Toujours dans mes vidages de placards et finition de produits en tout genre, cette recette a servi à écluser un fond de pot de pâte à tartiner. La quantité de pâte obtenue est très importante et si vous faites des biscuits de taille multiple comme moi, on se retrouve avec un énorme tupp de biscuits !

source : my kitchen addiction

- 120g de beurre

- 150g de sucre

- 150g de pâte à tartiner

- 1 cc de vanille liquide

- 1 oeuf

- 400g de farine

- de 100 à 200g de crème liquide suivant la consistance de la pâte

- 1 pincée de bicarbonate de soude

Dans le bol d'un robot, mettre le sucre et le beure mou et mélangez jusqu'à l'obtention d'une crème. Ajoutez ensuite l'oeuf et la vanille liquide puis la pâte à tartiner. Mélangez à nouveau.

Ajoutez ensuite la farine et le bicarbonate et mélangez par impulsions. Raclez les parois et mixez à nouveau. Ajoutez petit à petit la crème jusqu'à l'obtention d'une pâte qui se met en boule et se détache des parois du bol.

Sortir la pâte du bol et séparez la en plusieurs morceaux. Etendre chaque morceau sur le plan de travail fariné et découpez des formes à l'emporte-pièce. Déposez les biscuits sur une feuille de cuisson posée sur la plaque du four. Préchauffez le four à 200° pendant 10 minutes (à adapter à votre propre four) puis enfournez les plaques de biscuits de 10 à 12 minutes, toujours suivant votre four. Laissez refroidir puis déguster.

On peut aussi les assembler deux par deux avec  de la pâte à tartiner après refroidissement.

Bonne journée !

Voilà je me suis lancée il y a peu dans la réalisation de mes premiers Cupcakes pralinés . Bien m'en a pris alors j'ai décidé de renouveller l'expérience grâce à cette recette trouvée dans un merveilleux coffret Coeurs gourmands aux Editions Solar. Un joli coffret avec 16 mini moules en silicones en forme de coeur et un livret de recettes toutes plus alléchantes les unes que les autres.

Le biscuit de ces cupcakes est à tomber : une onctuosité rarement rencontrée dans d'autres recettes. Bref le coup de foudre total.

Pour 7 gros cupcakes

Pour les biscuits :

- 1 gros oeuf

- 70 g de beurre mou

- 12 cl de lait ribot (lait fermenté)

- 100g de farine

- 120g de sucre en poudre (100g pou moi)

- 20g de cacao non sucré

- 1 cc à café de vanille liquide

- 1 CS de colorant alimentaire rouge

- 1 cc de vinaigre blanc

- 1 cc de bicarbonate de soude

Pour le glaçage :

- 250g de de fromage frais (Philadelphia pour moi)

- 75g de beurre doux très mou

- 120g de sucre glace (100g pour moi et 80 auraient suffi)

- 1 demi cc de vanilli liquide

- quelques gouttes de colorant alimentaires

Dans un saladier, tamisez la farine, le cacao et le bicarbonate de soude. Dans un autre saladier, battre au batteur électrique le beurre mou et le sucre jusqu'à obtenir un mélange mousseux. Ajoutez l'oeuf sans cesser de fouetter puis ajoutez les ingrédients secs. Ajoutez le lait ribot, la vanille, le colorant et le vinaigre.

Garnissez les moules aux tiers . Préchauffez le four à 180° pendant 10 minutes (200 pour moi) et enfournez ensuite pour 15 à 20 minutes (15 pour moi). Laissez les refroidir.

Préparez le glaçage en fouettant le beurre et le sucre glace. Ajoutez la moitié du fromage frais et continuez à battre à petite vitesse. Ajoutez le colorant de votre choix puis le reste de fromage frais sans cesser de fouetter. Réfrigérer le glaçage pendant 30 minutes le temps de le raffermir.

Glacez les gâteaux à l'aide d'une poche à douille et servez.

Bonne journée !

Un petit biscuit que je n'avais jamais gouté ni réalisé. Ce sont des petits gâteaux composés de deux coques réunies par une délicieuse ganache ou préparation sucrée. Ils existent même en  version salée. Ils peuvent donc être servis de l'entrée au dessert.

Pour cette semaine de douceurs, j'ai bien évidement choisi la version  sucrée ! Et on a trouvé ça extra !

source : whoopies sucrés et salés

Pour la pâte :

- 180g de farine

- 1 demie cc de bicarbonate de soude

- 1 demi sachet de levure chimique

- 50g de beurre mou

- 100g de sucre en poudre

- 1 oeuf

- 1 yaourt nature

- 60g de speculoos réduits en poudre

Pour la garniture :

- 1 grosse pomme (presque deux pour moi)

- 10g de beurre demi-sel

- 25 cl de crème liquide (beaucoup moins pour moi l'équivalent de deux bonnes CS)

- 2 CS de sucre

Dans un saladier, tamisez la farine, le bicarbonate, la levure chimique. Dans un autre saladier, battre au fouet le beurre mou et le sucre jusqu'à obtenir un mélange mousseux. Ajoutez l'oeuf, mélangez délicatement puis ajoutez le yaourt. Ajoutez ensuite le mélange sec et les speculoos réduits en poudre et mélangez jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.

Sur une feuille de papier sulfurisé, formez des petits à l'aide d'une cuiller à café, espacés de 3 à 4 cms environ. Essayer de garder une forme à peu près ronde. Préchauffez le four à 180° pendant 10 minutes (à adapter à votre propre four) Faites cuire les coques de 10 à 12 min (toujours suivant votre four).

Laissez les ensuite refroidir 30 minutes.

Pelez la pomme et coupez la en petits dés. faites la revenir dans le beurre. Saupoudrer de sucre et faites caraméliser les morceaux de pommes. Réservez. Garnissez la moitié des coques d'une cc de crème fraiche (moi j'ai ajouté ma crème aux pommes directement dans ma poêle mais seulement deux CS), parsemez de pommes caramélisées et recouvrir d'une autre coque. Dégustez bien frais.

Bonne journée !