Voilà la première recette de viennoiserie que j'ai testé à l'aide de mon nouveau robot, recette trouvée lors d'une ballade chez Sandy. J'ai juste modifié le façonnage en faisant des briochettes que j'ai fourré à la confiture de cassis. Elles ont cuit de manière explosive, laissant s'échapper la garniture et ont été dévorées en un clin d'oeil !

Vous pouvez naturellement faire la pâte au robot, à la map ou à la main !

Pour 8 briochettes :

- 20g de levure fraiche (2 cc de levure Saf pour moi)

- 150g de lait

- 300g de farine T55

- 25g de beurre en morceaux

- 50g de sucre en poudre

- 1 CS d'eau de fleur d'oranger (pas mis vu que j'ai mis de la confiture)

- 1 cc rase de sel

- 1 oeuf pour la dorure

- du sucre perlé

- 8 cc de smoothie confituré au cassis Les Comtes de Provence

Verser le lait avec la levure dans le bol et programmer 1 min à 50°, vitesse 2. Ajouter tous les autres ingrédients sauf l'oeuf, en veillant à mettre le sel en dernier. Pétrir 4 min, poistion "couvercle verrouillé". Sortir la pâte du bol.

La rouler en boule en la farinant légèrement si besoin et laisser lever 20 minutes au chaud dans un saladier recouvert d'un linge.

A l'issue de ce temps de levée, rabattre la pâte sur un plan de travail fariné et façonnez suivant votre envie. Pour ma part, j'ai divisé la pâte en 8 pâtons égaux que j'ai étendu tour à tour en cercle, j'ai déposé ma confiture-smoothie de cassis au centre puis j'ai reformé une boule en laissant la soudure sous le dessous au fond du moule.

Faire lever au four pendant 30 minutes à 60°. Sortir ensuite la plaque du four, préchauffer ce dernier à 200° pendant 10 minutes. Badigeonnez la brioche ou les briochettes d'oeuf battu. Saupoudrer de sucre en grains et enfournez pendant 20 à 25 minutes.

Bonne journée !