Sur le forum Supertoinette est organisé tous les mois "le défi du mois thermomix". Une forumeuse propose une recette et chacune a la possibilité de la réaliser ou non. Ce n'est pas un concours, il n'y a rien à gagner, juste le plaisir de participer !

En mai Schipsili nous a proposé la réalisation des mauricettes. Il y a longtemps que je voulais les tester, mon grand regret a été de ne pas l'avoir fait avant. C'est divin !

Elles peuvent servir de pains à sandwichs en format maxi, nous en avons vu des superbes chez Mamina ou chez Christalie ou se faire en format mini pour l'apéritif. Vous pouvez aussi faire la pâte en machine à pains.

Voici les miennes !

Pour la pâte:

- 500gr de farine T55
- 1 sachet de levure boulangère

- ou 20g de levure fraiche (dans ces cas rajouter une cc de sel)

- 10gr sucre
- 40gr d'huile
- 225gr d'eau
- 1 oeuf

Pour le trempage :
- 1/2 litre d'eau

- 1cc de sel fin

- 40gr de bicarbonate de soude

Pour la déco :
- 1 oeuf pour dorer
- des graines de sésame ou de pavot


Mettez l'eau dans le bol du thermomix et faites la chauffer à 37° pendant 2 ou 3 mn / Vit 2 ( il faut qu'elle soit tiède). Rajoutez le reste des ingrédients et pétrir 2min30/ fonction épi. Laissez reposer la pâte dans le bol de 35 minutes à 1 heure.

Préchauffez votre four à 190° (200° pour moi donc à adapter à votre propre four). Aplatissez la pâte avec la paume de la main. Divisez la pâte selon la quantité de mauricettes souhaitées puis formez des petits boudins.

Faites bouillir l'eau, le bicarbonate et le sel. Plongez et ressortir rapidement chaque mauricette (cette opération est necessaire pour obtenir la coloration spécifique aux mauricettes) . Posez les sur une feuille de cuisson posée sur la plaque du four. Badigeonnez au pinceau avec l'oeuf battu.

Vous pouvez ajoutez les graines pour la décoration ... ou pas ! Incisez-les comme puis mettre au four environ 15 minutes  (surveiller la coloration).

 Bon samedi !