Une petite recette toute simple comme je les aime et qui mijote à feu doux. J'avais de la bière de Noël, je l'ai donc utilisé pour cette recette.

- 1 filet mignon

- 1 oignon pelé et émincé

- 33cl de bière

- 10 cl d'eau

- 2 cc de fond de veau

- 1 bouquet garni

- 1 CS de Maizena

-  1 boite de champignons

- sel et poivre

- un filet d'huile

Faire chauffez l'huile dans une cocotte en fonte et faire dorer le filet mignon sur toutes ses faces. Ajoutez l'oignon émincé et faites le dorer. Ajoutez la bière, l'eau tiède dans laquelle on aura délayé le fond de veau et le bouquet garni. Salez, poivrez et couvrir la cocotte.

Faire cuire à feu très doux une bonne demie-heure en retournant régulièrement le filet mignon. Dix minutes avant la fin de cuisson, ajoutez la boite de champignon égouttée et mélangez. Prélevez un peu de jus de cuisson dans lequel vous délayerez la Maizena puis ajoutez le à nouveau dans la cocotte et laissez épaissir selon la consistance désirée.

Bonne journée !