Commencez par pelez les pommes puis épépinez-les et râpez-les. Faites fondre le beurre puis laissez le tiédir. Cassez les œufs, séparez les blancs des jaunes, mélangez les jaunes au fouet avec le sucre en poudre et le sucre vanillé jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Ajoutez le beurre fondu, le lait, la crème, la farine et la levure puis les pommes. Montez les blancs en neige ferme avec une pointe de sel puis incorporez-les délicatement à la préparation.

Huilez les plaques du gaufrier au pinceau, versez un peu de pâte dans chaque cavité en la faisant cuire quelques minutes de chaque côté jusqu'à ce que les gaufres soient bien dorées. Saupoudrez le de sucre glace et dégustez !!!!