Toujours dans mes vidages de placards et finition de produits en tout genre, cette recette a servi à écluser un fond de pot de pâte à tartiner. La quantité de pâte obtenue est très importante et si vous faites des biscuits de taille multiple comme moi, on se retrouve avec un énorme tupp de biscuits !

source : my kitchen addiction

- 120g de beurre

- 150g de sucre

- 150g de pâte à tartiner

- 1 cc de vanille liquide

- 1 oeuf

- 400g de farine

- de 100 à 200g de crème liquide suivant la consistance de la pâte

- 1 pincée de bicarbonate de soude

Dans le bol d'un robot, mettre le sucre et le beure mou et mélangez jusqu'à l'obtention d'une crème. Ajoutez ensuite l'oeuf et la vanille liquide puis la pâte à tartiner. Mélangez à nouveau.

Ajoutez ensuite la farine et le bicarbonate et mélangez par impulsions. Raclez les parois et mixez à nouveau. Ajoutez petit à petit la crème jusqu'à l'obtention d'une pâte qui se met en boule et se détache des parois du bol.

Sortir la pâte du bol et séparez la en plusieurs morceaux. Etendre chaque morceau sur le plan de travail fariné et découpez des formes à l'emporte-pièce. Déposez les biscuits sur une feuille de cuisson posée sur la plaque du four. Préchauffez le four à 200° pendant 10 minutes (à adapter à votre propre four) puis enfournez les plaques de biscuits de 10 à 12 minutes, toujours suivant votre four. Laissez refroidir puis déguster.

On peut aussi les assembler deux par deux avec  de la pâte à tartiner après refroidissement.

Bonne journée !

Ce mois-ci le thème de Culino versions porte sur le thème la pâte à choux sucrée. J'aurais bien aimé me lancer dans une belle réalisation comme le Saint- Honoré, les éclairs mais le temps manquant, je me suis rabattue sur quelque chose de beaucoup plus simple (et rapide) mais de sympa quand même !

Autrement dit des chouquettes à la forme revisitée.

je suis partie de la base de ma gougère King Size    

  en augmentant la proportion de farine et de beurre

- 25 cl d'eau

- 150g de farine

- 100g de beurre

- 2 CS de sucre

- 4 oeufs (3 pour moi)

- du sucre perlé

Dans une casserole, mettre l'eau, le beurre et le sucre et portez le tout à ébullition. Hors du feu, ajoutez la farine en une seule fois et mélangez vivement à la cuiller en bois. Remettre la casserole sur le feu pour déssecher la pâte.

Hors du feu, ajoutez un oeuf et mélangez toujours à la cuiller en bois. Bien mélanger avant d'ajouter l'oeuf suivant et ainsi de suite. Lorsque la pâte est homogène, remplissez une poche à douille cannelée avec celle-ci.

Tracez des S sur une feuille de cuisson posée sur la plaque du four, en les espaçant. Après avoir mis une première épaisseur de pâte, recouvrez le S d'une seconde couche de pâte puis d'une troisième. Saupoudrez de sucre perlé.

Préchauffez le four à 200° pendant 10 minutes (à adapter à votre four) puis enfournez la plaque pour 20 minutes environ (toujours suivant votre four).

Bonne journée !

L'endive fait partie des légumes que mon mari m'a demandé de cuisiner dernièrement après les avocats. Pas envie de faire des endives au jambon mais envie de gratiné quand même !

Bon les photos ne mettent pas vraiment en valeur ce petit plat car le meilleur est à l'intérieur !

source :  Maxi cuisine n°69

Pour 4 à 5 personnes

- 650g de reblochon

- 8 endives (j'en ai mis 4 grosses)

- 1 pomme

- le jus d'un demi citron

- 30g de cerneaux de noix

- 10 cl de vin blanc sec

- 20 cl de crème liquide

- 2 CS rases de Maïzena

Coupez la base des endives, le slaver et les mettre dans une sauteuse avec le jus du citron. Ajoutez de l'eau de façon à les recouvrir, salez et poivrez. Couvrir et cuire de 10 à 15 minutes selon la grosseur. Les égoutter et les presser pour en retirer toute l'eau. Coupez les grossièrement.

