Mercredi 8 février 2012
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06:00
Ou comment manger une raclette autrement ou tout simplement lorsque l'on a pas d'appareil pour. la seule difficulté du plat est de trouver la cuisson idéale pour les pommes de terre, pas évident
de trouver le juste milieu !
source : Maxi cuisine février-mars 2012
Pour 6 personnes :
- 6 pommes de terre moyenne à chair ferme
- 9 tranches de fromage à raclette
- 9 fines tranches de bacon
- 75g de beurre
- 3 CS d'huile d'olive (2 pour moi)
Lavez les pommes de terre et faites les cuire 25 à 30 minutes dans de l'eau bouillante. Vérifier la cuisson, les égoutter et les peler. Coupez délicatement chaque pomme de terre dans le sens de
la longueur.
Faire dorer les moitiés de pommes de terre côté bombé 5 à 7 min dans l'huile et le beurre puis quelques minutes de l'autre côté.
Laissez tiédir sur du papier absorbant.
Disposez sur 6 demies pommes de terre 3 tranches de fromage et trois tranches de bacon (2 de fromage pour moi car sinon ça faisait trop haut pour les maintenir en place). Recouvrir de
l'autre moitié de pommes de terre. Maintenir le tout à l'aide de raphia ou de ficelle de cuisine.
Préchauffez le four 10 minutes à 180° et enfournez ensuite le plat jusqu'à ce que le fromage soit fondu.
Bonne journée !
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Par Maiwenn
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Mardi 22 novembre 2011
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06:00
Qu'est ce que vous voulez manger aujourd'hui ? Des pâtes ! Et demain ? Encore des pâtes ... Et après-demain ? Encore des pâtes. Voilà ce que me répond ma petite famille quand je me
hasarde à leur demander ce qu'ils veulent manger !!!
C'est tout juste s'ils ne me réclament pas des pancakes aux coquillettes pour le petit-déjeuner !
Bon là j'ai cédé ce soir là car je n'avais pas beaucoup de temps et le fait que les pâtes se cuisent toutes seules dans le four, ça me plaisait beaucoup moi qui doit aime toujours faire 36.000 choses en même temps !
source : notre grand livre de cuisine - France Loisirs
Pour 4 personnes :
- 1 oignon
- 15g de beurre
- 1 grosse branche de thym
- sel, poivre
- 2 verres de lait
- 3 verres d'eau
- 4 verres de coquillettes (250g pour moi)
- 100g de lardons fumés en plus pour moi
- 100g de fromage râpé (Comté pour moi)
Pelez et émincez l'oignon finement. Faire fondre le beurre dans une poêle et faire revenir l'oignon avec les lardons si vous souhaitez en mettre. Ajoutez le thym, le sel (sauf si vous avez mis
des lardons) et le poivre. Ajoutez le lait et l'eau et portez le tout à ébullition.
Répartir les pâtes crues dans un plat à four et versez par dessus le mélange liquide en ayant enlevé au préalable la branche de thym. Recouvrir entièrement les pâtes. Parsemez de fromage râpé.
Préchauffez le four à 180° (200) pour moi) puis enfournez le plat pour 20 minutes (deux plats indivduels pour moi et 40 min de cuisson ! !
Les pâtes doivent avoir entièrement absorbé le bouillon !
Et bien ça tombe bien car le thème du mois de CulinoVersions est les gratins salés. Voici donc ma participation !
Bonne joàurnée !
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Par Maiwenn
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Samedi 24 septembre 2011
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06:00
Pas toujours évident de se renouveller pour le repas du soir. Voilà une petite recette qui nous achangé des tartes salées, souvent idée de dernière minute ou de dépannage !
Source : Gratins !
