Partager l'article ! Mi cuit au chocolat et sa sauce chocolatée chaude: D'adorables petits gâteaux au chocolat au coeur fondant et coulant, qui ont fait l'un ...
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- : Une pincée de ci, une pincée de ça, une larme de fantaisie, deux ou trois brins de passion, un grain de folie, l'envie de partager, voilà ce que j'aime dans la cuisine. "Le rôle du cuisinier commence là où s'arrête le travail de l'artisan, l'œuvre de la nature. Il consiste à rendre très bon ce qui , déjà, est très beau" Alain Ducasse
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Lundi 12 octobre 2009
1
12
/10
/Oct
/2009
09:30
D'adorables petits gâteaux au chocolat au coeur fondant et coulant, qui ont fait l'unanimité autour de ma table parmi mes gourmands. Comme ce mi-cuit se cuit au dernier moment, l'attente s'est faite longue et l'impatience était palpable !
La pâte se prépare quelques heures à l'avance.
Pour 4 personnes :
Pour les gâteaux :
- 50g de chocolat noir
- 50g de beurre
- 2 oeufs
- 50g de sucre en poudre
- 25g de farine
Pour la sauce au chocolat :
- 125g de crème fraiche
- 1 gousse de vanille
- 100g de chocolat
- 2 à 3 cuillers à soupe de crème semi-épaisse
Cassez le chocolat en petits morceaux et faites le fondre au bain-marie. Coupez le beurre en petits dés. Ajoutez les au chocolat en mélangeant à l'aide d'une cuiller en bois jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène.
Cassez les oeufs dans un saladier. Fouettez les au batteur électrique avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux. Saupoudrez progressivement la farine et mélangez à l'aide d'une spatule.
Versez le chocolat fondu et mélangez lentement. Lorsque le mélange est parfaitement lisse, placez le saladier au réfrigérateur et laisser reposer pendant 4 heures environ.
Beurrez et farinez quatre ramequins. Répartissez la pâte à l'intérieur et enfournez à four chaud 200° pendant 12/ 13 minutes (à adpater à votre four).
Pendant ce temps, préparez la sauce au chocolat. Mettre la crème et la gousse de vanille fendue dans une casserole. Faire chauffer doucement le mélange. Cassez le chocolat en petits morceaux et faites le fondre au bain-marie. Une fois fondu, ajouter le à la crème hors du feu en retirant la gousse de vanille et en remuant délicatement.
Déposez cette crème en cercle sur l'assiette de service (faire un gros rond de chocolat).
Battre les cuillers de crème restantes et à l'aide d'une douille, faire une spirale sur le chocolat. Avec la lame d'un couteau, étirez la spirale à l'extérieur de l'assiette.
Déposer le mi-cuit et servir sans attendre (sous peine d'agression !)
Enjoy !!!
Publié dans : Biscuits, petits gâteaux
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Par maiwenn
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