BPA
Petit, facile à utiliser et facile à ranger, ce déshydrateur alimentaire de la marque OSTBA fait partie des plus appréciés sur les sites de vente en ligne comme Amazon. C’est un appareil de 240W offrant un large réglage de température de 35 à 70°C.
Il bénéficie d’une assez grande capacité, pouvant empiler 5 plateaux de 25cm x 23cm. À l’achat de cet appareil, vous bénéficiez en cadeau d’un livre de recettes.
Déshydrateur LIVOO DOM202
- FAIT MAISON - Le déshydrateur permet de faire sécher ses propres fruits et légumes maison et de profiter de leurs nombreux bienfaits. Les...
- COLLATION SAINE - Les fruits et légumes séchés sont riches en minéraux et vitamines, ce qui en fait une collation saine, idéale et facile à...
- GRANDE CAPACITÉ - Les 5 plateaux amovibles sont empilables pour ajuster la hauteur des plateaux selon les aliments à sécher et préparer...
- TEMPÉRATURE RÉGLABLE - De 35°C à 70°C pour ajuster la déshydratation des aliments selon les besoins des différents fruits, légumes...
- DIFFUSION DE LA CHALEUR OPTIMALE - Le système de ventilation assure une répartition uniforme de la chaleur sur tous les plateaux du...
- Température : 35-70℃
- Puissance : 250W
- 5 plateaux amovibles empilables
Ce déshydrateur d’une puissance de 250W de la marque LIVOO a la particularité d’être l’un des moins chers sur le marché actuellement. Et pourtant, il n’a rien à envier à ses concurrents. L’appareil offre la possibilité d’empiler 5 plateaux ronds de 25cm de diamètre et permet un réglage de la température de 35 à 70°C.
Déshydrateur Steba 350 W
- Pour sécher et faire durer fruits, légumes et herbes.
- Régulation électronique de la température de 40 à 70°C.
- Programmateur électronique (1 à 36 heures).
- Avec : tapis pour herbes aromatiques.
- Moteur longue durée avec pales de ventilation.
- Température : 40-70℃
- Tapis pour herbes aromatiques inclus
- Comprend 5 plateaux
Dans la catégorie appartenant à la fourchette de prix des moins de 80 euros, ce déshydrateur de la marque Steba fait partie des rares modèles à disposer d’une puissance de 350W, qui permet d’avoir un meilleur résultat et plus rapidement. Il propose aussi un programmeur électronique. Les 5 plateaux empilables sont assez larges avec ses 25cm x 33cm.
Les meilleurs déshydrateurs dont le prix est compris entre 80 et 200 euros
Kitchen Chef KYS-333B
- Garantie : 2 an(s)
- Poids du produit :6,8 kilogrammes
- Température : 35-70℃ programmable par tranche de 30 min
- Puissance : 500W
- Séchage par ventilation chaude
- 6 grands plateaux amovibles (33x30cm) d’une surface de séchage de 990cm2 par plateau
Cette fois, nous entrons dans la catégorie des appareils plus perfectionnés. Ce déshydrateur Kitchen Chef KYS-333B fait partie des meilleurs dans cette catégorie.
C’est un appareil de 500W qui permet d’empiler des plateaux en acier inoxydable de 45cm x 35cm. Il offre aussi de nombreuses fonctionnalités, comme un réglage de température de 35 à 70°C et une minuterie.
Déshydrateur alimentaire BioChef Arizona Sol 9 Plateaux
- Affichage numérique: minuterie 19,5 heures + thermostat réglable: 35º à 70ºC
- 9 x Plateaux de séchage en acier inoxydable + enveloppe interne et externe 100% sans BPA. Inclus: 3 x feuilles anti-adhérentes, 3 x feuilles à...
- Système de séchage horizontale supérieur pour un séchage homogène et constant des aliments, et maintien des saveurs
- Garantie 3 ans - 30 Jours Satisfait ou Remboursé - Service Client Français
- Ce produit est conçu selon les normes européennes et est équipé d'une prise française qui s’adapte à toutes les prises murales standard.
- Puissance : 600W
- Affichage numérique: minuterie 19,5 heures + thermostat réglable: 35º à 70ºC
- Garantie 3 ans – 30 Jours Satisfait ou Remboursé – Service Client Français
La marque BioChef est connue dans le domaine des déshydrateurs et d’autres appareils électroménagers. Ce déshydrateur Arizona Sol 9 Plateaux fait partie de ces meilleurs produits. L’appareil est d’une puissance de 600 W et permet d’empiler 9 plateaux de 45cm x 35cm.
En outre, l’appareil est équipé d’un thermostat intégré et d’un minuteur réglable. Notez que la gamme Arizona Sol comprend aussi une variante 6 plateaux de ce même appareil qui a l’avantage d’être moins cher.
