Coquilles de sole, saumon fumé et crevettes

Jeudi 26 janvier 2012 4 26 /01 /Jan /2012 06:00

Coquilles de sole, saumon fumé et crevettes

Encore un petit plat fond de frigo et congélo, réalisé au thermomix mais tout à faisable sans ! J'ai fais 8 belles coquilles avec ces quantités.

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source :my cosillas de cocina y thermomix

- 500g de poisson blanc (sole pour moi)

- 400g de crevettes décortiquées

- 250g de saumon fumé

- 1 oignon

- 1 CS d'huile

- du persil

- 50g de beurre

- 50g de farine

- 1 demi litre de lait

- de la chapelure

- sel et poivre

Mettre les filets de poisson coupés en morceaux dans le bol du thermomix et mixez 1 sec/ vit 6. Réservez. Faire de même avec le saumon fumé et réservez. Pelez l'oignon et hachez le 5 sec/ vit 5. Ajoutez l'huile et programmez 3 min/ Varoma/ vit 1.

Ajoutez le beurre, la farine et le lait. Salez poivrez et programmez 7 min/ 90°/ vit 4. Ajoutez ensuite le poisson, le saumon, le persil et programmez 30 sec/ sens inverse/ vit 1.

Déposez les crevettes dans les coquilles, nappez les avec la sauce aux poissons. Parsemez de fromage râpé puis de chapelure.

Programmez le four à 200° pendant 10 minutes (à adapter à votre four) puis enfournez jusqu'à ce que les coquilles soient dorées, passez les éventuellement sous le grill.

En version traditionnelle :

Pelez et hâchez l'oignon. Faites le revenir dans les 50g de beurre, ajoutez la farine puis le lait et faites épaissir le tout à feu doux. Salez, poivrer. Ajoutez le persil hâché. Mixez légèrement le poisson blanc et le saumon fumé et ajoutez les à la béchamel.

Puis procédez comme ci dessus pour le montage des coquilles et leur cuisson.

Avant cuisson :

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Après cuisson :

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Bonne journée !

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Publié dans : Poissons - Par Maiwenn - Communauté : passionnés de cuisine
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Commentaires

Super bon ces coquilles et même a la viande!!

Commentaire n°1 posté par chef cuistot le 09/04/2012 à 16h25

recette realisée hier soir .

merci tout le monde a aimé.

bonne journée.

bizes.

Commentaire n°2 posté par fancach le 20/03/2012 à 07h32

Hum!! j'ai hâte d'essayer cette recette.J'ai commandé le thermomix hier lors de la réunion chez moi et pour moi seule.Je suis épatée! Potage,viande,légumes et sorbet m'ont conquise.Je vais pouvoir enfin faire tes plats et desserts,bises

Commentaire n°3 posté par catounette le 01/02/2012 à 12h11

Hmm! trop bon.

Bises,

Commentaire n°4 posté par M-line le 28/01/2012 à 22h54

Voici une belle entrée toute en finesse!

Commentaire n°5 posté par Messergaster le 28/01/2012 à 21h19

mmm, elle a l'air délicieuse cette coquille, et c'estsûr que fait maison, c'est tellement meilleur:)

Commentaire n°6 posté par AurelieWa le 27/01/2012 à 17h23

J'adore ^^

Commentaire n°7 posté par Pauline le 26/01/2012 à 22h41

j'adore ça un vrai délice ! bisous

Commentaire n°8 posté par alberie26 le 26/01/2012 à 22h35

Mmmh ça m'a l'air d'être un vrai régal !!!
Bonne soirée, bisous

Commentaire n°9 posté par Amélie le 26/01/2012 à 21h48

Cela fait remonter de doux souvenirs... Maman en faisait assez souvent et l'on se régalait à chaque fois !

Commentaire n°10 posté par Sylvie le 26/01/2012 à 21h23

Oh oh, un plat de mon enfance ?! Et c'était trop bon !

Tes coquilles ont l'air rudement délicieuses aussi :) . Je replongerais bien en enfance du bout de ma fourchette, tiens...

Commentaire n°11 posté par Sandrine le 26/01/2012 à 21h04

Elle est tr_s appétissante cette coquille de poisson !! avec le saumon fumé, ça doit être un délice.

