Désolée pour hier, même si ça ne va pas mieux aujourd'hui, je me dépêche de vous poster la recette qui va avec la photo d'hier. C'est avec cette recette que Mamina et sa Sauce au caramel au beurre salé, rapide et inratable m'ont sauvé la vie. Bon ce dessert n'est pas aussi prestigieux que le bavarois que j'ai râté que j'aurais du servir ce soir là. Mais au final, c'était quand même plus léger avant la galette des rois !

J'ai doublé toutes les quantités mais j'avoue qu'un peu plus de pommes aurait été mieux !

source : Les bonnes choses

Ingrédients doublés pour moi pour 8 bonnes verrines :

Pour la panacotta :

- 20 cl de crème

- 30 cl de lait demi-écrémé

- 30g de sucre (100g pour moi et j'ai trouvé qu'un peu plus aurait été été mieux)

- 4 feuilles de gélatine

- de la vanille en poudre

Pour les pommes caramélisées :

- 2 pommes

- 10g de beurre

- 1 CS de casonnade

Pour le caramel au beurre salé :

- 50g de sucre

- 10 cl de crème

- 1 pincée de fleur de sel

Faire tremper les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide pendant 10 minutes. Mettre la crème, le lait, la poudre de vanille et le sucre dans une casserole et faire chauffer sur feu doux jusqu'à dissolution du sucre. Hors du feu, ajoutez la gélatine essorée. Bien mélanger, versez dans les verrines, laissez refroidir à température ambiante.

Réfrigérez ensuite pour trois heures minimum.

Coupez les pommes épluchées en tous petits dés (je me suis servie de mon alligator). Faites les revenir dans le beurre jusqu'à ce qu'elles soient fondantes puis saupoudrez les de cassonnade pour les faire caraméliser en les remuant. Laissez refroidir puis déposez les sur la panacotta prise.

Pour le caramel, mettre le sucre dans une casserole et faites le fondre sur feu doux. Pendant ce temps, faire chauffer la crème au micro-ondes et incorporez la au caramel liquide hors du feu. Ajoutez la fleur de sel.

Comme je l'ai raté, j'ai donc fais cette        recette       mais cette fois ci avec des caramels aux speculoos.

La recette demain ne paraitra qu'à 9 heures !

Bonne journée !

Une note légère et savoureuse pour terminer le repas en douceur sur une note sucrée.

source : la cuisine dans les bocaux

Pour 4 personnes :

- 4 pommes à chair ferme

- 4 tranches de pain de mie

- 40g de raisins secs

- 6 CS de sirop d'érable

Pelez les pommes et retirez le trognon. Découpez 4 cercles dans les tranches de pain de mie de la taille des bocaux. Placez chaque cercle au fond des bocaux.

Déposez les pommes par dessus et remplissez les avec le sraisins secs. Préchauffez le four à 200° pendant 10 minutes (à adapter à votre four) puis enfourner pour 30 minutes (je vous conseille de mettre vos bocaux dans un bain-marie pour éviter qu'ils ne fendent).

Arrosez de sirop d'érable et remettre à cuire 5 minutes (vérifier avec la pointe d'un couteau que les pommes sont cuites)

Laissez tiédir et servir.

Avant cuisson :

Bonne journée !

Un petit gratin simplissime qui a fait le régal de nos papilles.

Le crumble est hyper croustillant et ça contraste bien avec le fondant de la banane.

source : Gratins !

Pour 4 personnes :

- 4 bananes

- 1 jus de citron

- 6 speculoos

- 60g de beurre

- 2 CS de farine

- 40g de cassonnade

Epluchez et coupez les bananes en rondelles. Versez par dessus le jus de citron.

Ecrasez les biscuits grossièrement puis ajouter le beurre en morceaux, la cassonade et la farine. Mélangez du bout des doigts pour obtenir une pâte sableuse (pour moi au thermomix 4 sec/ vit 4).

Disposez les tranches de bananes au fond de 4 ramequins et recouvrir avec le crumble. préchauffez le four à 200° pendant 10 minutes (à adapter à votre four) puis enfourner pour uen quinzaine de minutes en surveillant.

Comme j'ai pris des verrines en verre, je les ai déposé dans un bain-marie car j'avais un peu peur qu'elles claquent !

Bonne journée !