Chez nous les crêpes c'est toute l'année et la chandeleur, une occasion supplémentaire d'en faire !

Cette fois ci j'ai souhaité ajouter une touche d'exotisme !

source : 50 bests - Crêpes et wraps

Pour la pâte à crêpes :

- 250g de farine

- 3 oeufs

- 2 CS de beurre fondu

- 50cl de lait

- 2 CS de sucre en poudre

Pour la garniture : (convient pour deux crêpes)

- 1 mangue

- 3 fruits de la passion

- 1 CS de jus de citron vert

- 1 CS de sucre en poudre

Battre les oeufs au fouet électrique avec le sucre. Ajoutez la farine et délayez la pâte avec le lait. Ajoutez le beurre fondu. Bien mélangez et laissez reposer la pâte une heure.

Huilez une crêpière puis faites cuire les crêpes une à une.

Dans une autre poêle, faire chauffer le sucre avec la mangue épluchée et détaillez en lamelles. Laissez cuire 5 minutes puis déglacez avec le jus de citron vert et mélangez bien. Retirez du feu.

Récupérez la pulpe des fruits de la passion et passez le au chinois afin de récupérer uniquement le jus. Ajoutez le aux mangues poêlées et mélangez. Disposez cette préparation sur les crêpes avant de les servir.

Bonne journée !