Partager l'article ! Faisan à la crème et aux girolles: Encore une superbe recette de Gabie de LA CUISINE DE GABIE. Nous nous régalons tous les an ...
Présentation
- : La Main à la Pâte
-
- : chocolat gâteaux plaisir gourmandise légumes Cuisine
- : Une pincée de ci, une pincée de ça, une larme de fantaisie, deux ou trois brins de passion, un grain de folie, l'envie de partager, voilà ce que j'aime dans la cuisine. "Le rôle du cuisinier commence là où s'arrête le travail de l'artisan, l'œuvre de la nature. Il consiste à rendre très bon ce qui , déjà, est très beau" Alain Ducasse
- Partager ce blog
- Retour à la page d'accueil
- Contact
Articles récents
- Crumble pommes, poires et rhubarbe
- Quiche aux courgettes et graines de courges
- Petites verrines de compote de rhubarbe et fromage blanc
- Cheesecake au saumon et ciboulette
- Tiramisu aux fraises
- Verrine de fraises au lemon curd et meringues
- Mascarpone maison
- Caramel au Nutella
- Gigot d'agneau aux épices et ses petites pommes de terre
- Tigrés au chocolat
Derniers Commentaires
-
01/06/2012 15:10:22Crumble pommes, poires et rhubarbe
-
01/06/2012 14:25:30Crumble pommes, poires et rhubarbe
-
01/06/2012 13:06:57Crumble pommes, poires et rhubarbe
-
01/06/2012 12:57:03Quiche aux courgettes et graines de courges
-
01/06/2012 12:39:55Crumble pommes, poires et rhubarbe
Catégories
- A l'heure de l'apéro (28)
- A l'heure du thé ! (1)
- Biscuits de fête, gâteaux rigolos (34)
- Biscuits, petits gâteaux (101)
- Boulangerie, viennoiserie .. (113)
- Cadeaux gourmands (24)
- Confiserie, friandises, barres de céréales (36)
- crêpes, gaufres, pancakes (34)
- Desserts glacés, crèmes glacées (7)
- desserts en verrines et petits bocaux (50)
- Entrées (44)
- Féculents et céréales (35)
- Flashbacks (3)
- Gâteaux, cakes, clafoutis (72)
- Gibier (8)
- Gourmandises légères (22)
- Je cuisine, tu cuisines ..... (22)
- Légumes (24)
- Partenariat (5)
- Papotage (38)
- Pâtes en tout genre et sauces (3)
- Petites crèmes, mousses, flans, recettes au siphon (57)
- Petit-déjeuner (6)
- Potages, veloutés et soupes (8)
- Plats complets (44)
- Poissons (35)
- Présentation de plats (2)
- Prix et tags (14)
- Quiches, pizzas, tartes salées, croques (60)
- Recettes au thermomix (83)
- Tableaux des TH pour machines à pain (2)
- Tartes (17)
- Terrines et cakes salés (20)
- Swap culinaire (1)
- Viandes (88)
- Yaourts et fromages (9)
- desserts en tout genre (1)
J'aime flané ....
- Aux plaisirs gourmands de Joce
- Chef Doudou
- Croquant Fondant Craquant
- Cuisine maison
- Cuisine de tous les jours
- Journal of a french foodie
- Kaderick en kuizinn
- La cuisine de quatre sous
- La cuisine de Gabie
- Lainadescrap
- La table de Mamou
- Le cahier gourmand de Sophie
- Les folies de Christalie
- Le plaisir des mets
- Les réalisations de Laurence
- Magloomandises
- Marie et Esmeralda
- Mon p'tit atelier culinaire
- Nuage de farine
- Nuage de lait
- Une fille encore au régime
- Wombi cuisine
- Caral secrétariat
Recommander
Syndication
Communautés
Jeudi 21 janvier 2010
4
21
/01
/Jan
/2010
06:00
Encore une superbe recette de Gabie de LA CUISINE DE GABIE. Nous nous régalons tous les ans après l'ouverture de la chasse lorsque Monsieur M. ramène les premiers faisans. Merci Gabie pour cette délicieuse recette !
La recette se fait à la base avec des cèpes mais je les ai remplacé par des toutes petites girolles. J'ai ajouté ma petite touche personnelle en faisant cuire le faisan dans du bouillon dégraissé.
- 1 faisan
- 300g de girolles en bocal
- 1 boite de champignons de Paris
- 20 cl de crème fraiche allégée
- 1 CS de Maïzena en plus pour moi
- 4 cc de margarine à 60% une feuille de cuisson
- 1 cc d'huile d'olive
- 30 cl d'eau + 1 cube de bouillon de volaille dégraissé
- sel de Guérande gris tradition
- poivre
Dans une grande cocotte, déposez une feuille de cuisson et sur celle-ci le faisan. Faire dorer ce dernier sur toutes ses faces (c'est assez long) puis versez le bouillon de volaille. Salez, poivrez. Fermer la cocotte et laisser cuire environ une heure.
Retournez de temps à autre le faisan puis un quart d'heure avant la fin de la cuisson, ajoutez les girolles et les champignons de Paris égouttés. Cinq minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez la crème allégée. Prélevez un peu de jus de cuisson dans lequel on va délayer la Maïzena. Remettre la Maïzena délayée dans la cocotte et laisser épaissir à feu doux.
Servir chaud.
Publié dans : Gibier
-
Par Maiwenn
-
Communauté : Un amour de cuisine
Une trace de votre passage - Voir les 61 commentaires
Une trace de votre passage - Voir les 61 commentaires
Commentaires
Bonjour, c'est ma 1ére visite sur votre blog et je pense pas la dernière..
Cette recette me fais de l'oeil!! Je la garde dans mes favoris et le jour où l'occasion se présentera je la sortirai et vous avertirai à l'avance afin d'avoir votre accord pour le mettre sur mon blog. Bonne journée.
Belle recette de gibier à plume. Je prends note
Trés jolie assiette !
Bisous.
Elle est excellente !
J'adore le faisan et les girolles !
Bisous, Doria
bisou $$$
j'ai fait dernièrement un magret de canard dans le m^me genre, c'était un vrai délice
aussi je n'ai aucun doute sur cette recette
bises
jojo
merci et bonne soirée!
gros bisousclic loloche
Bisous et €€
Tu me donnes faim!
Au plaisir de revenir sur ton blog bientôt (avec tous ces petits gâteaux roses autour, je le trouve très beau...) :-)
bisous et bonne soirée =D
merci pour la recette si une fois je me décide..
bizz +++
j'espère que tu vas bien
bonne après midi biz
hum, ça mijote et avec des girolles c'est un plat succulent. bise
bonne journée
Bonne journée
biz
aurél!
bonne journée à bientôt
Bonne journée