Présentation

 

Articles récents

Liste complète

 

Derniers Commentaires

 

Catégories

 

J'aime flané ....

 

Recommander

Partager ce blog

 

Syndication

  • Flux RSS des articles

 

Communautés

liste complète

 

Mardi 27 décembre 2011 2 27 /12 /Déc /2011 09:00

Bûche pistache - framboise

 

 

Je n'étais partie pour faire celle-ci mais une bûche aux fruits de la passion. N'ayant pas trouvé ces derniers, je me suis donc rabattue sur autre chose avec bien du mal à trouver mon bonheur.

 

Au passage, je tiens à faire remarquer que les magazines culinaires sont une belle arnaque car je garde tous ceux que j'achète depuis 2006 et je me suis aperçue que chaque année, la buche XXX qui se trouvait sur le magazine X se trouve cette année sur le magazine Y et vice versa. Donc au final, je me retrouve avec 5/6 fois voire plus la même recette de bûche (qui parfois se trouve aussi dans un livre de cuisine que je possède !). Idem pour les entrées et plats de résistance ! Donc je vais réduire à néant mon budget magazine de cuisine ! Par exemple, la couverture du hors-série de femme actuelle cette année, c'est la couverture du Télé Star cuisine de décembre 2009. Et dans ce magazine, j'ai retrouvé plusieurs recettes que j'ai publié les années passées !

 

Par contre les grands magazines comme Cuisine et Vins, Régal, Elle à table, je continuerai à acheter car je me suis aperçu que eux, ne nous proposaient pas du réchauffé !

 

Cette parenthèse finie, framboise-pistache, c'est vraiment une belle association gourmande !

 

005-framed

 

003-framed

 

source : Vie pratique Décembre 2007

 

Pour 8 personnes :

 

Pour le biscuit :

- 100g de farine

- 125g de sucre

- 3 oeufs ( + 3 blancs pour moi)

- 30g de pistaches hâchées

 

Pour la crème :

- 100g de chocolat blanc

- 150g de pistaches hâchées (90g pour moi)

- 10 cl de crème anglaise

- 100g de chocolat blanc

- 10cl de crème liquide à 35% de MG

- de la confiture de framboise

- des framboises fraiches

 

Séparez les blancs des jaunes. Battre les blancs en neige ferme (6 pour moi) avec une pincée de sel. Battre les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le volume blanchisse et double de volume. Ajoutez la farine, les pistaches hâchées et mélangez à la spatule. Ajoutez un peu de blancs d'oeuf monté en neige pour détendre le mélange puis ajoutez délicatement le reste.

 

Versez la préparation dans un tapis en silicone à rebords posé qur la plaque du four.  Préchauffez le four à 180° pendant 10 minutes (200 pour moi donc à adapter à votre propre four). Enfournez la plaque pour 10 minutes. Dès la sortie du four, retournez le biscuit sur un linge humide et enroulez sur lui même. Laissez le refroidir.

 

Réchauffez légèrement la crème anglaise (moi je l'ai faite au thermomix, elle était donc chaude) et faites fondre dedans le chocolat blanc hpaché en remuant. Fouettez la crème en chantilly puis incorporez la à la crème au chocolat blanc froide. Placez au frais au moins 10 minutes.

 

Déroulez le biscuit, tartinez le confiture de framboise puis des 3/4 de la crème au chocolat. Enroulez à nouveau le biscuit sur lui même. Répartir la crème restante sur le biscuit et saupoudrez de pistaches hâchées. Au moment de servir, décorez avec les framboises fraiches. Moi j'ai fais des sapins en chocolat blanc en utilisant cette méthode LA.

 

 

 

002-framed

 

Bonne journée !

Publié dans : Biscuits de fête, gâteaux rigolos - Par Maiwenn - Communauté : passionnés de cuisine
Une trace de votre passage - Voir les 50 commentaires
Retour à l'accueil

Commentaires

C'est plus qu'un délice ! Peux-tu voter pour moi stp : http://www.aftouch-cuisine.com/contacts/concoursblogs.php Merci d’avance ! Bisous !

Commentaire n°1 posté par 29999 le 31/12/2011 à 23h36

Une association de saveurs, mais aussi de couleurs que j'aime beaucoup ! Et les sapins en déco sont trop mimi !

Commentaire n°2 posté par Lili Végétatout le 29/12/2011 à 23h30

Elle est merveille ta bûche, bien bravo miss !!!!

Bon jeudi, bisous !

Commentaire n°3 posté par Leila le 29/12/2011 à 02h18

tres belle buche , bravo ma belle, bisous

Commentaire n°4 posté par silvi le 28/12/2011 à 23h26

miam miammm ta buche est a croquer!!!! moi j achete elle a table et saveurs uniquement je ne suis jamais déçue ;) bisous!!