Mélangez le vin blanc et la MaÎzena dans un bol. Coupez un tiers du reblochon, enlevez la croute et découpez le  en tranches et réservez le. Enlevez la croute du fromage restant et faites le fondre dans une casserole avec al crème. Quand tout est fondu, ajoutez le mélangeau vin blanc et cuire 2 à 3 minutes en remuant.

Lavez et épépiner la pomme, la couper en morceaux. Mélangez la crème au reblochon avec les endives et les noix concassées. Versez dans des mini cocottes. Répartir les tranches de pommes et le reblochon restant.

Cuire 15 minutes à four préchauffé à 200°. Servir bien chaud.

Bonne journée !

Voilà comment j'ai utilisé le deuxième morceau de pâte de ma         Pizza océane       . Des pommes qui commencent à s'étioler, un reste de        pâte de speculoos maison      , ça donne un dessert bien sympathique !

Tiède c'est divin !

- la moitié d'une pâte à pizza     

- 4 pommes golden

- de la        pâte de speculoos

- 1 sachet de sucre vanillé

- quelques petits morceaux de beurre

Etendre la pâte sur le plan de travail fariné. Tartinez la largement de pâte de speculoos (je l'ai un peu ramolli quelques secondes au MO pour l'étendre plus facilement). Epluchez les pommes et coupez les en tranches.

Disposez les sur le fond de pâte comme pour une tarte aux pommes. Saupoudrez les de sucre vanillé et parsemez le dessus de petits morceaux de beurre.

Préchauffez le four à 220° pendant 10 minutes (à adapter à votre propre four) puis enfournez pour une demie-heure environ (toujours suivant votre four). Laissez tiédir un peu puis servir.

Bonne journée !

Une remarque de mon mari comme quoi, je ne cuisinais pas assez l'avocat, j'ai donc répondu aux désirs de Monsieur avec ce cheeseckae  salé.

Il n'y a pas de gélatine mais j'aurais du en mettre quand même une pour avoir un aspect plus lisse au démoulage.

source : Une plume dans la cuisine

Pour 6 cheesecakes :

- 100g de biscuits salés type Tuc

- 60g de beurre fondu

- 4 avocats

- 200g de Philadelphia

-   2 CS de crème fraiche

- le jus d'un demi citron vert

- sel, poivre

- un peu de saumon fumé

Dans le bol du robot, réduire en miettes les biscuits salés puyis ajoutez le beurre fondu et mélangez. Versez le mélange au fond des cercles et tassez les. Réfrigérez les cercles le temps de fair ela préparation suivante.

Epluchez les avocats et coupez les en petits morceaux, citronnez les. Mixez avec le philadelphia puis ajoutez la crème, le sel et le poivre jusqu'à l'obtention d'une préparation lisse.

Verser cette prépration sur la base biscuitée et réfrigérer pour au moins une heure. Décorez avec une rosace de saumon au moment de servir.

Bon dimanche !

Voilà je me suis lancée il y a peu dans la réalisation de mes premiers Cupcakes pralinés . Bien m'en a pris alors j'ai décidé de renouveller l'expérience grâce à cette recette trouvée dans un merveilleux coffret Coeurs gourmands aux Editions Solar. Un joli coffret avec 16 mini moules en silicones en forme de coeur et un livret de recettes toutes plus alléchantes les unes que les autres.

Le biscuit de ces cupcakes est à tomber : une onctuosité rarement rencontrée dans d'autres recettes. Bref le coup de foudre total.

