Une recette repérée il y a plus d'un an et gardée bien au chaud dans un coin de ma petite tête ! Tout comme nos invités nous n'avons pas été déçus par les différentes saveurs qui composent ce cheesecake.

source : recetas thermomix

Pour la base :

- 225g de biscuits sablés

- 90g de beurre à température ambiante

Pour la crème au chocolat blanc :

- 750g de Philadelphia nature

- 375g de chocolat blanc hâché

- 375g de lait

- 1 sachet pour cuajada (17g de poudre pour flan à la vanille pour moi)

- 60g de sucre

Pour la gelée au muscat :

- 100g d'eau

- 100g de sucre

- 100g de muscat (vin)

- 4 feuilles de gélatine

- du raisin blanc, du raisin noir et du raisin "bordeaux" (!)

Mettre les biscuits dans le bol du thermomix et mixez les 15 sec en vitesse progressive de 5 à 10. Ajoutez le beurre que vous aurez fait fondre au micro-ondes puis mélangez 10 sec/ vit 5. Versez cette base dans un cercle et tassez la. Réfrigérez.

Rincez le bol du thermomix, mettre tous les ingrédients de la crème au chocolat et programmez 8 min/ 90°/ vit 5. Versez la préparation sur le fond de pâte. Déposez par dessus les grains de raisins lavés. Réfrigérez jusqu'ua lendemain.

Faire tremper les feuilles de gélatine pendant au moins dix minutes dans de l'eau très froide. Dans une petite casserole, mettre l'eau, le muscat et le sucre et portez à ébullition pendant 5 minutes. Laissez tiédir puis ajoutez les feuilles de gélatine essorées. Lorsque le mélange est presque froid, versez le sur le dessus du gâteau et remettre au frais pour au moins deux heures.

Décerclez puis servir.

Il me semble que la recette soit réalisable sans le thermomix, en mélangeant les ingrédients de la crème au fouet (en ayant fait fondre le chocolat avant) et en passant le tout au four comme un cheesecake avec cuisson ???

Bon début de semaine !