Déshydrateur COSORI
- 【Avantage de la marque】Les produits de COSORI se vendent bien dans le monde entier avec des ventes cumulatives de 3 millions+. Si vous...
- 【Matériel Acier Inoxydable】Tout le déshydrateur est en acier inoxydable de qualité alimentaire, y compris 6 plateaux. En outre, toutes les...
- 【Accessoires Inclus】Lorsque vous achetez COSORI déshydrateur, vous pouvez obtenir gratuitement 6 accessoires sans BPA, 3 x tamis à mailles...
- 【 Facile à Utiliser】Vous pouvez utiliser le panneau de commande numérique pour régler la minuterie par incréments de 30 minutes jusqu'à...
- 【Haute Efficacité et Économie d'Énergie】650W et le ventilateur rotatif automatique contrôlé électroniquement assurent une...
- Température : 35-75℃ réglable via panneau de commandes numérique
- Puissance : 650W
- 6 plateaux en acier inox
- Livré avec un livre de 50 recettes
Ce déshydrateur de la marque COSORI ressemble à un four à micro-ondes, en ayant adopté un design noir/argent.
L’appareil permet d’empiler 6 plateaux d’environ 45cm x 35cm. Il est d’une puissance de 650W et offre une plage de température de 35 à 75°C. En outre, il est livré avec 3 rouleaux à fruit, 3 tamis à mailles et un livre de recettes en cadeau.
Les meilleurs déshydrateurs de plus de 200 euros
Déshydrateur 10 plateaux Kwasyo
- ❤MATÉRIAU EN ACIER INOXYDABLE - Notre déshydrateur alimentaire Kwasyo est en acier inoxydable, y compris les étagères - de sorte que vos...
- ❤GRANDE CAPACITÉ - 10 plateaux et 1 plateau d'égouttement, notre déshydrateur alimentaire en acier inoxydable 304 offre suffisamment...
- ❤RECETTES EFFICACES ET GRATUITES - 1000 watts de puissance de chauffage, un système de ventilateur de déshydratation à flux d'air horizontal...
- ❤PANNEAU DE CONTRÔLE LED INTELLIGENT - Vous pouvez régler l'heure de 0 à 24 heures et régler 30 minutes. Lors du réglage de la...
- ❤ SERVICE 100% SATISFAISANT - En raison d'un transport violent sur de longues distances et inévitable, lorsque vous recevez un produit...
- Température : 30 à 90°C
- Puissance : 1000W
- Comprend 10 plateaux en acier inoxydable et 1 plateau d’égouttement
Ce déshydrateur d’une puissance de 1000W de la marque Kwasyo a la particularité d’être réalisé entièrement en acier inoxydable.
Il est donc surtout adapté à ceux qui ont adopté le courant d’idée que le contact des aliments avec le plastique lors de la cuisson les rend moins impropres à la consommation. D’une très grande capacité, l’appareil permet l’empilement de 10 plateaux de 40cm x 46cm. La température est réglable de 30 à 90°C.
Klarstein Fruit Jerky 14
- PUISSANCE CONFORTABLE: avec jusqu'à 1000 watts de puissance, le Fruit Jerky 14 extrait l'eau des aliments pour augmenter leur durée de...
- RÉGLABLE: la température du robot déshydrateur se règle en continu par molette jusqu'à 70 °C. Il délivre toujours la juste quantité de...
- GRANDE CAPACITÉ: avec 14 niveaux de chacun 1300 cm², le Fruit Jerky 8 offre un total de 1,8 m² de surface de séchage. Suffisamment de place...
- STABLE: contrairement à de nombreux autres déshydrateurs, le Fruit Jerky 14 possède un solide boîtier en plastique, aluminium et tôle...
- NETTOYAGE FACILE: outre la préparation de snacks et ingrédients séchés, le robot déshydrateur Klarstein peut aussi servir à rafraîchir des...
- Température : 30 à 90°C
- Puissance : 1000W
- Comprend 14 plateaux de chacun 1300 cm²
La marque Klarstein fait partie des meilleures marques actuelles dans le domaine des déshydrateurs et des appareils ménagers.
D’une très grande capacité, d’environ 1,8 m2 de surface totale, ce déshydrateur permet d’empiler 14 plateaux de 53cm x 38cm. Il est d’une puissance de 1000W et permet un réglage de température de 30 à 70°C, par palier de 1°C. Notez que ce produit possède aussi une version 18 plateaux, qui coute cependant plus cher.
Déshydrateur Tribest Sedona Combo
- Panneau de contrôle entièrement digital
- Fonctions "rapide" Et "crue"
- 9 plateaux interchangeables en acier inoxydable
- Lumière LED intérieure
- Amplitude de chauffe 30 à 68°C
- Température : 30-68℃
- Comprend 9 plateaux interchangeables en acier inoxydable
Nous allons terminer notre liste par le déshydrateur Tribest Sedona Combo. En termes de fonctionnalité, ce déshydrateur fait sûrement partie des meilleurs du marché, mais est aussi plus cher.