Pour 7 gros cupcakes

Pour les biscuits :

- 1 gros oeuf

- 70 g de beurre mou

- 12 cl de lait ribot (lait fermenté)

- 100g de farine

- 120g de sucre en poudre (100g pou moi)

- 20g de cacao non sucré

- 1 cc à café de vanille liquide

- 1 CS de colorant alimentaire rouge

- 1 cc de vinaigre blanc

- 1 cc de bicarbonate de soude

Pour le glaçage :

- 250g de de fromage frais (Philadelphia pour moi)

- 75g de beurre doux très mou

- 120g de sucre glace (100g pour moi et 80 auraient suffi)

- 1 demi cc de vanilli liquide

- quelques gouttes de colorant alimentaires

Dans un saladier, tamisez la farine, le cacao et le bicarbonate de soude. Dans un autre saladier, battre au batteur électrique le beurre mou et le sucre jusqu'à obtenir un mélange mousseux. Ajoutez l'oeuf sans cesser de fouetter puis ajoutez les ingrédients secs. Ajoutez le lait ribot, la vanille, le colorant et le vinaigre.

Garnissez les moules aux tiers . Préchauffez le four à 180° pendant 10 minutes (200 pour moi) et enfournez ensuite pour 15 à 20 minutes (15 pour moi). Laissez les refroidir.

Préparez le glaçage en fouettant le beurre et le sucre glace. Ajoutez la moitié du fromage frais et continuez à battre à petite vitesse. Ajoutez le colorant de votre choix puis le reste de fromage frais sans cesser de fouetter. Réfrigérer le glaçage pendant 30 minutes le temps de le raffermir.

Glacez les gâteaux à l'aide d'une poche à douille et servez.

Bonne journée !

Des petits sablés au coeur légèrement feuilleté,  qui renferment une couche de confiture (mais aussi de pâte à tartiner  pour certains). Ce duo de textures est très agréable.

Ne me demandez pas comment ils vieillissent, leur durée de vie a été très courte !

Source : London bakes

La pâte nécessite un temps de repos d'une nuit

- 400g de farine

- 1 cc de levure chimique

- 100g de sucre

- 80g de beurre mou

- 250 ml de crème + 1 cc de jus de citron

- 1 demie cc de vanille liquide

- 1 oeuf

- du sucre glace

- de la confiture

Dans un saladier, mettre tous les ingrédients secs. Ajoutez y tous les autres ingrédients et mélangez jusqu'à l'obtention d'une pâte semi collante (on peut aussi faire la pâte au robot). Laissez la pâte dans le saladier et filmez le. Laissez reposer toute une nuit au réfrigérateur.

Le lendemain, farinez largement le plan de travail, enrobez la boule de pâte de farine et séparez la  en plusieurs boules. Etendre chaque boule de pâte le plus finement possible (ne pas hésiter à refariner régulièrement le plan de travail). Découpez la pâte à l'emporte-pièce puis déposez les sablés sur une feuille de cuisson posée sur la plaque du four.

Préchauffez le four à 200° pendant 10 minutes (à adapter à votre propre four) puis enfournez la plaque pour 10 à 12 minutes (toujours suivant votre four). Laissez les refroidir. Saupoudrez la moitié des sablés de sucre glace avec une passoire puis assemblez les deux par deux en tartinant un premier sablé de confiture ou de pâte à tartiner et en déposant un deuxième sablé au sucre glace par dessus.

Bonne journée !

Un petit biscuit que je n'avais jamais gouté ni réalisé. Ce sont des petits gâteaux composés de deux coques réunies par une délicieuse ganache ou préparation sucrée. Ils existent même en  version salée. Ils peuvent donc être servis de l'entrée au dessert.

