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Vendredi 13 janvier 2012
5
13
/01
/Jan
/2012
06:00
Histoire de me donner bonne conscience, je me suis offert il y a quelques temps un petit livre sur les pâtisseries et desserts à la stévia, au sucre de bouleau, xylitol, sirop d'agave .... Mais aussi parce que cette année j'ai envie d'utiliser des produits moins raffinés, meilleurs à la santé.
Ce cake est donc issu de ce livre et j'ai donc utilisé pour la première fois du sucre de bouleau, acheté en magasin de produits bio et diététiques (c'est assez cher par contre !).
Ce sucre est extrait de l'arbre le bouleau comme son nom l'indique et il est largement utilisé à la place du sucre dans les pays scandinaves. Ne me demandez pas par contre l'équivalence en sucre blanc, je n'en sais absolument rien !
- 2 citrons non traité pressés
- 3 oeufs, blancs et jaunes séparés
- 5 CS de sucre de bouleau
- 60g de purée d'amandes blanches
- 40g de farine
- 1 cc de levure chimique
- 40g de poudre d'amandes
. Prélevez le zeste d'un citron. Dans un saladier, fouettez les jaunes avec le sucre de bouleau jusqu'à ce que le mélange blanchisse et double de volume. Ajoutez la purée d'amandes et le jus de citron. Fouettez énergiquement.
Ajoutez ensuite la farine tamisée, la levure chimique, la poudre d'amandes et le zeste de citron. Montez les blancs en neige ferme à l'aide d'une pincée de sel puis incorporez les délicatement au mélange précédent.
Versez la préparation dans un moule à cake en silicone. Préchauffez le four pendant 10 minutes à 180° (à adapter à votre propre four) puis enfournez pour 25 à 30 min (toujours suivant votre four). La lame d'un couteau planté au coeur du cake doit ressortir sèche.
Attendre 10 minutes avant de démouler le cake puis laissez le refroidir sur uen grille.
Servir accompagné d'un bon thé !
Bonne journée !
Publié dans : Gâteaux, cakes, clafoutis
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Par Maiwenn
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Commentaires
Je ne connais pas du tout le sucre de bouleau, mais cela ne rend pas moins ton cake hyper appétissant! Par contre, je regrette que les produits bio soient si chers, on passe à côté de beaucoup de bonnes choses à cause du prix! Bonne soirée!
Tout à fait d'accord avec toi, c'est vraiment un budget. Bon week-end, bises :
Tes photos me mettent l'eau à la bouche ! Ce cake est bien gourmand !!!
il te faut retrouver la motivation, c'est important !
Belle journée et courage
Floriane
C'est bon c'est retrouvé ! Merci et bon week-end !
Il a l'air extra!
Ah oui, zut, c'est du sucre de bouleau. ça se présente comment ça ? C'est liquide ou alors est-ce en poudre ? Merci d'éclairer ma lanterne Miss
Chrys
C'est en poudre la miss ! Bon week-end, bises !
Je m'en couperais bien une belle tranchette, dis-donc. je prends note et je sens que l'on va se régaler.
Merci Maïwenn
Chrys
Une recette toute simple mais qui donne bien envie !!
Parfait pour le goûter ton cake au citron! Bises et bon week :)
Il a l'air trop bon. Bon week-end.
au moin tu as des recettes car moi j'ai de la stevia mais pas de recettes!!!!
Bon alors je vais tacher d'en publier d'autres que tu puisses écouler ton stock ! bises !
du sucre de bouleau ! je ne savais même pas que ça existait !
merci pour la découverte :)
bizzz
ce cake a l'air excellent miamm !!!
bizz
valou
Pfff, tu me donnes la réponse !!! Désolé j'ai lu trop vite. Merci je vais donc tenter de trouver ça !
Amandes, citron... que des ingrédients que j'adore. Au fait, je le trouve ou le sucre de bouleau ? En mag bio ?
Oui en mag bio !!!! La vie saine plus exactement ! bon week-end, bises !
je suis bien tentée par cette recette de cake au citron!
humm j'adore tous ce qui contient des agrumes !!!!
bizz
Du bon sucre pour la santé et du citron je suis preneuse!merci!
un bon cake humm!!! bien gourmand bisous
J'ai vu ce sucre de bouleau dans mon magasin Bio mais pas encore acheté,j'ai voulu tester d'abord le sucre de coco moins glycémiqie aussi.J'y penserai la prochaine fois,appétissant ton cake,merci
Et moi j'ai hésité sur celui de coco, à tort ! bon week-end, bises !
Du sucre de bouleau? interessant! (en meme temps, le sirop d'erable se tire d'un arbre aussi, donc maintenant que j'y pense, ce n'est pas si surprenant si on tire quelque chose de sucré du bouleau aussi)
délicieux ce petit cake! bisous
et hop une tranche en moins :d
je ne dirai pas non à une petite tranche il a l'air très bon
bonne après midi biz
belle découverte pour ce sucre je ne connaissais pas
délicieux cake
bisous
j'en pique une tranche!!
un délice ^^
il a l'air terrible ce cake !
Miam, trop trop bon ^^
je dirai pas non pour une bonne tranche!!!
bisosu et bon week end!
isa
Je ne connaissais pas le sucre de bouleau, je regarderais la prochaine fois que je vais dans mon magasin bio et j'en profiterais pour demander le rapport glycémique par apport à un sucre blanc :-)
Coucou !
Je viens de regarder sur l"emballage, l'index glycémique est de 8 et apparement 70 le sucre blanc si je ne me trompe pas ?!
Bonne journée !
Un petit délice ce cake avec bons produits en plus, Mmmmmmmmmmmmmmm !!
Bisous et bon week
Bonjour, cela me parait sympa, mais où trouve t-on de la "purée d'amande" ?
Merci de toutes tes recettes et bonne journée
très joli cake, plein de saveur et bien gourmand
merci, à bientôt, bises
je ne connais pas du tout le sucre de bouleau à tester
Il est bien beau ton cake !
huummm
Super ! merci maiwen , bonne journée
Je ne cnnais pas ce sucre mais quoiqu'il en soit, ton cake est beau et très appétissant;)
Parfait avec la tasse de café que je sirote en ce moment;)
et le gout, ça change beaucoup ?
avec une bonne tasse de thé j'accepterais volontier une petite tranchette !
Bonne journée à toi
Je ne connaissais pas ce sucre, en tout cas j'ai bien envie de te piquer une part de cake !
trés bon cake à partager autours d'un bon thé...bon vendredi, bises Lou
À l'heure du petit dèj elle est bienvenue et tartiné de nutella
Je te souhaite une agréable fin de semaine
Valérie.
Très bonnes résolutions! Merci de nous y inciter. Bisous
Aussi beau que bon ! Bisous !
Comme il a l'air bon !
Bises
ya plus qu'à chercher le sucre du bouleau chez BIO vais-je trouver ça chez moi ?? pourquoi pas. Si je trouve, je le fais.
Une petite tranchette pour mon petit déj. cela me fera plaisir. Allez j'veux être ta cops.
Biz bonne journée
Tonia