C’est en effet un appareil professionnel qui permet deux fonctionnalités exclusives : le mode séchage rapide et le mode cru. Il permet l’empilement de 9 plateaux en acier inoxydable de 36cm x 30cm.
À quoi sert un déshydrateur alimentaire ?
Un déshydrateur sert évidemment à déshydrater les aliments sans les faire cuire. Cette technique était très courante, notamment pour la conservation de certains éléments et pour éviter qu’ils pourrissent.
Le déshydrateur alimentaire électrique actuel, un appareil alimenté par l’énergie électrique, est assez récent.
En effet, avant l’invention de cet appareil, la déshydratation des aliments se faisait grâce à un séchage au soleil, à l’air ambiant ou au four.
Pourquoi déshydrater un aliment ?
Pour la conservation
La déshydratation fait partie des meilleures techniques de conservation des aliments. En effet, l’eau favorise la prolifération des bactéries.
Débarrassé d’une très grande quantité de son eau, un aliment peut être conservé plus longtemps. Les fruits et les légumes, par exemple, peuvent être conservés durant une année entière.
Vous avez de ce fait la possibilité de manger des fruits de saison, pendant toute l’année. La déshydratation permet aussi d’être plus économe, en se procurant certains aliments durant leurs saisons et en évitant de gaspiller.
Pour le transport
Des aliments déshydratés sont plus faciles à transporter alors qu’ils ont gardé leurs valeurs nutritives. Pour les adeptes de la randonnée ou ceux qui voyagent par exemple, faire le plein d’aliments déshydratés est un excellent choix pour ne pas s’encombrer.
En plus, ce n’est pas seulement les légumes et les fruits qui peuvent être déshydratés. Vous avez la possibilité de déshydrater des plats entiers. Par ailleurs, pour les professionnels du secteur de l’alimentation, le recours à la déshydratation permet aussi de faciliter le transport.
Pour le goût
Les plus célèbres sont sûrement les raisins et les dattes, qui sont particulièrement appréciés. Comme ces fruits, d’autres types d’aliments sont particulièrement délicieux étant déshydratés. Il est alors possible que vous ayez recours au processus uniquement pour le goût particulier de certains aliments.
De la même manière, il est aussi possible que certaines recettes requièrent l’utilisation de certains aliments déshydratés. Dans ce cas, vous n’avez d’autres choix que de sortir votre déshydrateur de sa boite.
Comment choisir un déshydrateur ?
La température est le critère-clé pour la réussite du processus de déshydratation. Mais puisque chaque type d’aliment correspond à une température donnée, il vaut mieux avoir le plus large choix de réglage possible de la température.
Généralement, la meilleure température pour le séchage des fruits se situe dans les 40°. Au contraire, les viandes et les poissons ont besoin de plus de 60°. Avoir une plage de réglage située entre 40 à 70° est donc idéale.
La capacité est le second critère qui peut être pris en compte. Avoir un déshydrateur de grande capacité permet d’économiser du temps et de l’énergie. Seulement, les appareils compacts prennent peu de place dans la cuisine et sont faciles à transporter et à ranger.
Chaque appareil présente aussi des fonctionnalités spécifiques. Préférez, par exemple, ceux équipés de minuteurs et d’arrêt automatique pour que vous n’ayez pas à les surveiller tout le temps. Veillez aussi à choisir un appareil qui se nettoie facilement.
Par ailleurs, certains déshydrateurs sont spécifiquement adaptés à certains aliments, comme les déshydrateurs de fruits, par exemple.
Ces appareils ne sont pas indiqués pour le séchage de certains aliments comme la viande ou les poissons. Nous vous conseillons alors les déshydrateurs polyvalents pour avoir plus de liberté à moins que vous n’ayez réellement des besoins spécifiques.
Nos derniers conseils pour une bonne déshydratation
Les produits les plus mûrs sont les plus savoureux et les plus riches. Vous auriez évité certains aliments s’ils n’étaient pas destinés à être déshydratés, mais cette fois, l’apparence de départ ne compte guère puisqu’ils se ressembleront tous après le processus.
Préférez les fruits les plus colorés, mais c’est juste pour une question d’esthétique si vous souhaitez utiliser les aliments séchés plus tard pour composer un plat.
Le découpage en fine lamelle permet une déshydratation optimale. Équipez-vous des bons outils comme ces couteaux en céramiques pour y arriver.
Ne gaspillez pas, même les plus petits morceaux résultant du découpage peuvent être déshydratés.
Optimisez l’utilisation de votre déshydrateur. Faites en sorte qu’il soit plein avant de commencer le processus. C’est pour économiser du temps et de l’énergie.
