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- : Une pincée de ci, une pincée de ça, une larme de fantaisie, deux ou trois brins de passion, un grain de folie, l'envie de partager, voilà ce que j'aime dans la cuisine. "Le rôle du cuisinier commence là où s'arrête le travail de l'artisan, l'œuvre de la nature. Il consiste à rendre très bon ce qui , déjà, est très beau" Alain Ducasse
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Sablés à la pâte à tartiner
(23/02/2012
publié dans : Biscuits, petits gâteaux
)
Toujours dans mes vidages de placards et finition de produits en tout genre, cette recette a servi à écluser un fond de pot de pâte à tartiner. La quantité de pâte obtenue est très importante et ... -
Serpentins de pâte à choux au sucre perlé
(22/02/2012
publié dans : Biscuits, petits gâteaux
)
Ce mois-ci le thème de Culino versions porte sur le thème la pâte à choux sucrée. J'aurais bien aimé me lancer dans une belle réalisation comme le Saint- Honoré, les éclairs mais le temps ... -
Cocottes d'endives au reblochon
(21/02/2012
publié dans : Légumes
)
L'endive fait partie des légumes que mon mari m'a demandé de cuisiner dernièrement après les avocats. Pas envie de faire des endives au jambon mais envie de gratiné quand même ! Bon les photos ne ... -
Pizza sucrée pommes-speculoos
(20/02/2012
publié dans : Quiches, pizzas, tartes salées, croques
)
Voilà comment j'ai utilisé le deuxième morceau de pâte de ma Pizza océane . Des pommes qui commencent à s'étioler, un reste de pâte de speculoos maison , ça donne un dessert bien sympathique ! ... -
Cheesecake à l'avocat
(19/02/2012
publié dans : Entrées
)
Une remarque de mon mari comme quoi, je ne cuisinais pas assez l'avocat, j'ai donc répondu aux désirs de Monsieur avec ce cheeseckae salé. Il n'y a pas de gélatine mais j'aurais du en mettre quand ... -
Red velvet cupcakes
(18/02/2012
publié dans : Biscuits, petits gâteaux
)
Voilà je me suis lancée il y a peu dans la réalisation de mes premiers Cupcakes pralinés . Bien m'en a pris alors j'ai décidé de renouveller l'expérience grâce à cette recette trouvée dans un ... -
Petits sandwiches sablés à la confiture
(17/02/2012
publié dans : Biscuits, petits gâteaux
)
Des petits sablés au coeur légèrement feuilleté, qui renferment une couche de confiture (mais aussi de pâte à tartiner pour certains). Ce duo de textures est très agréable. Ne me demandez pas ... -
Whoopies speculoos et pommes caramélisées
(16/02/2012
publié dans : Biscuits, petits gâteaux
)
Un petit biscuit que je n'avais jamais gouté ni réalisé. Ce sont des petits gâteaux composés de deux coques réunies par une délicieuse ganache ou préparation sucrée. Ils existent même en version ... -
I loVe YoU !!!
(15/02/2012
publié dans : Confiserie, friandises, barres de céréales
)
Une petite plaque de chocolat réalisée pour mon Valentin dernièrement. J'avais vu l'idée l'an passé chez Miss Bricole et comme j'avais la palque adéquate, je me suis donc lancée. Ma tablette a ... -
Dentelles de crêpes
(14/02/2012
publié dans : crêpes, gaufres, pancakes
)
Une petite idée romantique pour surprendre votre Valentin ou votre Valentine dès le saut du lit ! source : Uno de dos - 1 oeuf -250 ml de lait - 200g de farine Dans un saladier, cassez l'oeuf et ... -
Coeur caramel speculoos
(13/02/2012
publié dans : Biscuits de fête, gâteaux rigolos
)
Un bavarois dont j'ai complètement changé les saveurs car à la base, il était au Nutella. J'ai choisi de le remplacer par de la pâte de speculoos et du chocolat saveur caramel. Source : mundo ... -
Tags
(12/02/2012
publié dans : Papotage
)
Comme j'ai la mauvaise l' habitude de prendre un peu trop de retard pour répondre aux tags que l'on me propose, je le fais donc de suite avant d'oublier ! Tout d'abord c'est Mari de un vent de ... -
Chocolate chips cookies
(12/02/2012
publié dans : Biscuits, petits gâteaux
)
Je les aime un peu, beaucoup, à la folie, passionnément ...... pas du tout source : glorious treat - 200g de beurre mou - 100g de sucre brun - 50g de sucre en poudre - 450g de farine - 1 jaune ... -
Pizza océane
(11/02/2012
publié dans : Quiches, pizzas, tartes salées, croques
)
