Glace aux Malabars

Dimanche 10 juillet 2011 7 10 /07 /Juil /2011 06:00

Glace aux Malabars

Une glace réclamée par ma petite pépette qui est assez difficile et qui réclame assez peu de choses hormis les pâtes !

Elle est vraiment parfumée : j'ai juste ajouté un peu de colorant pour réhausser la couleur !

2011-07-051

source : FX cuisine

Ingrédients :

- 10 malabars

- 240 ml de crème

- 240 ml de lait

- 5 jaunes d'oeufs

- 120g de sucre blanc

Coupez les malabars en petits morceaux. Versez la crème et le lait dans une casserole et portez à ébullition. Retirez du feu et ajoutez les malabars. Laissez infuser une heure.

Passez le mélange à travaers une passoire (je vous conseille de procéder de suite au lavage de votre casserole car le fond de la casserole est très collant !)

Dans un saladier, mettre les jauens d'oeuf et le sucre et fouettez le mélange sans le blanchir. Tout en continuant de fouetter, versez le lait aux malabars dans la préapration.

Versez dans la casserole et portez sur le feu, et cuire à feu doux jusqu'à ce que la crème nappe la cuiller (je me suis simplifié la vie, j'ai fais ma crème anglaise au thermomix). Laissez refroidir puis réfrigérez jusqu'à ce que le mélange soit très froid.

Versez ensuite dans la sorbetière et faire tourner celle-ci jusqu'à consistance désirée. Entreposez au congélateur jusqu'au moment de servir.

Bon dimanche !

Plus
- Email
- Lien
- Imprimer

Publié dans : Desserts glacés, crèmes glacées - Par Maiwenn - Communauté : Soyons Gourmands
Une trace de votre passage - Voir les 47 commentaires

Précédent : Risotto au saumon Retour à l'accueil Suivant : Guimauves à la fraise

Commentaires

originale et très sympa

bises

Commentaire n°1 posté par cecile en balade le 18/07/2011 à 16h47

Super idée pour une glace, les enfants vont adorer. Bonne soirée.

Commentaire n°2 posté par martine le 17/07/2011 à 17h23

très originale et gourmande cette glace wouahou !!!! bisous

Commentaire n°3 posté par alberie26 le 14/07/2011 à 23h23

La glace aux malabars m'a laissé de si mauvais souvenirs qu'au lieu de tester ta recette je viendrais chez toi la manger vu que tu l'as fait à merveille.

Commentaire n°4 posté par hélène le 12/07/2011 à 10h31

délicieuse ta glace et très belle ................

Commentaire n°5 posté par red le 12/07/2011 à 09h32

Superbe cette glace !!

Bises

Commentaire n°6 posté par Eva le 12/07/2011 à 07h00

j'espère que l'on ne fait pas de bulles après avoir manger cette glace ! LOL

Commentaire n°7 posté par tattoo le 11/07/2011 à 15h48

hummm à tester !

Commentaire n°8 posté par stellla le 11/07/2011 à 12h36

ca me rappel mon enfance! Ces glaces se vendaient à l'époque dans les grandes surfaces en tubes j'étais fan! Mercii pour cette recette tu vas faire une grande enfant Heureuse!! :p

Commentaire n°9 posté par Lili le 11/07/2011 à 09h01

elle est gourmande!!♥

Commentaire n°10 posté par lilousine le 11/07/2011 à 04h15

Une gourmandise irrésistible, bravo !

Commentaire n°11 posté par jeanne le 10/07/2011 à 23h48

miam miam une glace bien originale ma chère ! merci

Commentaire n°12 posté par silvi le 10/07/2011 à 22h46

C'est de la pure gourmandise !!! super. bises

Commentaire n°13 posté par fabienne le 10/07/2011 à 22h13

Les enfants vont adorer et....les grands aussi.

Commentaire n°14 posté par Michèle57 le 10/07/2011 à 22h11

euh.. question à 2 balles: ça fait des bulles? mdr!!!!!!!!!!!!!

Commentaire n°15 posté par ma-ger-de le 10/07/2011 à 21h22

bonjour

c'est original cette recette de glace .

bonne journée !

Commentaire n°16 posté par vikki le 10/07/2011 à 20h55

Une glace très originale!

