Une superbe recette trouvée chez PascalB  que je n'ai de cesse de faire et de refaire. Pascal la propose au Comté, j'ai testé aussi version mimolette et à chaque fois, ça part comme des petits pains ! C'est facile, rapide, c'est bon !

Ici version mimolette

- 100g de Chorizo
- 130g de Comté
- 50cl de lait

- 100g de farine
- 60g de beurre
- 1 œuf
- 1 jaune d’œuf

Versez le lait dans une casserole, salez et poivrez puis ajoutez le beurre et faire bouillir. Dans un saladier, battre l’œuf et le jaune d’œuf. Incorporez la farine aux œufs et mélangez. Versez le lait chaud en plusieurs fois et bien mélangez.
Mixez le tout.

Ajoutez le chorizo coupé en petits morceaux et le Comté râpé. Mélangez. Versez la pâte dans les moules à cannelés et mettre au four chaud à 200°pendant 45 minutes (un peu plus pour moi : à adapter à votre propre four).

 Bonne journée !