Un dernier petit cadeau gourmand à offrir, pas trop de temps ? Cette sauce est ultra rapide et facile à faire et oh la la, trop trop bonne, parole de gourmande ! J'avais des caramels au speculoos et je n'ai pas regretté de les utiliser ainsi !

La consistance finale dépend du poids de caramel utilisé : plus vous utiliserez de caramels, plus elle sera épaisse.

source : thrifty and thriving

- 1 boite de lait concentré sucrée 397g

- 200g de caramels

Le plus dur et le plus long : enlevez les caramels de leur emballage ! Mettre ensuite les caramels et le lait concentré dans un saladier allant au micro-ondes. Mettre le saladier au micro-ondes et programmez 30 sec puissance maximale. Sortir le saladier, mélangez.

Remettre au micro-ondes 30 secondes par 30 secondes en remuant à chaque fois et ce jusqu'à ce que les caramels soient entièrement fondus. Versez ensuite dans un  pot propre, laissez refroidir puis réfrigérez.

Cette sauce se conserve deux semaines au réfrigérateur. Je pense qu'avec 150g de caramels, ça doit être le juste équilibre. Sur des crêpes ou des gaufres, je vous assure que c'est top !!!!!!

J'ai obtenu un pot comme sur la photo mais ne me demandez pas le poids ..... !

Bonne journée !

Un petit cadeau gourmand juste parce que j'avais envie d'en offrir un !

Comme tous les chocolats que je vous propose, si vous n'avez pas de thermomix, il vous faudra opter pour le bain-marie pour faire fondre le chocolat.

Ici mes chocolats sont moins brillants que les précédents car j'ai du mettre mes plaques au frigo car je n'avais que deux heures devant moi pour que le chocolat prenne. Pari réussi !

Pour les chocolats croustillants au riz soufflé :

source : velocidad cuchara

- 250g de chocolat au lait (chocolat belge pour moi)

- 50g de beurre de cacao ou de saindoux (saindoux pour moi)

- 50g de riz soufflé au chocolat

Mettre le chocolat en morceau dans le bol du thermomix et hâchez le 40 sec/ vit progressive 5/ 7 /10. Raclez les parois du bol, ajoutez le beurre de cacao ou le saindoux et programmez 5 min/ 50°/ vit 2.

Ajoutez ensuite le riz soufflé et programmez 10 sec/ sens inverse/ vit 2.

Versez dans les empreintes en silicone. Tapez la plaque silicone pour enlever les éventuelles bulles d'air. Mettre au frais pendant plusieurs heures (en évitant le frigo qui ternit l'éclat des chocolats)

Pour les chocolats au croustillant de gaufrettes :

source : cocinado con kisa adaptée au thermomix

- 100g de chocolat au lait

- 120g de chocolat blanc

- 50g de pâte à tartiner

- 50g de beurre de cacao ou de saindoux (saindoux pour moi)

- 50g de gaufrettes

Mettre les gaufrettes en morceaux dans le bol du thermomix et mixez les 3 sec/ vit 5. Réservez les. Mettre les chocolats en morceaux dans le bol et mixez les 40 sec/ viesse progressive 5/7/10. Raclez les parois et ajoutez le beurre de cacao ou le saindoux. Programmez 5 min/ 50°/ vit 2.

Ajoutez les gaufrettes réservées et programmez 10 sec/ sens inverse/ vit 2. Versez dans les empreintes en silicone, tapez la plaque pour chasser les bulles d'air et laissez prendre au frais quelques heures.

Biscottis à la banane et aux noix de pécan :

source : myrecipes.com adaptée

- 350g de farine

- 200g de sucre

- 1 oeuf

- 1 CS de vanille liquide

- 100g de noix de pécan

- 1 banane bien mûre

- 1  CS d'huile

- 1 demi sachet de levure chimique

Mettre les ingrédients secs dans le bol de votre robot muni du couteau pétrin, ajoutez la banane coupée en morceaux puis l'oeuf, l'huile et les noix de pécan concassées.

Mettre en route jusqu'à la formation d'une pâte. La pâte ne se mettra pas en boule car elle reste très humide. Renversez la sur le plan de travail fariné et pétrissez la quelques instants jusqu'à ce qu'elle ne soit plus collante. Fromez un long boudin que vous déposerez sur une plaque de cuisson munie d'une feuille de cuisson.

Préchauffez le four à 200° pendant 10 minutes (à adapter à votre propre four) puis enfournez pour une vingtaine de minutes. Le boudin doit être bien doré. Sortez la plaque du four et laissez reposer dix minutes. Tranchez ensuite en biais le boudin refroidi. Posez les tranches à plat à nouveau sur la plaque du four. Programmez le four à 160° (toujours suivant votre four) et enfournez la plaque pour 15 minutes. Retournez ensuite les tranches et poursuivre la cuisson 15 minutes. Laissez refroidir et entreposez les dans une boite hermétique en ferraille.

Bonne journée !

