Dernièrement, il me restait un peu de Sauce au caramel au beurre salé, rapide et inratable , d'orange curd et de Sauce au caramel divine . Pas assez pour en faire de gros recyclages mais juste assez pour refaire des tournées de madeleines.

Ce matin là j'en ai donc fais une bonne soixantaine !

Madeleines à la sauce au caramel au beurre salé :

- 3 oeufs

- 90g de Sauce au caramel au beurre salé, rapide et inratable

- 90g de beurre

- 120g de sucre

- 2 CS de lait

- 200g de farine

- 1 demi sachet de levure chimique

Cassez les oeufs dans un saladier et fouettez les au batteur électrique avec le sucre. Faire fondre au micro-onde le beurre et ajoutez le au mélange précédent avec la sauce caramel. Ajoutez la farine, la levure et le lait et mélangez jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène. Réfrigérez le saladier pour une heure minimum.

Préchauffez le four à 240° pendant 10 minutes (à adapter à votre propre four). Enfournez la plaque à madeleines pour 5 minutes puis baisser la température à 200° et poursuivre la cuisson 5 minutes. laissez refroidir avant de démouler.

Madeleines à l'orange curd :

- 3 oeufs

- 90g d' orange curd

- 1 zeste d'orange

- 90g de beurre fondu

- 120g de sucre

- 2 CS de lait

- 200g de farine

- 1 demi sachet de levure chimique

On procède de la même façon que ci-dessus !

Madeleines à la sauce divine (caramel speculoos) :

Ce sont celles que je vous ai présenté dernièrement. La recette se trouve LA.

Bonne journée !