Histoire de me donner bonne conscience, je me suis offert il y a quelques temps un petit livre sur les pâtisseries et desserts à la stévia, au sucre de bouleau, xylitol, sirop d'agave .... Mais aussi parce que cette année j'ai envie d'utiliser des produits moins raffinés, meilleurs à la santé.

Ce cake est donc issu de ce livre et j'ai donc utilisé pour la première fois du sucre de bouleau, acheté en magasin de produits bio et diététiques (c'est assez cher par contre !).

Ce sucre est extrait de l'arbre le bouleau comme son nom l'indique et il est largement utilisé à la place du sucre dans les pays scandinaves. Ne me demandez pas par contre l'équivalence en sucre blanc, je n'en sais absolument rien !

- 2 citrons non traité pressés

- 3 oeufs, blancs et jaunes séparés

- 5 CS de sucre de bouleau

- 60g de purée d'amandes blanches

- 40g de farine

- 1 cc de levure chimique

- 40g de poudre d'amandes

. Prélevez le zeste d'un citron. Dans un saladier, fouettez les jaunes avec le sucre de bouleau jusqu'à ce que le mélange blanchisse et double de volume. Ajoutez la purée d'amandes et le jus de citron. Fouettez énergiquement.

Ajoutez ensuite la farine tamisée, la levure chimique, la poudre d'amandes et le zeste de citron. Montez les blancs en neige ferme à l'aide d'une pincée de sel puis incorporez les délicatement au mélange précédent.

Versez la préparation dans un moule à cake en silicone. Préchauffez le four pendant 10 minutes à 180° (à adapter à votre propre four) puis enfournez pour 25 à 30 min (toujours suivant votre four). La lame d'un couteau planté au coeur du cake doit ressortir sèche.

Attendre 10 minutes avant de démouler le cake puis laissez le refroidir sur uen grille.

Servir accompagné d'un bon thé !

Bonne journée !

Il me fallait un brownies pour une nouvelle expérience culinaire que je vous dévoilerai bientôt (si vous êtes sages !!!). Je voulais quelque chose à la confiture de lait..

J'ai trouvé mon bonheur ! Nous ne l'avons pas mangé tel quel car je l'ai retransformé mais les miettes que nous avons gouté, nous ont ravi le palais !

source : Citrus and candy.com

- 115g de beurre

- 200g de chocolat

- 50g de cacao

- 3 gros oeufs

- 1 CS de vanille liquide

- 170g de farine

- les 3/4 d'un pot de confiture de lait

Faire fondre le beurre dans une caserole avec le chocolat cassé en morceaux en remuant constement. Hors du feu, ajoutez le cacao puis les oeufs battus à la fourchette.

Ajoutez la farine, la vanille liquide. Mélangez le tout rapidement pour ne pas incorporer trop d'air dans le mélange.

Versez la pâte dans un moule en silicone et répartir la confiture de lait par dessus. A l'aide d'un couteau, faire des stries afin de mélanger les deux pâtes.

Préchauffez le four à 200° pendant 10 minutes (à adapter à votre four)  puis enfourner le moule pour 35/ 40 minutes (toujours suivant votre four). Laissez refroidir puis démoulez.

Allez je suis sympa, la transformation de ce gâteau sera en ligne lundi !

Bonne journée !

Un gâteau réalisé en Septembre dernier pour l'anniversaire de ma fille pour qu'elle emmène à l'école. J'avais fais plusieurs essais de biscuits décorés plus râtés les uns que les autres, je me suis donc rabbattu sur celui-ci.

Je me demandais si des enfants de 8 ans allaient apprécier la présence du Philadelphia et le fait que mon gâteau ne soit pas décoré. On m'en parle encore à la sortie de l'école donc depuis je suis rassurée.

Je l'ai refais depuis, c'est la photo que vous voyez aujourd'hui car pour l'école j'avais doublé les proportions et je l'avais cuis dans mon cadre étiré au maximum (comme pour le  Brownies sur fond de pâte aux noisettes )

source : site Philadelphia

- 125g de beurre

- 125g de chocolat noir (au lait pour moi)

- 200g de sucre brun (120g pour moi)

- 3 oeufs battus

- 50g de farine

- 50g de cacao en poudre

- 1 demi sachet de levure chimique

- 200g de Philadelphia

- 50g de sucre

Mettre le beurre, le chocolat en morceaux et le sucre dans une casserole et faire fondre le tout à feu doux. Retirez du feu et ajoutez les oeufs battus.

Ajoutez la farine, le cacao, la levure chimique et mélangez suffisament pour amalgamer tous les ingrédients. Versez la préparation dans un moule graissé ou dans un moule en silicone.

Dans un saladier, battre au batteur le philadelphia et les 50g de sucre jusqu'à l'obtention d'un mélange crémeux. Versez ce mélange sur la préparation au chocolat puis passez la lame d'un couteau pour marbrer les deux pâtes.

Préchauffez le four à 180° (200 pour moi) pendant 10 minutes puis enfourner le moule pour 35 à 40 minutes suivant votre four. Laissez refroidir complètement avant de démouler.

Bon dimanche !