Des petits pains farcis au fromage et recouvert de fromage, eh bien ça donne ça : un petit volcan au fromage. A varier avec les fromages que vous aimez. La prochaine fois, j'y ajouterais des lardons revenus.

Source : l'atelier pain

Pour un TH 60 :

- 1.5 cc de levure de boulanger

- 500g de farine T55

- 300g d'eau

- 1.5 cc de sel

Finition :

- 150g de Comté en dés

Mettre tous les ingrédients dans la cuve de la map (sauf le fromage) en commençant par l'eau et le sel. Recouvrir avec la farine et la levure et mettre en route le programme "pâte". Une fois celui-ci terminé, sortir la pâte et dégasez la sur le plan de travail fariné.

Coupez la pâte en 10 parts d'environ 80g. Façonnez rapidement les patons en boule, couvrez les d'un tochon humide et laissez les se détendre pendant 15 minutes.

Ensuite retournez les et aplatissez les : répartir les dés de comté en les enfonçant légèrement. Replier la pâte sur elle-même comme pour former une aumonière. Soudez soigneusement les bords pour que le fromage ne s'échappe pas. Transférez les boules sur deux plaques munies chacune d'une feuille de cuisson. Laissez lever une heure à température ambiante sous un torchon humide.

Incisez le dessus des pains en croix et disposez par dessus le restant des cubes de fromage en les enfonçant un peu.

Préchauffez le four à 240° en découpant une coupelle d'eau sur la sole puis enfournez sur deux niveaux (moi j'ai fais cuire plaque par plaque) pendant 15 minutes.

Pour adapter à votre machine à pain, il suffit de regarder LA et  LA.

 Bonne journée !