Voilà une recette que vous passerez plus de temps à faire qu'à déguster. Le plat n'a fait qu'un passage éclair sur la table pourtant Dieu sait qu'il était gros et il m'en a déjà était redemandé ainsi que la recette !

En plus il y a de la magie dans cette recette ou plutôt une certaine alchimie ! Car la couche chocolatée qui au départ est au fond du moule, au démoulage s'inverse !

Le rendu visuel n'est pas top mais le gustatif, si !!!!!!

Source : Adriano

Pour 8 personnes :

- 100g de farine

- 1 cc de levure chimique

- 1 pincée de sel

- 150g de beurre

- 7 gros oeufs

- 190g de sucre

- 200g de chocolat noir

- 100g de confiture de lait (plus pour moi car mon moule était grand)

- 600 ml de lait

- 1 gousse de vanille Esprit Gourmand

Préchauffez le four à 200°. Portez le lait à ébullition avec la gousse de vanille fendue en deux. Aux premiers bouillons, couvrir et éteindre le feu.

Faire fondre le beurre avec le chocolat au bain-marie. Ajoutez 150g de sucre et 3 oeufs battus. Incorporez la farine tamisée avec la levure et le sel. Travaillez la pâte jusqu'à ce qu'elle soit lisse. Réservez.

Préparez le flan : travaillez 4 oeufs avec 40g de sucre. Retirez la gousse de vanille du lait et versez les oeufs sans cesser de battre. Réservez. Beurrez généreusement un moule à manqué de 26 cm de diamètre( pour moi un grand moule rectangulaire en silicone donc pas de beurre). Répartissez la confiture de lait au fond du moule, versez la préparation chocolatée par dessus puis le flan (il est très liquide, c'est normal : c'est ce qui va lui permettre de passer à travers la couche chocolatée).

Couvrir de papier aluminium en prenant garde  de ne pas le mettre au contact du flan. Faire cuire le flan placé au bain-marie pendant 20 minutes à 200°. Retirez l'aluminium et poursuivre la cuisson 30 à 40 minutes (un peu plus pour moi) : la la lame d'un couteau doit ressortir sèche. Placer au réfrigférateur avant de servir et servir bien froid.

Bonne journée !