Le mois de juin touche à sa fin et avec lui son lot d'activités extra-scolaire ! L'occasion de préparer une petite boite de douceur pour la prof de danse de ma ma pépette que nous ne reverrons pas à la rentrée car elle attend un heureux évènement. Cétait donc l'occasion rêvée pour la chouchouter !

J'ai réalisé des petites génoises fourrés à la confiture de framboises à la violette et des madeleines à la confiture lait, noisettes et beurre salé . je ne peux que vous conseiller d'aller faire un tour sur le site Aux saveurs de Brocéliande car rien qu'à l'ouverture des pots il se dégage un plaisir olfactif non négligeable !

Barquettes gouter d'enfants (source Demarle)

J'ai fais seulement la moitié de la recette et j'ai obtenu autant que de barquettes qu'annoncées avec la totalité de la recette mais j'avais un moule peut-être plus petit ! ici recette entière)

- 4 oeufs

- 100g de sucre semoule

- 100g de farine

- 2 CS de sucre glace

- de la confiture framboises à la violette aux saveurs de Brocéliande

Préchauffer le four à 180° (200 pour moi) puis placez la plaque d'empreinte en silicone sur une plaque.

Séparez les blancs des jaunes. Battez les jaunes au fouet avec la moitié du sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Battez les blancs en nenige ferme avec le sucre restant. Incorporez délicatement 1/4 des blancs en neige au mélange avec la spatule. Ajoutez la farine tamisée puis le reste des blancs. Garnissez les empreintes puis saupoudrez les de sucre glace. Réservez le reste de pâte en attendant la deuxième cuisson. Faites cuire 10 minutes à 180° (12 pour moi)

Dès la sortie du four, foncez le milieu de chaque barquette avec l'outil de fonçage puis démoulez en dépoant chaque barquette sur une grille. recommencez l'opération avec le reste de préparation. Remplissez l'intérieur de chaque barquette avec la confiture de framboises à la violette.

Madeleine à la confiture de lait, noisette et beurre salé !

J'ai repris ma base de madeleines que je ne vous présente plus ! Comment ça vous ne la connaissez pas ?

Vous la trouverez Par Ici, Par là mais aussi Ici

Allez je suis sympa, je vous la redonne !

- 90g de beurre

- 70g de confiture lait noisette beurre salé aux saveurs de Brocéliande

- 3 oeufs

- 1 demi-sachet de levure chimique

- 120g de sucre

- 2 CS de lait

- 200g de farine

Faire fondre le beurre. Cassez les oeufs dans un saladier et battez les au fouet avec le sucre. Ajoutez le beurre fondu, la farine, la levure et le lait. Bien mélangez. Ajouter ensuite la confiture et mélangez à nouveau. Réfrigérez la pâte une heure minimum.

Remplir chaque empreinte du moule à madeleine et réfrigérez le reste de pâte en attendant la seconde fournée. Préchauffez le four à 240° pendant 10 minutes puis enfournez les madeleines pour 4 minutes. Rebaissez la température du four à 200° et poursuivre la cuisson 6 à 7 minutes.

Bonne journée !