Lundi 20 février 2012
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06:00
Voilà comment j'ai utilisé le deuxième morceau de pâte de ma Pizza
océane . Des pommes qui commencent à s'étioler, un reste de pâte de speculoos
maison , ça donne un dessert bien sympathique !
Tiède c'est divin !
- la moitié d'une pâte à pizza
- 4 pommes golden
- de la pâte de speculoos
- 1 sachet de sucre vanillé
- quelques petits morceaux de beurre
Etendre la pâte sur le plan de travail fariné. Tartinez la largement de pâte de speculoos (je l'ai un peu ramolli quelques secondes au MO pour l'étendre plus facilement). Epluchez les pommes et
coupez les en tranches.
Disposez les sur le fond de pâte comme pour une tarte aux pommes. Saupoudrez les de sucre vanillé et parsemez le dessus de petits morceaux de beurre.
Préchauffez le four à 220° pendant 10 minutes (à adapter à votre propre four) puis enfournez pour une demie-heure environ (toujours suivant votre four). Laissez tiédir un peu puis servir.
Bonne journée !
Samedi 11 février 2012
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06:00
La pizza, le plat qui me sauve la vie les soirs de grande flemme ou de manque cruel d'idées pour le repas. On peut les varier à l'infini. Cette fois ci du surimi et des crevettes, le souvenir du
pizza réalisée dans une pizzéria où j'ai travaillé il y a une quinzaine d'années et c'était parti.
Je n'ai utilisé qu'une partie de la pâte et ai réservé la deuxième pour une autre utilisation.
source de la pâte :cocinando con thermomix malaga
Pour la pâte :
- 200 ml d'eau
- 50g d'huile d'olive (30 pour moi)
- 20g de levure fraiche
- 370g de farine
- 1 cc de sel
Pour la garniture :
- 1 demi boite de pulpes de tomates
- 8 batonnets de surimi
- une quinzaine de crevettes crues décortiquées
- 4 CS de crème liquide
- 100g de cheddar
Mettre la levure et l'eau dans le bol du thermomix et programmez 1 min30/ 37°/ vit 1. Ajoutez le reste des ingrédients de la pâte et programmez 2 min/ couvercle fermé/
fonction pétrin.
Sortir la pâte du bol et séparez la en deux (ou faites une pizza plus grande !). Etendez la sur le plan de travail bien fariné puis déposez la sur une feuille de cuisson posée sur la plaque du
four. Mixez la pilpe de tomates, salez la et étendez la sur la pâte.
Répartir la crème sur la sauce tomate, puis le surimi râpé et disposez ça et là les crevettes. parsemez la pizza de cheddar râpé. Préchauffez le foue à 220° pendant 10 minutes (à adapter à votre
propre four) puis enfournez la pizza une vingtaine de minutes jusqu'à ce que la croute soit bien dorée et le fromage fondu.
Pour adapter la pâte à votre machine à pain, il suffit de regarder LA et LA .
Bonne journée !
Mercredi 7 décembre 2011
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06:00
Une belle recette dénichée chez Patchouka, idéale pour le repas du soir. J'ai juste remplacé le saumon frais par du saumon fumé. Un
régal !
- 500g de saumon cru (200g de saumon fumé pour moi)
- 300g de poireaux
- 100g de farine
- 100g de Comté râpé
- 150g de lait
- 3 oeufs
- 50g de crème fraiche épaisse
- sel, poivre
- ciboulette
Lavez et émincez les poireaux. Faites les blondir dans une poêle avec un peu de beurre pendant 10 minutes et réservez les.
Cassez les oeufs dans un saladier, ajoutez le lait, la farine, le Comté et la ciboulette émincée. Ajouter quelques brins de ciboulette ciselée. Salez et poivrez (salez modérement si vous utilisez
du saumon fumé). Coupez le saumon en cubes (en lanière pour moi) et ajoutez le à la préparation précédente.
Versez le tout dans un moule en silicone. Préchauffez le four à 180° (à adapter à votre four) puis enfournez le moule pour 30 à 40 minutes (vérifiez la cuison à l'aide de la pointe d'un couteau)
Bonne journée !
Mardi 29 novembre 2011
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06:00
Une furieuse envie de biscuit roulé salé avec des légumes, rien que ni me tente sur le net ! Quand je repense à celui à celui de Virginie publié l'an passé.
J'ai donc repris la base, y ai ajouté quelques légumes cuits à la vapeur, du jambon et des tranchettes de fromage.
Sur les photos, on ne voit pas le fromage fondant car le roulé était froid quand j'ai pris ma photo ! Pour la quantité de légumes à vous de voir car moi j' ai cuis à la vapeur ceux du roulé
dans mon thermomix et j'en ai cuis en même temps dans le bol avec de l'eau et de la Maïzena pour en faire une sauce (20 min/ varoma/ vit 2). Donc en gros j('ai mis 5 carottes et une
courgette moyenne mais pour le tout (sauce et roulé)
- 25g de farine
- 3 oeufs
- 1 demi sachet de levure chimique
- sel, poivre, "pices de votre choix
- carottes et courgettes
- 4 tranches de jambon bland
- 8 tranchette de fromage allégé ou non.
Séparez les blancs des jaunes. Battre les jaunes avec la farine et la levure. Dans un autre saladier, montez les blancs en neige ferme avec une pincée de sel. Ajoutez les légumes cuits dans
le mélange aux jaunes d'oeufs et ajoutez petit à petit les blancs en neige sans les casser à la spatule.
Versez la p^réparation dans un tapis en silicone à rebord posé sur la plaque du four. Préchauffez le four à 200° (à adapter à votre four) pendant 10 minutes puis enfournez pour 10 minutes.
Sortir la plaque. Tapissez le roulé de jambon puis avec les tranchettes de fromage. Roulez le sur lui même, laissez reposez quelques instants que le fromage fonde puis coupez le en tranches.
Bonne journée !
Samedi 22 octobre 2011
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06:00
Que faire d'un reste de pommes de terre cuites à la vapeur suite à une raclette ? J'avais pas trop envie de me creuser la tête alors j'ai décidé les recycler en quiche avec quelques lardons.
- 1 pâte brisée (pour moi 300g de farine, 150g de beurre, 5 cl d'eau et 1 pincée de sel
- 4 grosses pommes de terre cuites à la vapeur
- 100g de lardons
- 100g de fromage râpé
- 3 oeufs
- 1 brique de 20 cl de crème légère
- muscade et poivre
Etalez la pâte sur le plan de travail fariné. Déposez la dans le moule en porcelaine graissé et piquez la avec une fourchette. Epluchez les pommes de terre et coupez les en petits dés. Faire
revenir les lardons à sec dans une poêle et ajoutez les sur la pâte avec les dés de pommes de terre.
Saupoudrez de fromage râpé. Dans un bol, battre les oeufs avec la crème et une pincée de muscade et de poivre. Versez l'appareil sur le fond de tarte. Préchauffez le four à 200° pendant 10
minutes (à adapter à votre four) puis enfourner pour environ 45 minutes (toujours suivant votre four).
Avant cuisson :
Bonne journée !
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