- 8 pommes de terre assez grosses
- 3 oignons
- 50g de lardons (plus pour moi)
- 100g de gruyère râpé
- 3 CS de crème fraiche épaisse
- 30g de beurre
- 3 CS d'herbes de Provence
- sel, poivre
Préchauffez le four à 210°. Lavez et brossez les pommes de terre, essuyez les. Découpez des carrés d'aluminium. Mettre une pomme de terre au centre de chaque carré et saupoudrez la d'herbes de
Provence et de sel (fleur de sel pour moi). Refermez la papillotte et cuire 30 minutes environ sur la grille du four (moi j'ai terminé la cuisson au micro-ondes dans un sac congélation car elles
n'étaient pas cuites).
Faire fondre les oignosn émincés dans le beurre et ajoutez les lardons, laissez les dorer puis hors du feu, ajoutez la crème fraiche.
Coupez le dessus des pommes de terre puis videz les délicatement de leur chair sans toucher la peau. Ajoutez la chair au fromage râpé et avec la fondue d'oignons et les lardons. Remettre la
garniture dans les pommes de terre. Mettre les pommes de terre à gratiner au four pendant 10 à 15 minutes dans un plat.
Bonne journée !
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Par Maiwenn
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Vendredi 9 septembre 2011
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06:00
Un petit plat réalisé cet été alors que la canicule annoncée se fait vraiment attendre. Voilà donc une bonne assiette de pâte réconfortante quand le temps jour avec nos nerfs !
source : Donal Skehan
- 250g de pâtes à farcir
- 250g de ricotta
- 250g d'épinards
- 2 boite de pulpes de tomates (une seule pour moi + 20 cl de crème allégée)
- 1 petit verre de vin rouge (du blanc pour moi)
- 2 gousses d'ail
- sel et poivre
- du parmesan
Eplucher l'ail et émincez le finement. Dans une poêle faites chauffer un peu d'huile d'olive et ajouter l'ail émincé. Faites le revenir pyuis ajouter la pulpe d etomates et le vin. Portez à
ébullition puis laissez cuire une demie-heure à feu doux. Salez, poivrez.
Faites cuire les pâtes dans une grande quantité d'eau bouillante puis égouttez les. Dans un saladier, mélangez la ricotta et les épinards. Salez, poivrez et farcir les pâtes de ce mélange.
Déposez les dans un plat à four. Versez par dessus la sauce tomate (moi j'ai ajouté à la sauce ma crème puisque je n'avais qu'une boite de pulpe de tomate ce qui faisait peu).
Préchauffez le four à 200° pendant 10 minutes, parsemez le dessus du plat avec le parmesan puis enfournez pour 30 minutes environ.
A surveiller !
Ne pas hésiter à doubler la quantité de sauce tomates !
Bonne journée !
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Par Maiwenn
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Samedi 9 juillet 2011
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06:00
J'aime beaucoup les risottos car on peut varier les garnitures à l'infini et toutes les garnitures se prêtent à la réalisation des risottos.
C'est un plat pour lequel j'opte quand les idées de repas me manquent ! Ce jour là, j'avais du saumon fumé à cuisiner donc mon repas était tout trouvé !
source : hors-série Cuisine Actuelle Aout septembre 2009
Pour 4 personnes :
- 1 oignon
- 20g de beurre
- 375g de riz rond
- 15 cl de vin blanc
- 1 litre de bouillon de légumes
- 50g de parmesan
- 1 CS de persil ciselé
- 200g de saumon fumé
- poivre
Emincez l'oignon et faites le revenir dans une sauteuse avec le beurre, le temps qu'il s'attendrisse mais qu'il ne colore pas. Ajoutez le riz et remuez pendant 2 minutes à feu doux. Mouillez avec
le vin blanc.
Quand il est absorbé, versez le bouillon louche par louche au fur et à mesure de son absorption. Laissez cuire 20 minutes en mélangeant sans cesse. Incorporez un peu de beurre (facultatif),
le parmesan, le persil. Mélangez. Ajoutez le saumon coupé en lamelles. Poivrez et mélangez doucement. Servir aussitôt.
Bonne journée !
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Par Maiwenn
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