Une superbe recette issue du livre "Mixer et blender" comme celle-ci. Je n'ai pas une famille accro au tiramisu mais je crois qu'avec cette recette, ils sont en passe de le devenir !

Pour 4 grosses coupes  très grosses comme celles-ci ! ) :
- 2 oeufs + 1 blanc
- 70g sucre roux
- 250g de mascarpone
- 100g de fruits rouges surgelés
- 30g de sucre glace
- 18 spéculoos
- 500g de fraises

Mixer les jaunes d'oeuf avec le sucre roux jusqu'à obtenir un mélange mousseux. Ajouter le macarpone et mixer de nouveau à vitesse lente.

Montez les blancs en neige avec une pincée de sel. Incorporez les délicatement au mélange précédent. Mettre les fruits surgelés dans une petite casserole avec le sucre glace et 10 cl d'eau. Faire cuire à petits bouillons pendant 10 minutes. Mixer.

Imbiber légèrement 8 speculoos recto verso avec le coulis mixé à l'aide d'un pinceau. Déposer 2 biscuits au fond de chaque verrine. Mettre par dessus une couche de mascarpone, une couche de coulis, une couche de mascarpone, une couche de coulis, une couche de fraises lavées et équeutées et coupées en deux.

Mettre les spéculoos restants dans un sac congélation et écrasez les au rouleau à pâtisserie. Versez cette chapelure sur le dessus de chaque coupe. Réfrigérez 40 minutes minimum.

C'est encore meilleur quand elles ont été préparée la veille au soir et qu'on les deguste le lendemain.

Bonne journée !