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- : Une pincée de ci, une pincée de ça, une larme de fantaisie, deux ou trois brins de passion, un grain de folie, l'envie de partager, voilà ce que j'aime dans la cuisine. "Le rôle du cuisinier commence là où s'arrête le travail de l'artisan, l'œuvre de la nature. Il consiste à rendre très bon ce qui , déjà, est très beau" Alain Ducasse
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Jeudi 1 juillet 2010
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01
/07
/Juil
/2010
06:00
Une recette qui m'avait tapé dans l'oeil quand je l'ai vu chez Jacre et que je m'étais jurée de faire au plus vite. C'est le gâteau préféré de ma fille qui jusque là le mangeait en version industrielle. Ca m'a fait très plaisir lorsqu'elle m'a dit avoir préféré le mien.
Je suis juste un peu déçue car ma ganache a coulé entre le biscuit et le cadre et ça me chagrine toujours quand le résultat esthétique n'est pas celui que je souhaite ! Mais je le saurai pour la prochaine fois de ne pas mettre toute la ganache ou trop près des bords !
(source Jacre et 1234auxfourneaux )
- 1 yaourt
- 3 mesures de sucre dont 4 sachets de sucre vanillé
- 4 mesures de farine
- 1/2 mesure d'huile de tournesol
- 4 oeufs
- 3/4 d'un sachet de levure
- 3 c à s de poudre de cacao amer
- 5 c à s d'eau chaude
- 1 c à c d'extrait de vanille en poudre
Pour la ganache:
- 100 g de chocolat
- 20 cl de crème liquide
- 30 g de poudre de noisettes
nappage glacé :
- 2 c. à s. d'eau chaude
- 110 g de sucre glace
- vermicelles au chocolat couleur
Dans un saladier, mélangez le yaourt, les sucres, l'huile et les œufs.
Ajoutez ensuite la farine et la levure et mélangez jusqu’à ce que la pâte soit homogène.
Séparer la préparation en deux.
Dans le premier saladier, ajouter l'extrait de vanille, dans l'autre 3 c à s de cacao amer et 5 c. à s. d'eau
chaude.
Verser la préparation vanillée sur une plaque en silicone(flexipat), bien étaler la pâte à l’aide d’une spatule de manière à obtenir une épaisseur d’environ 1 cm.
Mettre au four à 190°C pendant 10 mn.
Démouler et renouveler l'opération avec la préparation chocolatée.
Découper les 2 plaques de biscuits au milieu dans le sens de la largeur. On obtient 4 couches de
biscuits.
Préparez la ganache en faisant chauffer la crème jusqu'à ébullition, versez sur le chocolat, mélangez pour le faire fondre, ajoutez la poudre de noisette.
Montage du gâteau :
Alterner de la façon suivante : une couche de biscuit vanille, étalez la moitié de la ganache, les deux pâte chocolat, l'autre moitié de ganache puis la dernière couche de biscuit vanille. Moi j'ai mis de la ganache entre les deux couches chocolat.
Préparation du nappage glacé :
Mélanger dans un bol le sucre glace et 2 cuillères à soupe d'eau chaude. Le glaçage doit avoir une consistance épaisse mais malléable.
Avec une spatule, l'étaler uniformément sur la dernière couche de biscuit/vanille.
Saupoudrer directement dessus les vermicelles de chocolat pour qu'ils adhèrent bien au glaçage.
On a tellement aimé, c'est tellement facile et comme j'ai du monde dimanche, je vais vite en refaire un
!
Bonne journée !
Publié dans : Gâteaux, cakes, clafoutis
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Par Maiwenn
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Communauté : Les ti-bedons gourmands
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