Commentaire n°5 posté par Jéro le 28/12/2011 à 22h51

Une belle réalisation ^^

Commentaire n°6 posté par novice en cuisine le 28/12/2011 à 20h43

Une belle réussite pour une alliance du tonnerre !!

Commentaire n°7 posté par Nathalie le 28/12/2011 à 20h35

Coucou Maiwenn,
Je ne résiste pas à ta bûche pistache-framboise. Les deux parfums sont mes préférés. Leurs saveurs s'associent parfaitement et quel plaisir ce délice.
Je te souhaite de très belles fêtes de fin d'année avec ta petite famille.
Bises
Patricia

Commentaire n°8 posté par Patricia le 28/12/2011 à 20h01
C'est une bonne idée de marier framboise et pistache!
Commentaire n°9 posté par A le 28/12/2011 à 15h48

Oh quelle ma l'air bonne cette buche !!! j'espere que tu as passée de bonnes fetes , gros bisous

Commentaire n°10 posté par recettedumonde le 28/12/2011 à 11h34

Trés bonne association!! bon mercredi

Commentaire n°11 posté par Lou le 28/12/2011 à 05h45

Trop mimi cette bonne bûche

Et tu as entièrement raison j'ai constaté cette anomalie moi aussi !!!

Bizzzzz ma belle

Commentaire n°12 posté par séverine le 27/12/2011 à 22h53

Tu as parfaitement raison !! d'une année sur l'autre nous retrouvons toujours un peu les mêmes versions !!...Ta version 2011 est tout à fait à mon goût les couleurs et les saveurs de la pistache et de la framboise ! divin !!! finallement pas besoin de modèle !! hi !! joyeuses fêtes gourmandes de fin d'année !!! 

Commentaire n°13 posté par gg ab le 27/12/2011 à 22h03

Elle est superbe !

Commentaire n°14 posté par papillonmyosotis le 27/12/2011 à 20h37

Encore une recette bien appétissante par chez toi!

Commentaire n°15 posté par Messergaster le 27/12/2011 à 20h33

Hmm ta bûche ma l'air bien délicieuse!!

Commentaire n°16 posté par Payette cuisine le 27/12/2011 à 19h05

Très jolie !

Commentaire n°17 posté par Chris le 27/12/2011 à 19h01

trés jolie bûche bravo et merci

Commentaire n°18 posté par francis le 27/12/2011 à 18h53

Rien que le titre laisse présager un régal. J'aime les saveurs !!

Bises Maïwenn.

Ps : comme toi, je me suis aperçue que j'ai certaines recettes en plusieurs exemplaires et pourtant venant de magazines différents ?!?!

Chrys

Commentaire n°19 posté par Chrystel le 27/12/2011 à 18h51

Tu as raison toutes les recettes voyagent de magazine en magazine..mais bon ta bûche est un véritable régal !!

Commentaire n°20 posté par boubou le 27/12/2011 à 18h19

très jolie buche! elle donne envie!!!

Commentaire n°21 posté par pupuce le 27/12/2011 à 18h08

Malheureusement tu a raison, j'ai déjà fait le même constat :o(

Je vois que ton choix est tombé comme le mien sur un roulé, mais ce n'est pas le même :o) J'aime beaucoup les saveur framboise pistache et tes sapins en chocolat sont trop chou!

Commentaire n°22 posté par Maike le 27/12/2011 à 17h43

Oh!! de belles couleurs!! j'aime!

Commentaire n°23 posté par culinaire amoula le 27/12/2011 à 17h16

une belle buche humm!! extra ma belle un joyeux noel bisous

Commentaire n°24 posté par melayers.evelyne le 27/12/2011 à 16h36

je suis assez d'accord avec toi pour les magasins...c'est pénible quand on voit les meme recettes de l'un à l'autre

ta buche a l'air bien délicieuse...

bizzz

Commentaire n°25 posté par Juste le 27/12/2011 à 15h56

tiens tiens, je m'étais déjà fait ce genre de réflexions concernant certains magazines

Commentaire n°26 posté par AurelieWa le 27/12/2011 à 15h40

je suis bien d'accord avec toi......même si je ne fais pas les recettes, j'achètes au feeling surtout les livres...pas les magazines, trop de "réchauffé" !! c'est que ça prend de la place tout ça !!

elle est belle ta bûche !!!

bises.

Commentaire n°27 posté par isa le 27/12/2011 à 15h01

sublime en effet

Commentaire n°28 posté par virginie le 27/12/2011 à 13h49

hum, j'adore cette association de parfum, elle est superbe ta jolie bûche !

Commentaire n°29 posté par lolo le 27/12/2011 à 12h45

superbe buche une part ne serait pas de refus lol

bonne journée biz

Commentaire n°30 posté par natt le 27/12/2011 à 12h34

Miam! J'aurais adoré car j'ai déjà fait un gâteau avec ces 2 saveurs et c'était extra!

