Quoi de meilleur qu'une bonne brioche maison quand on peut prendre le temps de lézarder tout en déjeunant ! La mie de cette brioche est incroyablement souple et aérée.

La recette donne deux monstrueuses tresses : vous pouvez congeler la deuxième ou l'offrir comme moi !

On pourrait dire que ma recette d'hier et celle d'aujourd'hui se suivent niveau réalisation sauf qu'aujourd'hui on part pour une merveille sucrée et ce terme de merveille lui va à ravir ! 

              (inspiré de touslesdesserts.com)

Pour une map TH60 :

- 600g de farine T55

- 20g de levure de boulanger fraiche

- 120g de beurre (100 sont suffisants !)

- 50g de sucre en poudre

- 5 cl de crème entière

- 3 oeufs

- du lait

- de l'eau de fleur d'oranger

- 1 jaune d'oeuf pour la dorure

Cassez les trois oeufs dans un verre doseur, ajoutez la crème, l'eau de fleur d'oranger (selon vos gouts, avec ou pas !).

Ajoutez le lait dans le verre doseur pour arriver à 36 cl de liquide au total. Versez le tout au fond de la cuve.

Recouvrir avec la farine. Mettre le sucre dans les coins de la map et émiettez la levure sur le dessus de la farine. Mettre en route sur le programme "pâte". Lorsque la pâte s'est bien mise en boule, ajoutez le beurre bien froid coupé en morceaux (si vous mettez 120g de beurre, il se peut que vous ayez à réadapter votre pâton en rajoutant un peu de farine : il ne doit pas être collant)

Laisser le programme se terminer. Farinez votre plan de travail et versez y la pâte. dégasez la avec votre poing pour chasser l'air qu'elle contient. Séparer la boule de pâte en six pâtons de poids égal; Roulez chaque pâton en un long boudin. Tressez trois boudins ensemble afin de former une longue tresse. Déposez la tresse en diagonale sur uen feuille de cuisson elle-même déposée sur la lèche-frite du four.

Faire de même avec les trois pâtons restants. Laisser lever à nouveau entre une heure et une heure trante (c'est le mieux) à l'abri des courants d'air.

Préchauffez le four à 200° pendant 10 minutes puis enfournez la première plaque en ayant pris soin de dorer au jaune d'oeuf le dessus de la brioche. Faire cuire environ 30 à 35 minutes (suivant votre four : si le dessus brunit trop, couvrir avec une feuille de papier aluminium).

Faire de même avec la deuxième tresse. Laissez les refroidir sur une grilel et dégustez anture, avec de la confiture, de la pâte à tartiner, bref tout ce qui pourra contribuer à votre bonheur.

Bon 8 mai à vous tous et toutes ! Bonne journée !