Une envie de poisson, une envie de boulette, une envie de légèreté, quelques modifications ! Du sandre à la place du merlu et j'ai zappé complètement l'huiole pour la légèreté. J'ai remplacé chaque quantité d'huile par du bouillon de volaille dégraissé.

Voilà ce que ça donne !

source : la cocina de la pacas et magazine thermomix espagnol

Pour les boulettes :

- 100g d'oignons

- 25g d'huile d'olive (25g de bouillon pour  moi)

- 400g de merlu (550g de sandre pour moi) sans peau ni arrêtes

- 1 gousse d'ail

- du persil

- 100gde pain de mie (le double pour moi) mis à tremper dans du lait

- 1 oeuf

- 25g de vin blanc

- sel et poivre

Pour frire les boulettes :

- 500g d'huile    une feuille de cuisson pour moi

Pour la sauce :

- 2 gousses d'ail

- 150g d'oignons

- 75g d'huile d'olive (bouillon pour moi)

- 50g de farine

- 75g de vin blanc

- 50g de farine

- du persil

- sel et poivre

Préparation des boulettes :

Mettre l'oignon en morceau dans le bol et programmez 8 sec/ vit 4. Raclez les parois avec la spatule et ajoutez l'huile (le bouillon pour moi) et programmez 8 min/ 100°/ vit 1.

Laissez reposer quelques minutes puis ajoutez le poisson coupé en morceaux, l'ail, le persil et programmez 1 min/ vit 3. Raclez les parois du bol à la spatule.

Ajoutez le fouet puis le pain de mie essoré, l'oeuf, le vin blanc, le sel, le poivre (pas trop de sel si vous mettre du bouillon comme moi à la place de l'huile) et programmez 3 min/ vit 2.

Si votre préparation est trop molle, ajoutez du pain de mie (ce que j'ai fais) ou si elle est trop sèche, un peu de lait.

Les mains bien mouillées formées des boulettes et faites les frire dans l"huile chaude. Moi je les ai fais revenir sur une feuille de cuisson à la poêle.

Déposez ensuite les boulettes dans le Varoma mais aussi sur le plateau supérieur pour qu'elles ne se collent pas les unes aux autres.

Sans rincer le bol, mettre dedans l'ail, l'oignon, le persil et mixez 6 sec/ vit 4. Raclez les parois avec la spatule. Ajoutez l'huile (75g de bouillon pour moi)  et posez le Varoma sur le bol et programmez 10 min/ 100°/ vitesse cuiller.

Retirez le Varoma, ajoutez la farine, le vin blanc, le bouillon et remettre le Varoma. Programmez à nouveau 10 min/ 100°/ vit 2.

Servir aussitôt les boulettes nappées de sauce avec l'accompagnement de votre choix.

Bonne journée !