Pour cette semaine de douceurs, j'ai bien évidement choisi la version  sucrée ! Et on a trouvé ça extra !

source : whoopies sucrés et salés

Pour la pâte :

- 180g de farine

- 1 demie cc de bicarbonate de soude

- 1 demi sachet de levure chimique

- 50g de beurre mou

- 100g de sucre en poudre

- 1 oeuf

- 1 yaourt nature

- 60g de speculoos réduits en poudre

Pour la garniture :

- 1 grosse pomme (presque deux pour moi)

- 10g de beurre demi-sel

- 25 cl de crème liquide (beaucoup moins pour moi l'équivalent de deux bonnes CS)

- 2 CS de sucre

Dans un saladier, tamisez la farine, le bicarbonate, la levure chimique. Dans un autre saladier, battre au fouet le beurre mou et le sucre jusqu'à obtenir un mélange mousseux. Ajoutez l'oeuf, mélangez délicatement puis ajoutez le yaourt. Ajoutez ensuite le mélange sec et les speculoos réduits en poudre et mélangez jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.

Sur une feuille de papier sulfurisé, formez des petits à l'aide d'une cuiller à café, espacés de 3 à 4 cms environ. Essayer de garder une forme à peu près ronde. Préchauffez le four à 180° pendant 10 minutes (à adapter à votre propre four) Faites cuire les coques de 10 à 12 min (toujours suivant votre four).

Laissez les ensuite refroidir 30 minutes.

Pelez la pomme et coupez la en petits dés. faites la revenir dans le beurre. Saupoudrer de sucre et faites caraméliser les morceaux de pommes. Réservez. Garnissez la moitié des coques d'une cc de crème fraiche (moi j'ai ajouté ma crème aux pommes directement dans ma poêle mais seulement deux CS), parsemez de pommes caramélisées et recouvrir d'une autre coque. Dégustez bien frais.

Bonne journée !

Une petite plaque de chocolat réalisée pour mon Valentin dernièrement. J'avais vu l'idée l'an passé chez Miss Bricole et comme j'avais la palque adéquate, je me suis donc lancée. Ma tablette a beaucoup d'imperfections mais elle a plu !

Je vous laisse retrouver la version manuelle sur le blog de Miss Bricole. Moi je me suis servie de mon thermomix.

- 60g de chocolat blanc

- 10g de beurre de cacao

- quelques gouttes de colorant rouge

- 125g de chocolat au caramel

- 20g de beurre de cacao

Mettre le chocolat blanc dans le bol du thermomix et mixez 15 sec/ vit 5. Raclez les parois et ajoutez les 10g de beurre de cacao. Programmez 4 min/ 50°/ vit 2. Remplir les lettres I LOVE YOU. Nettoyez les bavures avec un coton tige propre. Versez le colorant dans le chocolat restant et mixez 5 sec/  vit 5.  Remplir les coeurs avec le chocolat coloré.

Rincez le bol du thermomix et séchez le. Mettre le chocolat au caramel dans le bol : mixez 30 sec/ vit 5. Raclez les parois et ajoutez les 20g de beurre de cacao. Programmez 5 min/ 50°/ vit 5. Laissez tiédir puis verser dans le moule en chocolat en recouvrant les lettres et les coeurs. Laissez prendre au minimum une heure avant de démouler.

Une petite idée romantique pour surprendre votre Valentin ou votre Valentine dès le saut du lit !

source : Uno de dos

- 1 oeuf

-250 ml de lait

- 200g de farine

Dans un saladier, cassez l'oeuf et battez le avec le lait. Ajoutez la farine progressivement et mélangez jusqu'à l'otention d'une pâte lisse mais épaisse;

Réfrigérez la pâte minimum une heure pour qu'elle épaississe encore. Versez la ensuite dans un flacon avec embout. Graissez une poêle à l'aide d'un essuie-tout. Puis procédez au façonnage des crêpes.

Faire cuire de chaque côté en décollant les crêpes avec une petite spatule.

Il est préférable de les manger le jour même pour qu'elle ne durcisse pas, du fait de l'absence de matière grasse. A saupoudrer de sucre glace, à tartiner de votre douceur préférée ♥♥♥♥

Une douce journée à vous tous et toutes, que ce soit en compagnie de votre Valentin ou votre Valentine, de votre meilleur ami(e) ou tout simplement des personnes qui tiennent une grande place dans votre vie et votre coeur.