Une recette que je souhaitais tester depuis fort longtemps puisque celle-ci dort dans un de mes classeurs depuis 2006. Et bien oui je n'ai pas que des livres mais aussi des classeurs et de nombreux magazines !!!!

J'ai réalisé la recette dans mon thermomix car pour moi faire de la pâte en 4 minutes, c'est quand même appréciable en gain de temps donc je ne sors plus vraiment mes deux machines à pain.

Ces petits pains sont hypers moelleux et si j'avais su, j'aurais doublé les proportions. J'ai choisi de faire des pains individuels mais rien ne vous empêche de faire un seul et gros pain.

Je vous livre la recette avec quelques petites modifications.

source  : Ottoki - Supertoinette

- 300 ml d'eau

- 50g de son de blé

- 320g de farine T55

- 50g de farine complète

- 30g de lait en poudre demi-écrémé Régilait

- 2.5 cc de sucre

- 1.5 cc d elevure de boulanger

- 1.5cc  de sel

- 20g de beurre mou

Mettre l'eau, le sucre et la levure dans le bol du thermomix : programmez 2 min/ 37°/ vit 1. Ajoutez ensuite le reste des ingrédients en terminant par le sel.

Programmez à nouveau 2 min/ couvercle fermé/ fonction pétrin. Sortir la pâte du bol et dégasez sur le plan de travail fariné. Séparez la pâte en douze pâtons de poids égaux.

Boulez chaque pâton puis déposez le sur une feuille de cuisson posée sur la plaque du four. Préchauffez le four à 60° et faites les lever à l'intérieur du four pendant une heure.

Retirez la plaque du four. Préchauffez le four à 240° en déposant une coupelle d'eau sur la sole du four. Insérez la plaque dans le four, fermez et faire le coup de buée à l'aide d'un vaporisateur. Refermez la porte aussitôt et laissez cuire 20 minutes (suivant votre four).

Laissez refroidir sur une grille.

Vous pouvez adapter la recette à votre propre map avec les deux tableaux qui se trouvent Ici et Ici.

Bonne journée !