Ca y est j'ai enfin trouvé le petit livre sur les carambars : "les 30 recettes cultes". Celui-ci manquait à ma petite collection. J'ai choisi cette tarte comme première recette à tester et c'est bien bon !

Dommage que pour cette recette, je ne puisse pas joindre le côté olfactif qui se dégage lors de la cuisson !

La recette à la base s'appelle tarte normande mais comme il n'y a pas d'alcool dedans , j'ai préféré aménager le titre à ma façon.

-  1 rouleau de pâte sablée (une pâte brisée  pour moi)

- 25cl de crème fleurette (3% pour moi)

- 8 carambars

- 1 demi cc de cannelle

- 4 pommes reinettes (des canada grises pour moi)

- 4 oeufs

- 1 noix de beurre

- 1 CS de farine

Beurrer le moule à tarte et fariner le. Plavez y la pâte sablée et placez le mouel au réfrigérateur (moi j'ai piqué ma pâte à la fourchette). Dans une casserole mettre les Carambars (sans l'emballage !) vec la crème et faire fondre le tout à feu doux en remuant très souvent. Laissez refroidir puis ajoutez les oeufs et bien mélangez le tout.

Epluchez les pommes et coupez les en lamelles fines. Disposez les sur la pâte puis versez la crème aux carambars par dessus. Préchauffez le four à 180° (220° pour moi) puis enfournez le moiule pour environ 40 minutes : la pâte doit être bien dorée et la crème figée et un peu gonflée.

Bonne journée !

Une demande de dernière minute de la part de Monsieur M. : hop au secours mon thermomix. Pas trop eu le temps de vous faire de belles photos mais il parait que la tarte n'a pas trainé !

Vous pouvez la réaliser avec n'importe quel robot !

source :  Akouarelle - forum supertoinette

Pour la pâte :

- 200g de farine

- 100g de beurre très froid en morceaux

- 40g de sucre glace

- 1 petit oeuf

- 1 pincée de sel

Pour la garniture :

- de la confiture de framboises (cerises noires maison pour moi)

- 200g d'amandes entières

- 130g de beurre mou

- 120g de sucre

- 3 oeufs

- des amandes effilées

Mélangez dans le bol du robot pendant quelques secondes la farine et le sucre glace : ajoutez le beurre en dés et mixez 10 secondes/ vitesse 5. Ajoutez l'oeuf et programmez une minute/ fonction épi. Mettre la pâte en boule, filmez la et déposez la au réfrigérateur pendant une demie-heure.  Etalez ensuite la pâte sur le plan de travail fariné et foncez la pâte dans le moule à tarte beurré puis remettez le moule une heure au frigo.

Concassez les amandes. Réservez les. Mixez pendant 2 min/ vitesse 4 le beurre mou et le sucre jusqu'à ce que le mélange soit crémeux. Ajoutez les oeufs tout en continuant à mixer sur vitesse 2 (on peut rajouter une cc d'extrait d'amandes amères). Mélangez la préparation obtenue avec les amandes concassées.

Préchauffez le four à 200° pendant 10 minutes (à adapter à votre propre four) puis faites cuire le fond de tarte recouvert de papier sulfurisé et de billes de cuisson pendant 10 minutes (il m'a fallu un peu plus de 15 minutes). Laissez ensuite refroidir un peu le fond de tarte puis recouvrez le de confiture (ne pas hésiter à être généreux !). Versez par dessus la préparation aux amandes, parsemez d'amandes effilées.

Enfournez pour 30/ 35 minutes (toujours suivant votre four). Dès qu'elle est complètement refroidie, réfrigérez la pour une nuit, elel n'en sera que meilleure !

Bon dimanche !

Dernièrement j'ai été solicitée par les Editions Solar pour participer à un concours culinaire se déroulant actuellement et ce jusqu'au 1er novembre. Le thème, choisir une recette parmi plusieurs livres et filmer sa préparation. Au début n'ayant pas moyen de filmer, je pensais dire non quand ma meilleure amie m'a proposé de me filmer.

Nous avons donc passé un après-midi ensemble , elle à filmer et à photographier, moi à préparer la recette sous ses yeux. Nous avons passé un après-midi formidable.

Aujourd'hui grâce à elle, cette vidéo est terminée et je vous propose aujourd'hui à la fois la recette en photo et en vidéo. Ne cherchez pas ma tête, vous ne la verrez pas : je tiens à pouvoir continuer à faire mes courses dans l'anonymat le plus complet ! (comment ça mes chevilles ????!!!)

Il fallait rester le plus fidèle à la recette, ce que j'ai fais. Le livre présente la recette sous la forme d'une seule et grande tarte mais présente la recette en format tartelettes sur la photo. Préférant la version tartelettes, je suis partie sur ce format là !

source : tartes express - Editions Solar

Pour 6 personnes :

- 1 rouleau de pâte feuilletée

- 150g de poudre d'amande

- 150g de sucre glace

- 150g de beurre mou

- 3 oeufs

- 40g d'amandes effilées

- 1 demi à 1 CS d'eau de fleur d'oranger

Déroulez la pâte et garnissez un moule à tarte. Coupez nettement le bord à ras du moule et piquez le fond avec une fourchette. mettez au réfrigérateur pendant la préparation de la garniture.

Préchauffez le four à 200° (th6)

Coupez le beurre en morceaux dans un grand bol et malaxez le à la spatule pour lui donner la consistance d'une pommade. En continuant de mélanger vivement, ajoutez la poudre d'amndes et le sucre, puis les oeufs battus et l'eau de fleur d'oranger.

Quand la préparation est parfaitement homogène, étalez la uniformément sur le fond de pâte. Parsemez les amandes effilées en surface.

Faire cuire de 25 à 30 minutes en couvrant d'une feuille d'aluminium dès que la surface est bien dorée.

Servez tiède ou à température ambiante.

Bon vous allez dire qu'il manque la vidéo : eh bien j'ai gardé (enfin je l'espère !) le meilleur pour la faim fin !

 Je termine en voulant remercier sincèrement mon amie pour le super boulot qu'elle a fait et Camille pour m'avoir gentil proposé ce concours et pour sa gentillesse.

Bonne journée !