Le saumon, je ne m'en lasse pas, on ne s'en lasse pas : des petites terrines vite faites, vite prêtes ! J'ai choisi la forme individuelle plutôt qu'une terrine familiale car je trouve ça plus sympa ! Plaisir visuel qui précède le plaisir de l'estomac !

source : Le meilleur des terrines

Pour 6 personnes :

- 400g de filet de saumon

- 400g de fromage blanc

- 1/2 bouquet d'aneth

- 4 feuilles de gélatine

- 1 citron

- sel et poivre

Faites cuire le saumon dans de l'eau bouillante salée pendant 15 minutes. Emiettez le et laissez le refroidir.  Lavez et ciseler l'aneth.

Faites ramollir la gélatine dans un bol d'eau froide pendant 10 minutes. Pressez le citron et faites chauffer le jus à feu doux. Egouttez la gélatine et délayez la dans le jus de citron.  Versez ce jus sur le fromage blanc et mélangez. Ajoutez le saumon, l'aneth, salez et poivrez.

Versez la préparation dans une terrine et placez au réfrigérateur pendant 12 heures. Bon appétit !

Conseil : vous pouvez remplacer la moitié du saumon par du saumon fumé pour un gout plus affirmé.

Bonne journée !