Toujours à la recherche de gouters ou petit-déjeuners améliorés différents, toujours en quête de vider mon cellier, eh bien voilà ce qu'un jour, cela a donné !

Pour une quinzaine d'escargots  et une map au th60 :

- 500g de farine

- 2 oeufs

- du lait

- 60g de sucre

- 1 cc de levure Saf

- 3 CS d'eau

- 100g de beurre froid

- une portion de crème pâtissière (désolé moi c'était de la poudre Impérial !)

- de la fève tonka en poudre

- 100g de pralines roses concassées

- 100g de pépites de chocolat

- 1 oeuf pour la dorure

Faire tiédir l'eau dans une coupelle au micro-ondes et délayez y la levure Saf. Laisser celle-ci se réhydrater dans l'eau pendant 10 minutes. Cassez les oeufs dans un verre doseur et compléter avec le lait jusqu'à la graduation 30 cl. Versez dans le fond de la cuve. Recouvrir avec la farine. Déposez le sucre dans les coins de la map. Déposez la levure délayée sur le dessus de la farine. Mettre la map en route sur le programme "pâte". Lorsque le pâton est formé, ajoutez le beurre froid coupé en dés. Laisser le programme se terminer.

Farinez votre plan de travail et versez le contenu de la pâte sur celui-ci. Dégasez la pâte à l'aide du poing pour chasser l'air qu'elle contient. Divisez la pâte en deux boules de grosseur égales. Etalez la première en un grand rectangle. Badigeonnez la de crème pâtissière additionnée d'une cuillère à café de fève tonka. Répartir les pépites de chocolat dessus et roulez la pâte en boudin.

Découpez des tranches que vous disposerez sur une plaque de cuisson munie d'une feuille de cuisson ou de papier sulfurisé.

Sur le plan de travail fariné, déposez la deuxième boule de pâte et étendez la en un grand rectangle. Badigeonnez la de crème pâtissière nature puis éparpillez par dessus les pralines concassées. Roulez en un grand boudin puis coupez des tranches que vous disposerez sur une plaque de cuisson munie d'une feuille de cuisson. 

Laissez lever les deux plaques une demie-heure environ. Badigeonnez le dessus des escargots d'oeuf battu. Préchauffez le four à 200° pendant 10 minutes.

Enfournez chaque plaque l'une après l'autre jusqu'à ce que les escargots soient bien dorés et gonflés !

Bonne journée !