Commentaire n°17 posté par prici le 10/07/2011 à 20h02

on quelle bonne idée ^^

Commentaire n°18 posté par Sandy le 10/07/2011 à 18h06

On aurait tendance à croire que le malabar fait du chewing gum mais non !!

je note pour reproduire cette délicieuse glace rosée, merci

Je te souhaite une belle fin de journée
Valéri€

Commentaire n°19 posté par Valérie ( Franche-Comté ) le 10/07/2011 à 17h33

Même devenue grande, j'aime toujours autant les malabars. Quel régal ce doit être cette glace. Tu es vraiment une fée ! Je note bien vite. Grand merci

Chrys

Commentaire n°20 posté par Chrystel le 10/07/2011 à 17h05

je fais l'impasse....pour y avoir déjà gouté, je n'aime pas du tout ce genre de glace...

bizzz

Commentaire n°21 posté par Juste le 10/07/2011 à 16h27

Si on laisse peu infuser le malabar, c'est insipide mais si c'est bien infusé (une heur epour moi au lieu des dix minutes préconisées dans la recette), ça ne peut être que bon ! Bonne soirée, bises !

Réponse de Maiwenn le 10/07/2011 à 18h36

Totalement régressif, tout comme on adore !

chaudronnette

Commentaire n°22 posté par chaudronnette le 10/07/2011 à 15h17

quel délice cette glace !

Commentaire n°23 posté par doudoute le 10/07/2011 à 14h55

Oh la la extra cette glace gros bisous et bon dimanche

Commentaire n°24 posté par virginie le 10/07/2011 à 13h31

quelle gourmandise

et est ce que l'on fait des bulles??!!!!!

bises

Commentaire n°25 posté par corinnette le 10/07/2011 à 11h40

ooooh ca me rappel mon enfance la glace aux malabars...!!

Commentaire n°26 posté par Jéro le 10/07/2011 à 11h26

ca a l'air bon !!j'ai fait une fois une recette de smoothie avec des malabars et bien j'ai eu bcp de mal a enlever le malabar une galère!!!

bisous

Commentaire n°27 posté par celine kuisine le 10/07/2011 à 11h16

Super original ! Un vrai goût d' enfance !

Commentaire n°28 posté par Clémence le 10/07/2011 à 10h54

franchement quelles idées de faire des glaces au Malabar. je sents encore le goût du malabar en voyant tes photos.....(par contre il y a très longtemps que je n'ai pas mangé de malabars)

A bientôt

Pascal

Commentaire n°29 posté par PascalB le 10/07/2011 à 10h40

Elle est top !!

Commentaire n°30 posté par Chris le 10/07/2011 à 10h14

aaaaah les malabars!!! C'est toute mon enfance

Commentaire n°31 posté par afaurore le 10/07/2011 à 10h11

Superbe ! Je note ! Bisous !

Commentaire n°32 posté par 29999 le 10/07/2011 à 10h11

hummm ca a l'azir bon cette glace mais je me pose une petite question a la base le malabar ne s aval pas comment peut on arriver afaire une glace avec ces composant qui ne doive pas s avaler oacain risque????????

Commentaire n°33 posté par mary-laurence le 10/07/2011 à 10h06

Le malabar ne fond pas complètement mais devient filandreux : c'est pour cela que l'on passe la préparation dans une passoire fine. Donc il ne passe pas dans la préparation, il infuse, c'est tout.

Réponse de Maiwenn le 10/07/2011 à 18h35

tiens, ça m'interpelle, je n'aurais pas pensé à faire une glace eux chewing gum infusés, mais pourquoi pas

Commentaire n°34 posté par AurelieWa le 10/07/2011 à 09h30

humm ça c'est une très bonne idée ! J'ai bien envie de goûter! ;)

Bise

Commentaire n°35 posté par clém' le 10/07/2011 à 09h23

je me demandais comment on pouvait faire une glace avec un chewing gum ...maintenant je sais ......mais pas de chewing gum de quelque sorte que ce soit ici donc je ne vais pas en acheter exprès !mais y a d'autres parfums ! merci !! bises !

Commentaire n°36 posté par christalie le 10/07/2011 à 09h10