La fraicheur des soirées ne pouvait qu'inviter ce joli velouté à notre table. Une effusion de saveurs fort sympathiques surtout quand tout le onde en redemande une bonne assiette !

Je n'ai rien changé à la recette sauf que j'ai pris deux sortes de courges de mon jardin.

source : Cuisine Nomade - Yvan Cadiou  Editions  Gramond

- 500g de courge verte asiatique

- 500g de courge ou pâtisson

- 1 oignon

- 1 belle échalote

- 1 petit morceau de gingembre (en poudre pour moi)

- 1 petit morceau de piment rouge (en poudre pour moi)

- 1 à 2 cébettes

- 20cl de crème de coco

- 3 CS d'huile d'olive

- sel, poivre

Epluchez, épépinez et coupez en morceau les deux courges. Ouvrir le poireau dans la longueur et coupez le en morceaux.  Epluchez et coupez en morceau piment et gingembre.

Placez une cocotte sur feu doux et ajoutez l'huile . Ajoutez tous les ingrédients sauf la crème de coco. Cuire à couvert à feu doux pendant 20 minutes avec 20 cl d'eau (en remuant fréquement et en vérifiant la cuisson des légumes). Salez, poivrez. Ajoutez la crème de coco et mixer.

Bonne journée !