J'adore faire des boulettes et je sais que c'est un plat que mes enfants aiment manger. On peut les décliner aussi bien en version viande que poissons et à toutes les sauces. Cette fois ci, c'était au boeuf, servies avec des petites pommes de terre rissolées.

J'ai procédé un peu différement de la recette initiale qui faisait frire les boulettes dans l'huile : j'ai préféré les cuire à la vapeur en même temps que ma sauce.

source : recetas thermomix

- 500g de viande hâchée

- 2 tranches de pain de mie (2 tranches de pain sec pour moi)

- 1 CS de lait

- 1 oeuf

- du persil hâché

- 2 gousses d'ail

- 4 CS de pulpe de tomates

- 1 CS d'huile

- 1 oignon

- 100g de vin blanc

- 400g d'eau

- 1 CS de farine

- 1 cube de bouillon de boeuf (volaille pour moi)

- sel et poivre

- 1 feuille de laurier

Dans le bol du thermomix, mettre le pain de mie en morceaux, le lait, l'oeuf et mixez 10 sec/ vit progressive 5 à 10. Ajoutez la viande hâchée, le persil, le sel, le poivre et programmez 15 sec/ vit 3.  Prendre un peu de viande et roulez la dans la paume de la main. déposez les boulettes obtenues dans une poêle anti adhésive et faites les dorer sur toutes leurs faces à feu doux (ou faites les frire dans l'huile si vous préférez). Réserver.

Rincez le bol et mettre dedans l'oignon épluché et coupé en morceaux. Mixez 5 sec/ vit 5. Raclez les parois du bol et ajoutez l'huile. Programmez 3 min/ Varoma/ vit 1.

Ajoutez l'eau, le vin blanc, la pulpe de tomates, le cube de bouillon, le laurier, la farine, mettre le couvercle. Dans le Varoma, déposez les boulettes revenues et posez le sur le couvercle. Programmez 20 min/ Varoma/ vit 4.

Servir nappé de sauce.

En version traditionnelle :

Dans un saladier, malaxez la viande hachée avec l'oeuf, le pain de mie réduit en petits morceaux et l'oeuf. Ajoutez le persil, le sel et le poivre. Formez les boulettes une à une et faites les revenir soit sur une feuille de cuisson soit dans la friture.

Emincez finement l'oignon et faites le revenir dans l'huile. Ajoutez le vin blanc, l'eau, la pulpe de tomate, le cube de bouillon et la feuille de laurier. Faites cuire à feu doux pendant une quinzaine de minutes. Salez, poivrez. Ajoutez les boulettes et poursuivre la cuisson une dizaine de minutes. Prélevez un peu de liquide de cuisson, ajoutez y la farine et mélangez. Reversez le liquide dans la poêle et faites épaissir. Servir les boulettes nappées de sauce.

Bonne journée !