Quand j'ai du monde, je fais toujours un dessert mais j'aime bien préparer aussi une brioche pour accompagner le café (ou le thé).

Cette recette me faisait de l'oeil à chaque fois que j'ouvrais mon classeur de recette : elle m'appellait sans cesse en me disant "teste moi ! teste moi !!!". Cela m'a donné deux énormes tresses que j'ai fourré différement : une à la crème pâtissière et aux pralines roses et la deuxième à la confiture de lait et aux dés de Carambar®.

Vous pouvez congeler la deuxième sans problème, elle est excellente même après ce passage au froid !

Vous pouvez naturellement l'adapter à votre machine à pain

- 250g de lait

- 1/2 cube de levure fraiche

- 480g de farine

- 50g de sucre

- 125g de beurre

- 1 cc de sel

Mettre le lait et la levure dans le bol du thermomix 1min30 à 37°. Ajouter les autres ingrédients et positionnez sur pétrin pendant 4 minutes. Laissez la pâte lever environ 45 minutes. Préparer les garnitures des brioches.

Partager la pâte en deux et étaler deux rectangles : faire des franges de chaque côté sur les deux grandes longueurs. Sur une étalez une couche de crème pâtissière en évitant les bords du rectangle. Disposez dessus des pralines roses. Rabattre les franges comme si vous tressiez. Dorez la brioche au jaune d'oeuf et saupoudrez de sucre perlé. laisser le ver à nouveau. Enfournez pour vingt minutes environ à 200° (à adapter à votre four) en ayant pris soin de préchauffer le four 10 minutes.

Faire de même avec le deuxième rectangle : badigeonner de confiture de lait. Concasser 5 carambars® en petits dés et déposez les sur la confiture de lait. Refermez la brioche en tressant les franges puis laisser lever à nouveau et enfournez !

Enjoy !

Bonne journée !