Aujourd'hui, je vous propose les desserts qui ont conclu notre repas familial de dimanche. J'vais fais plusieurs petites choses afin de contenter tous les estomacs :    Le napolitain    dont j'ai multiplié les quantités par deux pour en faire un king size, une buche de pain d'épices à la ganache au chocolat, des verrines à la mousse de framboises, des clafoutis aux cerises, un far breton et des brioches de Kinou pour accompagner le café !

Clafoutis aux cerises : (j'en ai fais deux)

(source : à table avec thermomix)

- 500g de cerises dénoyautées

- 4 oeufs

- 70g de sucre en poudre

- 1 pincée de sel

- 100g de farine

- 100g de lait

- 20g de beurre pour le plat (sauf si vous utilisez un moule en silicone)

Préchauffer le four à 210°/ 220°. Verser les cerises avec leur jus dans le moule. Dans le bol du thermomix, ajouter tous les autres ingrédients et mixer 10 secondes à vitesse 5. Verser la préparation sur les cerises et vuire au four pendant 40 minutes. Saupoudrer de sucre semoule à la sortie du four. Servir tiède ou froid.

Vous pouvez utiliser n'importe quel robot pour le faire ou un batteur électrique.

Far breton :

(source à table avec thermomix)

- 300g de pruneaux dénoyautés

- 100g de sucre semoule

- 120g de farine

- 4 oeufs

- 50g de rhym (facultatif)

- 500g de lait

- 1 pincée de sel

Faire tremper les pruneaux dans le rhum pendant 1 heure (dans du thé pour moi car il y avait des enfants). Préchauffer le four à 200°. Egoutter les pruneaux et conserver le jus restant.

Dans le bol du thermomix, mettre tous les autres ingrédients ainsi que le jus de macération et mixer une minute vitesse 4. Beurrer un plat allant au four et verser y la préparation. Disposer les pruneaux égouttés sur le dessus. Cuire au four environ 50 min.

Vous pouvez bien sur le réaliser avec n'importe quel robot !

Le Napolitain :

Comme je vous l'ai présenté récement, je vous laisse cliquer sur la photo pour accéder à la recette. Cette fois ci j'ai doublé les doses de la recette sauf pour la crème de la ganache que j'ai un peu réduit. je n'ai donc pas eu de débordement, c'était parfait !

Buche de pain d'épices à la ganache au chocolat :

(source : vie pratique n°187 modifié à ma sauce pour la ganache)

- 1 pain d'épices pur miel bio Lune de Miel

- 1 pain d'épices gastronomique (farine de seigle et miel de sarazin) Lune de Miel

- 200g de chocolat noir à pâtisser

- 1 oeuf

- 120g de beurre mou

- 10 cl de crème fraiche

- 1 sachet de sucre vanillé

- cacao en poudre

Chemisez un moule à cake de film alimentaire en le laissant déborder. Couper le pain d'épices en fines tranches et recoupez les à la taille du moule.  Cassez le chocolat en morceaux dans un saladier et placez le dans un bain marie.

Ajoutez la crème : lorsque l'ensemble est fondu, retirez le du bain-marie et incorporez le beurre en morceaux ainsi que le sucre vanillé afin d'obtenir une préparation homgène. Ajoutez l'oeuf et mékangez bien.

Tapissez le fond du moule d'une couche de paind'épices, couvrez généreusement de ganache, recommencez avec du pain d'épices, de la ganache et terminez par une couche pain d'épices. Refermez le film alimentaire et réfrigérez le moule pendant au moins 12 heures.

Sortez la 30 minutes avant de servir : saupoudrez le dessus de cacao et coupez en tranches.

Moi j'ai tout simplement repris la ganche du Napolitain.

Les sucettes maison :

Elles ont été dévorés en un clin d'oeil par les petits mais aussi les grands !

Désolée pour la source mais j'avais griffoné cela sur un petit morceau de papier sans la noter.

- 1 paquet de bonbons acidulés (bicolores pour moi)

- 1 moule en silicone avec des empreintes en forme de coeur

- des batonnets pour sucettes ou piques à brochettes de petites tailles

Mettre deux bonbons de couleurs différentes dans chaque empreintes. Poser le moule sur une plaque de cuisson. Préchauffez le four à 200° pendant 10 minutes puis enfournez pour 5 min (à adapter à votre four) tout en surveillant (les bords ne doivent pas colorer).

Sortir la plaque et attendre 5 minutes puis glisser le pic dans la sucette. laissez refroidir complètement avant de les démouler. Réfrigérez par temps très chaud.

Verrines à la mousse de framboises :

(source Maxi cuisine modifiée)

Pour une quarantaine de verrines

Verrines

- 600g de framboises

- 600g de fromage blanc à 20%

- 500g de mascarpone

- 5 blancs d'oeuf

- 120g de sucre

Répartir quelques framboises au fond de chaque verrine, saupoudrez les de sucre. Mélangez le fromage blanc avec le mascarpone afin d'obtenir une préparation lisse. battre les blancs en neige ferme et ajoutez le sucre sur la fin.

Ajoutez délicatement les blancs montés en neige au mélange mascarpone/ fromage blanc. Mixer le reste de framboises et ajoutez le délicatement à la préparation précédente. Recouvrir les framboises des verrines avec de la mousse et réfrigérez jusqu'au moment de servir.

La brioche de Kinou :

Un classique chez moi ! Cliquez sur la photo pour arriver à la recette.

Les marbrés au chocolat :

Cliquer sur la photo, vous accéderez à la recette !!!!! 

Et pour que chaque invité reparte avec un petit souvenir de sajournée, j'avais fais des sablés à la vache qui rit, des Madeleines au miel et des Madeleines à la pâte de spéculoos . Chacun a pu trouvé dans son assiette soit un sachet de sablés, soit un sachet de madeleines.

Sablés à vache qui rit :

(source : Top chrono - thermomix)

Pour une quarantaine de sablés :

- 3 portions de "Vache qui rit" ou de fromage fondu d'une autre marque
- 200 g de farine
- 90 g de beurre ramolli

- 60 g de sucre semoule
- 1 cc de levure chimique
- 1 cc de vanille liquide

Mettre tous les ingrédients dans le bol du thermomix et mixer 40 secondes vitesse 5. Préchauffer le four à 180°C.

Etaler la boule de pâte au rouleau sur une toile en silicone sur 5 mm d'épaisseur.Saupoudrer de sucre mélangé à de la cannelle (pas fait !) Découper des formes à l'emporte-pièce et enfourner à four chaud pendant 12 min exactement. Il faut qu'ils soient dorés.

Sur ce, je m'en vais faire la tournée de vos cuisines ! Bonne journée !