Bisous

Commentaire n°12 posté par capu le 26/01/2012 à 20h57

Une de mes entrées préférées! Quel délice! Bisous

Commentaire n°13 posté par Val le 26/01/2012 à 20h35

un petit délice tes coquilles! alles me plaisent beaucoup!

Commentaire n°14 posté par lolo le 26/01/2012 à 19h28

Délicieusement gratinées, bravo ! Bises

Commentaire n°15 posté par jeanne le 26/01/2012 à 19h22

Oh oui, cela me plait beaucoup comme recette et j'ai des coquilles justement...

Commentaire n°16 posté par Nonomix le 26/01/2012 à 19h20

à taaaaaaaaaaaaable

Commentaire n°17 posté par afaurore le 26/01/2012 à 18h51

très appétissant

bisous

Commentaire n°18 posté par cecile en balade le 26/01/2012 à 18h34

youpi youpi encore une recette pour moi na ! na! merci beaucoup Maiwenn vous êtes un amour hi hi

Commentaire n°19 posté par laurence le 26/01/2012 à 18h28

Une petite entrée ou un petit plat que je ne fais jamais mais que j'ai déjà dégusté et que nous apprécions beaucoup ! on peut y mettre tous les poissons que l'on aime

Belle soirée,

Floriane

Commentaire n°20 posté par Floriane le 26/01/2012 à 17h01

Une magnifique recette :)

Commentaire n°21 posté par novice en cuisine le 26/01/2012 à 16h54

Très belles et gourmandes. Bisous

Commentaire n°22 posté par Amélie le 26/01/2012 à 16h54

Un plat vraiment excellent avec la sauce et les poissons!! Bises

Commentaire n°23 posté par c-line le 26/01/2012 à 16h41

hummm!!! bien gratiné un delice je bave en voyant ta coquille miamet ta sauce et bien préparé et onctueuse bisous

Commentaire n°24 posté par melayers.evelyne le 26/01/2012 à 14h42

Très appétissant, je retiens ton idée!

bisous

Commentaire n°25 posté par Marina le 26/01/2012 à 14h32

je raffole de poisson, là on est servie!

Commentaire n°26 posté par Oumy Val le 26/01/2012 à 13h56

qelle delicieuse recette, j'aime beaucoup

bisous bisous

Delphine

Commentaire n°27 posté par delphcotecuisine le 26/01/2012 à 13h42

tout simplement MIAM

Commentaire n°28 posté par fancach le 26/01/2012 à 13h39

je prends note car j'ai ce beau joujou

bonne journée

Commentaire n°29 posté par corinnette le 26/01/2012 à 12h55

hum comme ça doit être bon, (en plus c'est l'heure de manger ;) )

à bientôt, bisous

Commentaire n°30 posté par isy le 26/01/2012 à 12h08

Ca fait longtemps que je n'ai pas mangé de coquille au poisson !!!

Bonne idée ma belle merci !

Biz

Caro'

Commentaire n°31 posté par CarO' le 26/01/2012 à 11h02

je peux venir vers quelle heure pour manger :) bisous

Commentaire n°32 posté par virginie le 26/01/2012 à 10h44

ah les coquilles moi ça me dit bien!!

Commentaire n°33 posté par sandra le 26/01/2012 à 10h30

Oh que ça me plait tout ça miam miam !! il en reset une ??

Commentaire n°34 posté par recettedumonde le 26/01/2012 à 10h14

olalala ça à l'air trop bon !!

Commentaire n°35 posté par Les balades gourmandes de Marion le 26/01/2012 à 10h14

Un régal je viens pour midi

bisous

Commentaire n°36 posté par lainade le 26/01/2012 à 09h59

Ca donne envie d'en manger!!

Commentaire n°37 posté par julie le 26/01/2012 à 09h58

elles sont magnifique ces coquilles.....perso je mettrais du saumon frais plutot que du fumé....

bizzz

Commentaire n°38 posté par Juste le 26/01/2012 à 09h17

Je me demande si un jour je passerai sur ton blog sans me dire "va falloir que je teste ça!"!! j'ai envie de goûter à tout ce que tu fais! merci pour tous tes petits délices, bisous!

Commentaire n°39 posté par Nad0511 le 26/01/2012 à 09h15