La pizza, le plat qui me sauve la vie les soirs de grande flemme ou de manque cruel d'idées pour le repas. On peut les varier à l'infini. Cette fois ci du surimi et des crevettes, le souvenir du ... -
Madeleines : deux nouvelles versions
(10/02/2012
publié dans : Biscuits, petits gâteaux
)
Dernièrement, il me restait un peu de Sauce au caramel au beurre salé, rapide et inratable , d'orange curd et de Sauce au caramel divine . Pas assez pour en faire de gros recyclages mais juste ... -
Wraps au surimi
(09/02/2012
publié dans : crêpes, gaufres, pancakes
)
Là je me suis lancée avec peu d'appréhension dans ce plat car mon mari boude tout ce qui est à base de pâtes. Il a trouvé fort sympathique tout comme les enfants donc je pourrai renouveller ... -
Paupiettes de pommes de terre à la raclette
(08/02/2012
publié dans : Féculents
)
Ou comment manger une raclette autrement ou tout simplement lorsque l'on a pas d'appareil pour. la seule difficulté du plat est de trouver la cuisson idéale pour les pommes de terre, pas évident ... -
Flan aux ferrero rocher®
(07/02/2012
publié dans : Petites crèmes, mousses, flans, recettes au siphon
)
Un flan fait il y a bien longtemps mais que je n'avais encore pas publié. Une façon d'écouler les quelques rochers restants d'avant les fêtes avant que le stock ne se reconstitue. source : bocado ... -
Blini "madame"
(06/02/2012
publié dans : crêpes, gaufres, pancakes
)
La version blini du croque-madame. Simple, rapide et efficace pour un repas le soir accompagné d'une bonne salade ! source : crêpes, blinis et pancakes Pour la pâte : - 80g de farine - 1/2 CS à ... -
Petites barquettes au Mars®
(05/02/2012
publié dans : Biscuits, petits gâteaux
)
Un petit biscuit délicieusement régressif et une barre chocolatée non moins régressive. je suis un peu déçue de leur forme (serai-je un jour satisfaite de ce que je fais, that is the question ... -
Chantilly colorée
(04/02/2012
publié dans : Petites crèmes, mousses, flans, recettes au siphon
)
Pas vraiment une recette mais une façon de mettre une touche de fun dans sa chantilly ! source : smarties les 30 recettes cultes Je n'ai fais à chaque fois que la moitié de la recette : - 50cl de ... -
Boulettes de boeuf à la sauce tomate
(03/02/2012
publié dans : Viandes
)
J'adore faire des boulettes et je sais que c'est un plat que mes enfants aiment manger. On peut les décliner aussi bien en version viande que poissons et à toutes les sauces. Cette fois ci, ... -
Crêpes à la mangue poêlée et jus à la passion
(02/02/2012
publié dans : crêpes, gaufres, pancakes
)
Chez nous les crêpes c'est toute l'année et la chandeleur, une occasion supplémentaire d'en faire ! Cette fois ci j'ai souhaité ajouter une touche d'exotisme ! source : 50 bests - Crêpes et wraps ... -
Noeuds briochés au sucre perlé
(01/02/2012
publié dans : Boulangerie, viennoiserie ..
)
Nous voilà revenu à ce que j'aime le plus : patouiller la pâte. Je suis à chaque fois comme une gamine émerveillée par cette pâte qui gonfle, que l'on façonne, qui lève à nouveau et qui donne ces ... -
Cupcakes pralinés
(31/01/2012
publié dans : Biscuits, petits gâteaux
)
Des douceurs réclamées par mes enfants alors je me suis exécutée ! Je n'ai fais que la moitié de la recette mais au final, j'aurais dû les réaliser les 12 car ils n'auraient pas été perdus ! ... -
Saltimbocca aux tagliatelles artichauts, tomates séchées et olives
(30/01/2012
publié dans : Viandes
)
Un joli plat complet qui ravit les papilles même celles des enfants : j'ai juste remplacé la viande initiale de veau par des escalopes de dinde ce qui n'a pas gâché le plat car la viande était ... -
Orange curd sur mousse choco-guimauve
(29/01/2012
publié dans : Petites crèmes, mousses, flans, recettes au siphon
)
Cela fait plusieurs fois que je participe à Un tour en cuisine dont le principe est de piocher une recette chez un autre blog pendant qu'une tierce personne choisit une recette chez moi. Ce ... -
Panacotta vanillée, pommes caramélisées et sauce caramel
(28/01/2012
publié dans : Verrines sucrées, panacotta, triffles
)
Désolée pour hier, même si ça ne va pas mieux aujourd'hui, je me dépêche de vous poster la recette qui va avec la photo d'hier. C'est avec cette recette que Mamina et sa Sauce au caramel au beurre ... -
Mise en bouche .....
