Partager l'article ! Comment adapter pains et brioches à sa propre map (1) ?: Aujourd'hui pas de recettes mais un article pour vous permettre d' ...
Présentation
- : La Main à la Pâte
-
- : chocolat gâteaux plaisir gourmandise légumes Cuisine
- : Une pincée de ci, une pincée de ça, une larme de fantaisie, deux ou trois brins de passion, un grain de folie, l'envie de partager, voilà ce que j'aime dans la cuisine. "Le rôle du cuisinier commence là où s'arrête le travail de l'artisan, l'œuvre de la nature. Il consiste à rendre très bon ce qui , déjà, est très beau" Alain Ducasse
- Partager ce blog
- Retour à la page d'accueil
- Contact
Articles récents
- Crumble pommes, poires et rhubarbe
- Quiche aux courgettes et graines de courges
- Petites verrines de compote de rhubarbe et fromage blanc
- Cheesecake au saumon et ciboulette
- Tiramisu aux fraises
- Verrine de fraises au lemon curd et meringues
- Mascarpone maison
- Caramel au Nutella
- Gigot d'agneau aux épices et ses petites pommes de terre
- Tigrés au chocolat
Catégories
- A l'heure de l'apéro (28)
- A l'heure du thé ! (1)
- Biscuits de fête, gâteaux rigolos (34)
- Biscuits, petits gâteaux (101)
- Boulangerie, viennoiserie .. (113)
- Cadeaux gourmands (24)
- Confiserie, friandises, barres de céréales (36)
- crêpes, gaufres, pancakes (34)
- Desserts glacés, crèmes glacées (7)
- desserts en verrines et petits bocaux (50)
- Entrées (44)
- Féculents et céréales (35)
- Flashbacks (3)
- Gâteaux, cakes, clafoutis (72)
- Gibier (8)
- Gourmandises légères (22)
- Je cuisine, tu cuisines ..... (22)
- Légumes (24)
- Partenariat (5)
- Papotage (38)
- Pâtes en tout genre et sauces (3)
- Petites crèmes, mousses, flans, recettes au siphon (57)
- Petit-déjeuner (6)
- Potages, veloutés et soupes (8)
- Plats complets (44)
- Poissons (35)
- Présentation de plats (2)
- Prix et tags (14)
- Quiches, pizzas, tartes salées, croques (60)
- Recettes au thermomix (83)
- Tableaux des TH pour machines à pain (2)
- Tartes (17)
- Terrines et cakes salés (20)
- Swap culinaire (1)
- Viandes (88)
- Yaourts et fromages (9)
- desserts en tout genre (1)
J'aime flané ....
- Aux plaisirs gourmands de Joce
- Chef Doudou
- Croquant Fondant Craquant
- Cuisine maison
- Cuisine de tous les jours
- Journal of a french foodie
- Kaderick en kuizinn
- La cuisine de quatre sous
- La cuisine de Gabie
- Lainadescrap
- La table de Mamou
- Le cahier gourmand de Sophie
- Les folies de Christalie
- Le plaisir des mets
- Les réalisations de Laurence
- Magloomandises
- Marie et Esmeralda
- Mon p'tit atelier culinaire
- Nuage de farine
- Nuage de lait
- Une fille encore au régime
- Wombi cuisine
- Caral secrétariat
Recommander
Syndication
Communautés
Vendredi 10 juin 2011
5
10
/06
/Juin
/2011
06:00
Aujourd'hui pas de recettes mais un article pour vous permettre d'adapter n'importe quelle recette de pain ou de brioche à votre propre machine à pain.
Chaque machine comporte son propre taux d'humidité : le taux d'humidité étant la proportion exacte entre les liquides et la quantité de farine requise.
Je possède deux machines à pain dont le TH diffère : la première est de th60 donc il me faudra pour
500g de farine ----> 300 ml de liquide.
La deuxième a un TH de 55 donc pour 500g de farine, la quantité de liquide devra être de 275 ml.
Vous trouverez ci-dessous deux tableaux : un pour les TH pairs et l'autre pour les TH impairs donc maintenant plus aucune recette ne vous résistera, plus aucune brioche ne restera raplapla ! Il suffit de croiser la ligne du TH avec celle du poids de farine et vous saurez exactement la quantité de liquides qu'il vous faut.
Source des tableaux : supertoinette et chafteria
Le deuxième tableau arrive dans deux minutes dan sun autre article car cela fait deux jours que je tente de l'insérer et qu'il s'efface à moitié lors de la validation de mon article ! Mes nerfs ayant eu raison de ma patience ...... j'ai donc décidé de scinder mon article en deux.
Tableau des TH impairs :
|
1000 |
510 |
530 |
550 |
570 |
590 |
610 |
630 |
650 |
670 |
690 |
|
950 |
485 |
504 |
523 |
542 |
561 |
580 |
589 |
618 |
637 |
656 |
|
900 |
459 |
477 |
495 |
513 |
531 |
549 |
567 |
585 |
603 |
621 |
|
850 |
434 |
451 |
468 |
485 |
502 |
519 |
536 |
553 |
570 |
587 |
|
800 |
408 |
424 |
440 |
456 |
472 |
488 |
504 |
520 |
536 |
552 |
|
750 |
383 |
398 |
413 |
428 |
443 |
458 |
473 |
488 |
503 |
518 |
|
700 |
357 |
371 |
385 |
399 |
413 |
427 |
441 |
455 |
469 |
483 |
|
650 |
332 |
345 |
358 |
371 |
384 |
397 |
410 |
423 |
436 |
449 |
|
600 |
306 |
318 |
330 |
342 |
354 |
366 |
378 |
390 |
402 |
414 |
|
550 |
281 |
292 |
303 |
314 |
325 |
336 |
347 |
358 |
369 |
380 |
|
500 |
255 |
265 |
275 |
285 |
295 |
305 |
315 |
325 |
335 |
345 |
|
450 |
230 |
239 |
248 |
257 |
266 |
275 |
284 |
293 |
302 |
311 |
|
400 |
204 |
212 |
220 |
228 |
236 |
244 |
252 |
260 |
268 |
276 |
|
350 |
179 |
186 |
193 |
200 |
207 |
214 |
221 |
228 |
235 |
242 |
|
300 |
153 |
159 |
165 |
171 |
177 |
183 |
189 |
195 |
201 |
207 |
|
250 |
102 |
106 |
110 |
114 |
118 |
122 |
126 |
130 |
134 |
138 |
|
farine |
51% |
53% |
55% |
57% |
59% |
61% |
63% |
65% |
67% |
69% |
Bonne journée !
Publié dans : Tableaux des TH pour machines à pain
-
Par Maiwenn
-
Communauté : passionnés de cuisine
Une trace de votre passage - Voir les 14 commentaires
Une trace de votre passage - Voir les 14 commentaires
Derniers Commentaires