Si vous pensez que c'est moi qui part, eh bien non ce n'est pas le cas ! Ces paniers étaient destinés à deux personnes, que je n'aurais en prinicpe jamais dû rencontrer. Heureusement la vie en a décidé autrement et on peut dire que le hasard fait parfois bien les choses.

Deux personnes qui m'ont accompagné chaque semaine pendant deux ans et demi, deux ans et demi de plaisir, de bonheur, de joie et de nombreux foux rire dans des circonstances qui au départ, n'étaient pas forcément drôles.

Désormais nous sommes appelés à moins nous voir alors je voulais marquer le coup. J'ai donc réalisé deux panières identiques mêlant aussi bien du salé que du sucré. J'y ai pris énormément de plaisir, autant à les faire qu'à les donner. Et apparement les deux personnes à qui elles étaient destinées, ont eu beaucoup de plaisir à les recevoir.

Je vous donne les quantités telles que je les ai trouvé, sachant que j'ai parfois divisé pour n'obtenir que la quantité requise pour mes contenants.

Chaque panière contenait :

- un pot de pâte à tartiner au chocolat

- un pot de pâte à tartiner caramel-speculoos

- un tube se sucre aromatisé à la violette

- un sachet de sablés au chocolat

- un bol de pralinés feuilletés

- un petit pot d'épices cajun

- du sel aux herbes

- un livre de cuisine au barbecue

Pour la pâte à tartiner au chocolat :

cliquer sur le titre, vous accéderez à la recette !

Pâte à tartiner caramel-speculoos :

source : au fil de mes recettes

- 200g de sucre

- 130g de crème liquide entière

- 100g de beurre demi-sel

- 100g de pâte de specuoloos

Faire un caramel à sec avec le sucre dans une casserole (perso je mets toujours deux CS d'eau sinon je n'y arrive pas  ). Remuez de temps à autre la casserole. Faire bouilir la crème au micro-ondes puis quand le caramel a pris une bonne couleur, ajoutez la crème hors du feu. Le sucre peut cristaliser, il suffit de remettre quelques instants la casserole sur feu doux en remuant. Hors du feua, joyte zle beurre en morceaux et la pâte de speculoos. Bien mélanger. Mettre dans un contenant et laissez refroidir.

Sucre aromatisé à la violette :

source : sucre d'orge

- 10 bonbons à la violette

- 100g de sucre blanc

Commencez par mixer finement les bonbons dans un robot. Ajoutez ensuite le sucre et continuez à mixez jusqu'à l'obtention d'une poudre fine. Mettre dans des contenants à l'abri de l'humidité.

Sablés au chocolat :

source : Audinette

- 200g de chocolat à pâtisser

- 2 jaunes d'oeufs

- 200g de farine

- 100g de beurre mou

- 100g de vergeoise blonde (sucre balnc pour moi)

- 1 cc de levure chimique

Battre le beurre mou et les jaunes d'oeufs dans un saladier au batteur. Faire fondre le chocolat au bain-marie puis ajoutez le au mélange précédent. Ajoutez la farine et la levure. mélangez à la cuiller en bois afin d'obtenir une pâte homogène (à ce stade, elle est très molle, on ne peut pas la mettre en boule). Réfrigérez la pâte pendant une demie-heure minimum, elle va durcir.

Farinez très largement le plan de travail et étendez la pâte en petite quantité (j'en ai pas mal bavé car la pâte est très friable comme tous les pâtes sablées, mes sablés une fois découpés au verre se déchiraient ou restaient dans le tampon ...) Déposez les sablés sur une feuille de cuisson posée sur la plaque du four. préchauffez le four à 200° (à adapter à votre propre four) puis enfourner la plaque pour 10 minutes (à surveiller). Laissez refroidir puis conserver dans une boite hermétique.

Pralinés feuilletés :

source : cadeaux gourmands - Pascale Weeks

- 50g de chocolat noir à 70%

- 200g de chocolat praliné

- 75g de crêpes dentelle

Faire fondre les deux chocolats coupés en morceaux au bain-marie. Une fois fondu, remuez le mélange et ajoutez y les crêpes dentelles émiéttées. Mélangez. Versez dans un moule à cake en silicone (des empreintes individuelles pour moi). Lissez la surface et mettre au frais. Au bout de quelques heures, démoulez et coupez en carrés.

Epices cajun :

source : cadeaux gourmands - Pascale Weeks

- 15g d'oignons en poudre

- 30g d'ail en poudre

- 50g de paprika

- 1 cc rase de piment de cayenne

- 15 tours de moulin à poivre

- 2 cc rases de thym séché

- 2 cc rases d'origan

Mettre tous les ingrédients dans le bol de votre robot et mixez jusqu'à l'obtention d'une poudre fine. Versez le mélange dans un bocal.

Sel aux herbes :

source : au féminin.com

- 500g de gro sel

- 4 feuilles de laurier séchés

- 2 CS de romarin séché (du thym pour moi)

- 1 cc d'origan

Mettre tous les ingrédients dans le bol du robot et mixez jusqu'à l'obtention d'une poudre fine. Mettre en bocal.

 Bon début de semaine !