Bonne journée. Bises

Brigitte

Commentaire n°31 posté par Brigitte le 27/12/2011 à 12h07

Miam!!! Trop choux les petits sapins en chocolat!

Commentaire n°32 posté par Stephke le 27/12/2011 à 12h02

Tu as bien raison de préciser pour les magazines de cuisine, c'est vrai que c'est de l'arnaque. En tous cas, elle est tres belle cette buche et bravo pour la déco !

Commentaire n°33 posté par Nonomix le 27/12/2011 à 12h02

superbe cette bûche !!

Commentaire n°34 posté par doudoute le 27/12/2011 à 11h52

Elle me plait bien ta bûche

j'ai tout ce qu'il faut à la cave & au congèle

alors ...

merci Maïwen , gros bisous

Commentaire n°35 posté par kris le 27/12/2011 à 11h26

De belles couleurs, elle est appétissante!

Commentaire n°36 posté par Méli le 27/12/2011 à 10h36

J'aime beaucoup cette association framboise/pistache

bises

jojo

Commentaire n°37 posté par Nuage de Lait le 27/12/2011 à 10h32

elle est super appétissante

Commentaire n°38 posté par afaurore le 27/12/2011 à 10h28

Oh elle devait être terrible !! Et ça change du chocolat !!! Et tu as raison sur les magazines ! J'ai des revues qui datent de 1990 et ils faisaient déjà ce cirque alors qu'ils étaient bien moins nombreux ! En ce moment je ne continue juste les séries que j'ai commencé (Bocuse en particulier, pour avoir les bases) mais sinon j'achète au feeling ! Et aussi parce que la place commence à cruellement me faire défaut ! lol ! Enormes bisous !!!

Commentaire n°39 posté par magloo le 27/12/2011 à 10h24

Ce duo est parfait et super en bûche, elle est d'ailleurs top avec tes petits sapins blanc, bravo!!! Biz

PS : j'ai constaté la même chose concernant les recettes et photos, je pense qu'ils vendent la recette à tous les mag et voilà ça tourne et nous on a le même chose 5 fois :(

Commentaire n°40 posté par c-line le 27/12/2011 à 10h12

entièrement daccord avec toi concernant les magazines ! je m'en suis rendue compte également sur des magazines différents, meme photos, meme recettes ! pourquoi se fatiguer ?? ^^

et hop je te pique une part de buche au passage ;)

bises et bonne journée !

Commentaire n°41 posté par ☀ Délices de Tunis ☀ le 27/12/2011 à 10h08

Très belle bûche !

Commentaire n°42 posté par carine le 27/12/2011 à 10h07

très joli ta buche!! et ce que tu dis pour les magazines, je le vois aussi sur les magazines couture..qui eux t'annoncent , mettons 20 modèles.. sauf que u en a un qui est reproduit 5 fois, avec des longueurs de manches différentes, des tissus différents et des longueurs changeantes.. le magazine est vite rempli ainssi..

de gros bisous!!!

Commentaire n°43 posté par ma-ger-de le 27/12/2011 à 09h40

Hummm ça envie d'en manger une part. Merci pour toutes tes belles recettes.

Commentaire n°44 posté par Ophihia le 27/12/2011 à 09h39

Une bien bonne alliance

Je te souhaite une agréable journée

Valérie.

Commentaire n°45 posté par Valérie ( Franche-Comté ) le 27/12/2011 à 09h35

Ta remarque sur les magazines culinaires est vraie et je me suis fait la même réflexion cet été !

Pire, des fois ils republient la même recette dans le même magazine avec un autre titre juste parce qu'il ont changé un ingrédient ridicule (poivre gris au lieu de poivre noir)...

Commentaire n°46 posté par Djanisse le 27/12/2011 à 09h34

J'adore ça les buches à la pistache, avec l'acidité de la framboise, mm ça doit être délicieux !

Bises

caro

Commentaire n°47 posté par CarO' le 27/12/2011 à 09h30

Trop belle ta bûche,c'est ce que j'avais dans l'idée de faire pour le 31.chocolat blanc pistache avec la touche de Frambouse c'est à tomber.Tu as raison pour tous ces magasines,j'avais remarqué aussi des recettes similaires sur plusieurs magasines.Cuisine actuelle et d'autres comme sur certains programmes TV font partie du groupe Prisma Presse.Bises et merci pour la bûche

Commentaire n°48 posté par catounette le 27/12/2011 à 09h27

cette buche est parfaitement à mon gout.

Commentaire n°49 posté par cojocano le 27/12/2011 à 09h22

Je ne suis absolument pas déçue de ton changement de parfum !

J'adore

Bises et bonne journée

Commentaire n°50 posté par Cricridam le 27/12/2011 à 09h18
Une trace de votre passage
Créer un blog gratuit sur over-blog.com - Contact - C.G.U. - Rémunération en droits d'auteur - Signaler un abus - Articles les plus commentés