Nous sommes le 20 et dès aujourd'hui peut commencer la publication de notre recette choisie pour le thème de janvier de   Culino versions  à savoir la cuisine vapeur. J'ai choisi une recette sucrée gourmande et ai profité de la fonction vapeur de mon thermomix (Varoma).

J'ai utilisé de la farine complète, du sucre de canne bio, du lait d'avoine mais rien ne vous empêche de les réaliser avec de la farine blanche et du sucre en poudre classique et du lait demi-écrémé.

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source : quirky cooking

- 500g de farine d'épeautre

- 1 sachet de levure de boulanger

- 250g de lait d'avoine

- 30g de miel

- 1 oeuf

- 30g d'huile de noisettes

- 30g de sucre de canne bio

- 700g de cerises

- 15g de Maïzena

- 8 carrés de chocolat

Mettre le lait d'avoine dans le bol du thermomix avec le sachet de levure et programmez 1.30 min/ 37°/ vit 1. Ajoutez la farine, le miel, l'oeuf et l'huile. Programmez 3 min/ couvercle fermé/ fonction pétrin.

Laissez le couvercle et laissez la pâte doubler de volume. Sortir la pâte du bol et rincez le. Dégasez la pâte sur le plan de travail et diviser la en 8 pâtons de même poids. Etalez chaque pâton en cercle, mettre un carré de chocolat au centre, refermez le cercle sur lui-même et donnez une forme ronde à la briochette.

Huilez le Varoma et déposez 4 briochettes dedans. Laissez ainsi 10 minutes. Ajoutez 500g d'eau dans le  bol du thermomix, mettre le couvercle, placez le Varoma et programmez 30 min/ Varoma/ vit 1. Sortir les briochettes du Varoma en faisant attention de ne pas vous bruler et de ne pas faire tomber la condensation du couvercle sur les briochettes. Graissez à nouveau le Varoma et déposez y les 4 briochettes restantes. Remettre de l'eau dans le bol, reposez le Varoma et reprogrammez 30 min/ Varoma/ vit 1.

Remettre les 4 première briochettes cuite dans le Varoma avec les 4 autres les unes sur les autres, videz l'eau du bol et mettre dans le bol les cerises, la Maïzena et le sucre. Mixez le tout  1 min/ vit 8. Placez le Varoma sur le bol et programmez 8 min/  Varoma/ vit 2.

Nappez les briochettes de sauce aux cerises et servir aussitôt.

Bonne journée !