(27/01/2012
publié dans : Papotage
)
Comme j'ai la tête en vrac depuis le début de semaine à cause d'un gros rhume et d'une bonne angine qui me paralysent la tête autant le jour que la nuit, je n'ai pas eu la force de préparer mon ... -
Coquilles de sole, saumon fumé et crevettes
(26/01/2012
publié dans : Poissons
)
Encore un petit plat fond de frigo et congélo, réalisé au thermomix mais tout à faisable sans ! J'ai fais 8 belles coquilles avec ces quantités. source :my cosillas de cocina y thermomix - 500g de ... -
Fleurs briochées à la pâte de spéculoos
(25/01/2012
publié dans : Boulangerie, viennoiserie ..
)
Mon fils m'a dernièrement reproché de ne plus rien faire pour le petit-déjeuner, je viens donc de me remettre en mode brioche. Comme je venais de faire de la pâte de speculoos , j'en ai profité ... -
Gaufres salées, saumon fumé, courgette et cheddar
(24/01/2012
publié dans : crêpes, gaufres, pancakes
)
Que faire à manger un dimanche soir où son frigo est presque désespérement vide : enfin pas tout à fait, il y avait quand même des oeufs, du saumon fumé, une courgette et du cheddar. Une envie de ... -
Sablés vitraux
(23/01/2012
publié dans : Biscuits, petits gâteaux
)
Il y a longtemps que je souhaitais en faire, j'avais bien testé une recette il y a quelques années mais qui s'était révélée catastrophique ! Celle ci est facile et les sablés divins ! source : ... -
Sauce au caramel au beurre salé, rapide et inratable
(22/01/2012
publié dans : Confiserie, friandises, barres de céréales
)
Voilà la recette grâce à laquelle Mamina m'a sauvé la vie samedi dernier. Après un dessert fait avec amour pour mes invités du soir qui a fini dans le compost après démoulage, j'ai donc du me ... -
Médaillons de sole, gambas, crevettes sauce persillée à la vapeur
(21/01/2012
publié dans : Recettes au thermomix
)
Quand je vous dis que je suis à côté de mes pompes en ce moment, je confirme. J'ai bien publié ma recette à la vapeur hier pour Culino versions sauf que la tête de linotte que je suis, a bien ... -
Briochettes vapeur au chocolat et sauce aux cerises
(20/01/2012
publié dans : Boulangerie, viennoiserie ..
)
Nous sommes le 20 et dès aujourd'hui peut commencer la publication de notre recette choisie pour le thème de janvier de Culino versions à savoir la cuisine vapeur. J'ai choisi une recette sucrée ... -
Confit de gigot d'agneau aux épices façon 7 heures
(19/01/2012
publié dans : Viandes
)
Une viande qui mijote pendant que je fais autre chose, c'est le genre de recette que j'adore. En plus le gigot est mariné dans les épices depuis la veille ce qui confère une saveur très subtile. ... -
Roulé de poisson blanc au surimi et sauce velouté
(18/01/2012
publié dans : Poissons
)
En ce moment, je ne cuisine presqu'uniquement au thermomix, les recettes qui vont donc suivre dans les jours prochains seront pour la plupart réalisées au thermomix mais j'essaye à chaque fois de ... -
Speculoos et sablés au chocolat
(17/01/2012
publié dans : Biscuits, petits gâteaux
)
Deux douceurs qui sont partis dans la même boite le même jour que les Petits-beurre maison . Un bon après-midi en cuisine pour réaliser tout cela car il y en avait bien plus que dans la boite ... -
Petits pains de campagne
(16/01/2012
publié dans : Boulangerie, viennoiserie ..
)
Je brille par mon absence en ce moment mais ma vie culinaire de ces derniers jours se compose uniquement de nombreux ratages et d'énormes déceptions : soit le plat est bon mais non ...
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